Рецепт за скуша во сенф полнење: избор на корисникот на риба и мариноване

Според неговата популарност во Русија, солени скуша, можеби само втор во харинга. Ова не е изненадувачки, во скуша (западниот име скуша) комбинира одличен вкус, корисни и прифатлива цена. За жал, во извршување на лесни пари, некои бескрупулозните производители отстапуваат од државата, на солење риби тие се, во најдобар случај, злоупотребени од растително масло и шеќер, и во најлош случај - супстандардни риба и сомнителни адитиви.

Затоа, се повеќе и повеќе луѓе претпочитаат да солена риба на сопствените. Бидејќи тие се одговорни за квалитетот на производите и технологијата на производство. Рецепт за скуша во сенф полнење - жив пример за тоа како можете да без да се расправаме и дополнителни трошоци се занесе во прекрасен антена.

Калории и достоинството скуша

Со значителна масти (13 грама по сто грама на риба), скуша различни нискокалорична. Во зависност од износот на путер и шеќер во марината, неговата содржина на калории варира помеѓу 160-220 kcal за 100 g Исто така, скуша е извор на витамини (А, Ц, Е и Б група), масни киселини, и што е најважно - одличен рибино масло што е корисно за возрасни и деца, особено во периодот на раст. Рибино масло во аптеките не е многу вкусна, децата го третира негативно, па скуша рецепт во сенф полнење не е само водич за готвење вкусни јадења, но и начин скандали и извлекувајќи дете да се пополни потреба во рибино масло.

избор на риби

Што е подобро да се купи полу-готови производи? Пред да се направи реалност на еден рецепт за мариноване на скуша во сенф полнење, што треба да го изберат правото риби. А неколку едноставни правила ќе ви помогне да се избегне фрустрација и трикови продавачи на расипани риби:

1. Мора да шмркаат. Овој совет изгледа очигледно, но многу ги занемарува, и по сите непријатен мирис е тешко да се скрие дури и во смрзната риба.
2. Испита око. риба око квалитет се влажни, конвексни и имаат природен изглед. Суви очите - сигнал на повеќе циклуси на замрзнување / одмрзнување.
3. Проверете ја состојбата на трупот. Тело и кожа скуша не треба да има очигледни недостатоци; дамки, особено жолта, нивните продавачите често даде за масти; откритија кои ги покажуваат широчината и staleness риба. Кожата свежа риба влажна сјајна, еластична и нема слуз.
4. Жабри - сигурен показател за квалитетот на рибата. Во свежа и здрава скуша, тие се чисти, парична казна мирис и имаат розова или црвена. Производителите често продаваат месо без глави, така што купувачот не е во можност да го видите статусот на жабри.
5. Доколку помине сите чекори, но спроведувањето на скуша рецепт во сенф пополнување излегува дека на филети премногу лесно се одделени од коска, тогаш продавачот сепак успеа да се лизга на лоша риба. Останува само да се стави со неуспех и се фрли на опасни производи, во секој случај, без да се ризикува здравјето.

Скуша во сенф пополнување - рецепт со слики

Скуша може да се солени целина или portioned парчиња, процесот на солење не се менува. Рецепт за скуша во сенф полнење е едноставна и ги вклучува следните чекори:

1. Одмрзнување. Доколку е потребно, прво одмрзната риба. Пожелно е да се направи толку нежно, тоа е, се стави на труп во садот и оставете го во фрижидер, така што тоа е постепено одмрзнати. Но, кога ќе се притисне за време, скуша може да се стави во ладна чиста вода. Тоа ќе биде подготвен за мариноване во неколку часа.
2. Подготовка на риба. Стомакот на труп, отстранување на цревата и кожата. Отсече главата или не - повторно, индивидуален избор. Некои сметаат гурмани риба глава вкусни деликатеси.

Самиот процес е како што следува:

1. Маринадата. По килограм риба варени 1 литар вода, се додава 2 лажици сува сенф, 1 лажичка сол без врвот, шеќер за да го поставите омилен вкус и зачини. Ова може да биде cilantro, ловоров лист, бибер мешавина, каранфилче.
2. Солење. Скуша се стави во сад за солење (стакло сад, тава, тегла), истурете ја маринадата над рибите олади и го стави на ладно место за еден ден, од време на време тресење на сенф рамномерно распоредени на трупот.

Складирање на солени скуша во сенф полнење

Рецепт вклучува не само на процесот на готвење, но, техники за чување на резултат на производот подолго. Рибата може да се чуваат за пет дена во солена вода во која е солена. И колку повеќе сол во маринада, што подолго се чуваат скуша. За да се зголеми рокот на траење, рибата целосно се прелива сончогледово или маслиново масло.