Кој друг не знае како правилно да готви шаш мантил?

Конечно дојде топли денови, време за одмор, магични прошетки кон природата, и, се разбира, не можете да го направите без вашите омилени вкусни шашби. Со сигурност можеме да кажеме дека ова не е само јадење, туку дел од нашата култура. Изненадувачки, многумина не знаат како правилно да готват шаш-шабаб, иако ова е омилен третман. Ајде внимателно да го разгледаме процесот на готвење. Всушност, сè не е толку едноставно, и, како и во секој бизнис, постојат суптилностите и тајните. Прво на сите, треба да го изберете вистинското месо за шаш-шабав. Таа треба да биде мека, умерено мрсна и свежа, во спротивно нашето јадење ќе биде лошо расипано. Ако сакате да направите шаш-зелка од говедско месо, тогаш во овој случај подобро е да изберете филе. Што се однесува до свинско месо, се препорачува да се готви сад од вратот или шунката на свињите. Целото пилешко е погодно за готвење шејп-кебаб. Патем, нашето јадење не треба да се готви од месо, секоја риба со зеленчук може да се вклопи тука .

Сепак, се претпочита да се избере средна масна риба, на пример, есетра, лосос или сом. Ако зборуваме за зеленчук, тоа е многу вкусно да се добие шаш-шабаб од печен домат, модар патлиџан, тиквички и печурки.

Подготовка на маринада

Второто место во прашањето како правилно да се готви шаш-кебаб, е подготовката на маринадата. Со маринирање, месото е повеќе сочно, вкусно, меко, особено кога се комбинира со соодветни зачини. Како основа на маринадата може да има и едноставни зачини и такви течности, како кефир, вино, оцет. Добар вкус ќе му даде лимон сок на месото, но важно е да не го претераш.

Совети за мариноване

Друг совет: месото е подобро отколку не е доволно, бидејќи со прекумерно сол ќе го остави сокот надвор, и како резултат на тоа, ќесивот ќе биде сув. Маринирано месо е пожелно за неколку часа, подобро е да го оставите за ноќ, под услов да не ги злоупотребувате киселините. Многу луѓе не знаат како правилно да ја прскаат шашката со шаш, а мајонезот се користи како основа за маринада, и всушност воопшто не е наменет за ова. Затоа, подобро е да се откаже од тоа. Ние советуваме свинско месо да се комбинира со кромид и лук, и јагнешко - со зира и коријандер, вкусот ќе биде неверојатен.

Месо готвење на скара

Значи, месото е подготвено, останува да се купат скара скари или јаглен. Изборот зависи од тоа како месото ќе се готви. Ако не сте експерт за тоа како правилно да пржете шаш-шабав и кој метод е подобар, може да препорачаме готвење на отворено. Тука, се разбира, постојат некои суптилностите, за кои ќе разговараме подолу. Важно е да се земе предвид големината на скара за скара , така што непредвидени ситуации не се појавуваат.

Препораки за пржење на месо на скара

Да се засади месо, исто така, треба да се направи правилно, многу зависи од тоа. Парче свинско месо и пилешко треба да се постават индивидуално на казакот, а говедското е подобро. Уште еден таков совет: пожелно е да се сврти каска што е можно побрзо, па месото ќе добие уште една кора. Гледајте внимателно за огнот - веднаш штом се разгори, месото надвор ќе изгори, но внатре во неа ќе останат влажни, па почесто водата со маринада.

Не заборавајте да го следите рудното месо. Ако сеуште не знаете како да ја одредите спремноста на шаш-шабав, пресечете парче и пробајте, ако е подготвена одвнатре.