Марсала вино пијалок карактеристики коментари

Италијански вина се познати во целиот свет. Речиси секоја област на полуостровот може да се пофали регионалниот пијалок. И ако зборуваме за Сицилија, дури и тука постои виното на "повикувајќи картичка". Ова Марсала. На овој прекрасен вино, и ние ќе разговараат за денес. Се посветам на винова лоза на островот се отворени од страна на античките Грци. Сицилија клима беше само совршен за производство на вино. На јужниот дел на сонцето истура неверојатно слатка Бери сок. Роден тука вино Malvasia беше многу популарна во средниот век. Но, времињата се менуваат. Кога во мода суви вина, Сицилија остана во сенка. Но, не за долго. На крајот на осумнаесеттиот век имаше Марсала. И Сицилија повторно се најде на видно место меѓу производителите на вино. Марсала сега е толку популарна што дури и го носи истото име на боја (ткаенина, боја на косата, кармини, лак). Ова пригушени но богата темноцрвена да кафеаво полугласно.

Раѓањето на Марсала

Чудно е доволно, но рецептот на ова вино има развиено Англичанец. Во средината на XVIII век во Сицилија, пристигна во Ливерпул трговец Dzhon Vudhauz. Тој купил земјиште во близина на античкиот град Марсала, на западниот брег на островот, во провинцијата Трапани. Англичанецот се случува да се создаде толку популарна во Велика Британија и шери Мадеира. Но, нешто не беше во ред. Италијански вино во Сицилија се здобива со многу шеќер. Ова Марсала и лево, од кои првата чаша пијалок во 1773 година. И како трговец Ливерпул ја прави качи, а потоа зрели алкохоли одигра незамисливи вкусови и имаше ненадминат букет. Марсала направи познат во целиот свет британски морнари, предводена од Нелсон. самиот адмирал рече дека ова вино ќе се ужива од страна на највисоки Господ. По смртта на неговиот случај Вудхаус отиде на друг Англичанец - Bendzhamin Ingem. И тогаш италијанскиот Винченцо Florio.

Марсала вино: процесот на производство во кратки црти

Пијалокот е роден преку внимателно мешање. Не многу луѓе знаат дека главната суровина за Марсала е бело грозје. Главните варијанти на овој Дамаскин, Calabrese, Џон Синтија, Katarfato и Грило. Но, мешавина се додава и црвено грозје Nerello, Maskaleze и Pignatelli. Не помалку од сорти на јагоди, и важни технологија на производство. Кантарион се варат до кафеава боја и карамел вкус карактеристика. Ова е многу важна фаза на производство, затоа што ако ја претерала, во пијалок појавува горчливо карамела. Понатаму, варени кантарион е додадена на коњак алкохоли или ракија. тогаш Марсала внесе во вино буриња од даб и цреша која riveted без лепак или ноктите. Во такви контејнерот за пијалоци приготвува на температура од Soler. Ова значи дека се меша во младите на стариот вино, а со тоа и созрева. Со овој метод екстракти година култура не е голема работа.

карактеристики Марсала вино

Овој пијалок е контролирано име на потекло. За да стане Марсала вино, овошје треба да созрее само во една мала област во југозападниот дел на Сицилија - во провинцијата Трапани. На мешавина нужно мора да вклучуваат различни Грило, тој ја има способноста да природната оксидација. Бојата на виното Марсала да се нарече светлината, па дури и злато. Иако пијалок направен од бело грозје. Куп на вино во многу богата и интересна. Се чувствува нота брод смола. На непцето доминираат нијанси на ванила и карамела, усогласени мала горчина. Марсала - речиси вечен вино. Таа продолжува да расте во шишиња и не се влоши уште во uncapped контејнери. Алкохолот во тоа 17-18 степени, а шеќер - и пол до седум проценти.

Кои се Марсала

Како и во другите алкохолни пијалоци, статусот на вина е зависна од времето на експозиција во буриња. Во подножјето на пирамидата е "Фино" (избор). Ова Марсала вино се чува во буриња за околу една година. Повисок ранг е "супериорни", влегла во дрвена амбалажа за најмалку две години. Ако на етикетата не "Reserva" Виното е најзаслужен за четири години. "Вергина" значи "мајчин јазик". Оваа сува Марсала, зачинети најмалку пет години. А "Вергина Stravekko" пред да се полни, тоа е најмалку десет години. Во Италија, се реши проблемот и да пијат "Марсала е посебно". Во ова вино додаде различни ароматични адитиви и арома, кафе, банани, цитрусно овошје, чоколадо, итн ...

Како да се пијат Марсала

Како и секоја бело вино, сицилијанската пијалок ќе послужи како совршена придружба јадења од риба и морски плодови. Марсала е особено добар со школки, ракови и пушеле лосос. Ова вино (особено црвено) и може да се поднесе плоча сирење. Марсала пијат умерено ладни. Тоа е добра придружба на рибарството супа, па дури и јадења со месо. Италијански домаќинките го користат не само како напиток. Марсала вино е добро за тирамису. Оваа Италијански десерт направен од колачињата "Savoyardy" и нежно syrkovoy крем "маскарпоне". Но, пред да се стави на бисквити во еден слој, ја натопи за втор силно кафе, со вкус на Марсала. Слатко вино вкус дава готовиот десерт тирамису нов звук.

Марсала вино: цена

Цената на овој производ на рускиот пазар значително. Но, тоа треба да се има на ум дека Марсала - производ, кој е контролиран од страна на територијално потекло. Само мал лозарството област во југозападниот дел на Сицилија роди ова вино. Понатаму, цената се зголемува, во зависност од периодот на изложеност. "Фино" е поевтино, а крунисување пирамида статусот "Вергина Stravekko" - многу пати поскапо. Како примерок, ние им даде пример на просечната цена сегмент. Вино "Марсала Superiore Оро" (0,75 литри) на куќата "пивница Пелегрино" треба во специјализирани продавници околу еден и пол илјади рубли.