Рецепт Бебиња: Тајните на Кралскиот Кук

"Баба" е името на една од сортите на слатки кекси. Сега ромката е независен тип на слатки. Името на Cupcake се должи на фактот дека по печење треба да се натопени со рум сируп.

Тие велат дека полската жена била измислена од полскиот крал Станислав Лешчински. Според легендата, кралот, лути што питата на масата беше премногу сува, го натопи во виното за да го даде најдобриот вкус, а истовремено да ги демонстрира сите негови огорченост кај сите службеници во дворот. По ова, па почна да дејствува и кралската готвачи, кои го сочуваа рецептот на рум жена.

Во XVIII век, рум баба се стекнал со вообичаената форма поради талентираниот француски готвач Брија-Саварен, кој измислил специјален рум сируп за импрегнација на деликатеси. Рецептот на рум жена стана она што ни е познат денес. Десертот стана многу популарен во Франција.

Сега жената стана речиси дел од нашата кулинарна култура. Таа е толку цврсто вградена во словенските кулинарски традиции кои заедно со Велигденските колачи станаа една од традиционалните велигденски јадења.

Како да се готви рум?

Класичниот рецепт за рум жена бара строги инструкции.

За да го подготвите тестото, ќе ви треба:

Брашно - 2,5 чаши;

Путер - 100 грама;

Шеќер - полистакана;

Јајца - 2 парчиња;

Квасец - 20 грама;

Сол - подот на кафена лажичка;

Цимет;

Суво грозје;

Вода - 1,5 чаши;

Ванила во прав - 2 грама.

За сируп треба:

Коњак -1 лажичка;

Суштина на рум - 1 грам;

Шеќер - 2 лажици;

Водата е една четвртина од чашата.

Глазура за румот:

Шеќер - 1 стакло;

Вода - половина чаша;

Пакак - 20 грама;

Путер - 1 лажица.

Технологија на подготовка

Тестото од квасец се подготвува со метод на распрскување. За да го направите ова, се загрее млекото, но не треба да се вари, додадете квасец, малку брашно и ставете го на топло место. Откако тестото е погодно, додадете половина лажичка сол. Еден со притискање на јајца со дрвена шпатула. Потоа додадете шеќер и мека путер. Сега можете да го внесете остатокот од брашното. Можете да додадете малку суво грозје. Тестото треба внимателно да се замеси со лопата и повторно да се стави на топло место.

Имајте на ум дека тестото за рум жена бара многу внимателен став: не може да биде премногу нагло преместени, оставени во нацрти.

Дозволете време за покачување на тестото, а потоа подели го на парчиња, приближно со големина од околу половина од садот за печење. Обликот треба да се земе брановиден со цевка во средината. Подмачкајте ги формите со путер, изложете го тестото и извадете го на топло место, за да се крене. Тестото треба да биде двојно. По оваа cupcakes може да се стави во рерната на температура од 220 степени за околу 50 минути.

Готовите "жени" треба внимателно да се отстранат од калапите и да се остават да се изладат. По 10-12 часа, тесниот крај на кексите треба да се спушти во сируп, а потоа да го залепите со слатка. Во слатка, можете да додадете какао, а потоа жената ќе се претвори во чоколада.

Жената треба да излезе прекрасна и убава. Сепак, заради убедливост, можете да го попрскате шеќерот во прав.

Генерално, жената од ром не може да се пофали со изобилство варијации во готвењето и декорацијата. Баба е жена, како што велат. Сепак, постои и поедноставен рецепт за жената на рум, која се нарекува дански.

Баба "дански"

Производи:

Јајца - 3;

Шеќер - 150 грама;

Брашно - 150 грама;

Сок од цреша - 250 ml;

Рум - 3-4 лажици;

Жолчки - 2 парчиња;

Крем - 250 ml;

Скроб - 1 лажица.

Подготовка:

Префрлете ги јајцата со шеќер, ги тепате во пена. Нежно додадете брашно за да го мачете тестото. Пополнете го тестото со претходно намалена форма. Ставете ја формата во рерната и печете додека не златно кафеава.

Подготвената рум жена се лади, натопена во сок од цреша, измешана со рум.

Помали крем на парна бања, комбинирајќи ги со жолчки, рум и скроб. Пред сервирање, врвот со сос.