Класичен рецепт тирамису

"Дукална супа" - италијански десерт, создаден од готвачи на дворот на војводата Медичи во VII век. "Земи ме", или Тирамису стана негови трансформирани имиња. До денес, ова деликатес се однесува на највкусни десерти на светот. Се нуди во речиси секое кафуле, но вистинскиот вкус на Тирамису може да се ужива само во добри ресторани кои ја следат целата процедура за подготовка, без замена на оригиналните состојки.

Италијанскиот рецепт за тирамису ги содржи следните состојки:
- Маскарпоне сирење,
- коњак или алкохол,
- кафе (еспресо),
- сува порозна колачиња (дома - бисквит).
Треба да се напомене дека нема да биде можно повторно да се обнови италијанското ремек-дело со 100% квалитет, бидејќи ќе мора да биде задоволен со неговата модификација.

Во овој случај ќе се разгледа варијантата Tiramisu a la russe или рецептот за десерт "Тирамису на руски". Повеќето рецепти се базираат на употреба на јајца, но некои занаетчии можат да сторат без нив.

Прво, размислете за рецептот за тирамису, кој користи јајца. Прелиминарно треба да ги складира колачињата на Савоарди или да го готви дома.

За да направите сува порозна колаче, треба да победите две јајца со ¼ чаша шеќер, додадете ванилин шеќер и измешајте го. Одделно, подгответе мешавина од брашно, прашок за пециво и скроб. Се додава на првата мешавина и повторно се става на миксер. Резултатот е тесто, кое мора да се пренесе во торба на слаткарот, а потоа се ставаат мали стапчиња од неа во садот за печење. Садовите се премачкуваат со путер или маргарин. Мини-бисквити не печат повеќе од 12 минути во рерната, по што се лади.

За да го направите, почнете со мелење 6 жолчки со шеќер. Откако масата стана хомогена, 0.45 килограми сирење Маскарпоне, виното Марсала се додава и сето тоа повторно се меша на најопасен начин. Паралелно, мешајте 6 белковини и додајте ги во мешавината. Значи добие крем.

Рецептот за десерт тирамису вклучува употреба на многу силно и слатко кафе, по можност еспресо. Свежо сварено кафе (стакло) се лади и се меша со вино. Во оваа мешавина многу брзо се натопи свежо подготвени колачиња, поставувајќи го на дното на садовите, на кое ќе му се служи торта.

На поставените колачиња се шири дел од кремот, израмнувајќи го така што следниот слој на тестото може да се намести на врвот. Потоа се шири остатокот од кремот, исто така израмнувајќи ја површината. Треба да се напомене дека секој слој од него треба да биде покриен со многу чоколадни чипови.

Рецептот tiramisu во руски перформанси бара шест часа изложеност на резултат на повеќеслојни конзистенција во фрижидер. Потоа десертот може безбедно да се служи на масата, без да се заборави да го посипете со горчлив какао во прав.

Таквите состојки како што се виното Марсала и Маскарпоне можат да се заменат со поедноставна алмаза и масна кисела павлака, соодветно. Заменувајќи го тирамису рецептот од вистинската уште повеќе, но десертот се уште е многу вкусен.

Тирамису рецепт без јајца, исто така, има право да постои. Сепак, без јајца ќе има крем, а савојарди колачи се подготвуваат според веќе споменатиот рецепт.

За крем потребна е крем, сирење, шеќер. Студената крема е срушена за да добие "флакцидни врвови". Сирењето е претепан со шеќер и по можност со шеќер во прав. Во втората смеса, додадете половина шлаг, а потоа нежно се мешајте со најниска брзина. Потоа додадете го останатиот крем и повторно се мешајте.

Следнава процедура за подготовка на тирамису рецепт без јајца е слична на она што е веќе опишано.

За да го создадете овој кулинарски ремек-дело, треба да се обидете да се приближите до оригиналниот метод за готвење и, што е најважно, да не ги замените состојките за да го почувствувате целиот опсег на вкус што италијанските слатки се обиделе да го пренесат на Големиот војвода од Медичи.