Џулиен. Рецепт за топла закуски на различни производи

Julien - многу честа и омилена топла мезе. Таа се подготвува од различни храна - зеленчук, печурки, различни видови на месо, риба и морски плодови, кои се полни со сос, посеан со сирење и печени. Топла ужина се сервира во посебен начин на масата. Прво на сите, тие се користат за набавка на специјални мали порции, skovorodochki или плочки на огноотпорни керамика, во која нивните пред и пече. Да се подготви и да му служи julienne дизајниран cocottes - метал или метални мали контејнери со долги рачки, кои ги "Среќна" хартија curlers да не се изгори. Julienne за храна треба да се намали многу фини ленти или коцки, така што тие може да се јаде без нож. Всушност, меле ленти или коцки од зеленчук и месо, и е во француската кујна наречен "julienne".

Во подготовката на класичните julienne треба да се придржуваат до одредени правила. Прво, се исецка зеленчук, печурки и месо се многу мали и тенки ленти. Второ, морска храна се користи за да julienne суровини, лесно пред нив sblanshirovav во солена вода и месни производи - веќе готви. Трето, sousnaya облекување за julienne секогаш мора да биде топло. Четврто, пред печење производи преплавена сос посеан со рендано сирење нужно оние сорти кои имаат зачинета, tangy вкус и е добро се стопи.

А сорта на топла закуски julienne многу добро со палачинки. Julienne хранат палачинки во следниов начин. Палачинки плик пати или "bochonochkom" во рамките на кој лежеше топла закуска. Палачинки со julienne испаднат многу срдечна и многу може да биде не само добар топла закуски, но исто така полн вториот сад.

Џулиен. Рецепт подготовка со пилешко месо

Пржени или варени пилешко и варени јазик, шунка и печурки сече во мали ленти. Измешајте исечени со дебели крем, се загрее во тава неколку минути за да добро натопени вкусови на едни со други. Ние смена мешавина cocottes, посипете со сирење и го стави во рерна додека не се топи на сирење и се формира светло кафена боја.

Џулиен. Рецепт за печурки

Многу популарни и омилени печурки julienne подготвена како што следува. Бели печурки и шампињони со зачини вари и се сече во мали ленти. Пополнете крем или крем сос од печурки, загрева во тава, се шири мешавина cocottes, посеан со рендано сирење и се пече.

Julien со школки

За julienne треба да се конзервирани или суровини (претходно бланшираните во солена вода) школка. Тие се сече на мали коцки. Ситно сецкан кромид пржени во путер. Школки и кромид се здипли во cocotte, се посипува со дебели павлака, посипете со сирење и се пече во рерна додека не се направи.

Џулиен. Рецепт за месни производи

Варено говедско или свинско месо се сече на мали ленти. Ситно сецкан кромид и свежи печурки пржени во путер со зачини и малку брашно. Стави во печурка крем, смесата се загрее. На cocotte стави месо во тенки ленти, врвот кромид-печурки смеса, посипете со сирење и се пече.

Џулиен. Рецепт за готвење со тиквички и моркови

На намалување на мали ленти тиквички, моркови и кромид изгаснат путер додека не омекнат. Лежеше со cocottes, посипете со морско оревче, се прелива павлака или тешки крем, посипете со сирење и се пече.

За да julienne во cocotte не изгори, тие извалка путер и го стави на пан, на дното на која се пролива мала количина на вода.

Жешка стартер т.н. жешко, кои се доставени до табелата со топлинска енергија од топлината веднаш од печка, така julienne се пече пред доаѓањето на гостите, станува вкус студ.