Satsivi Модар патлиџан во грузиски: рецепт и функции за готвење

Грузија кујна е толку различни, вкусна и незаборавно дека, откако вкусија супа kharcho или khachapuri, да падне во љубов со неа засекогаш. Многу јадења станаа секојдневниот за луѓе кои никогаш не ја посети Грузија.

Главната карактеристика на Грузија кујна - не е самиот сад, како такви, и зачини, а особено, сосови, таму каде што е огромна сума. Благодарение на нив, месо, зеленчук, риба или колачи се здобијат со невиден нијанси и отворање на нови хоризонти за вкусот на потрошувачите.

Што е sacivi

Т.н. специјален сос, кој се користи во изработка на главната компонента - на кои се додаваат ореви зачини, кисел сок или оцет. Се служи со риба, месо, зеленчук. Смета за вистински Грузија јадења.

Неоспорен предност на овој сос е неговата флексибилност. Најчесто се служи sacivi на пилешко во согласност со класичен рецепт, но денес можете да го најдете во една убава тандем со мисирка, риба, зеленчук. И ова јадење се нарекува "Турција sacivi", "sacivi зеленчук", или, на пример, "модар патлиџан sacivi". Грузискиот sacivi - ладно предјадење, бидејќи сос се служи само во студ. И каков вид на сос без зачини?! Главната зачин во ова јадење е шафран, кој му дава на кикирики сос незаборавен вкус.

Карактеристики готвење

Како и во секоја друга национална кујна, sacivi сос може да бидат подготвени на различни формулации. Впрочем, секоја жена се подготвува "своите" сос sacivi, со додавање на вашите омилени зачини. Но основните состојки се уште е присутна. Во класичен сос sacivi треба да биде задолжително ореви, кои се внимателно уништен. Во овој случај може да мелење ореви во мелница за месо или во блендер, и во аван или во камен, како и грузискиот љубовница за многу векови.

Зачини се користи практично без промени, но можете да додадете некои зачин на Вашите потреби. Во класичниот рецепт sacivi користи шафран, лук, бибер, зачинета, acidulant која може да биде во форма на киселина или лимонов сок од калинка на, или тоа е можно да се користи вински оцет. Се должи на фактот дека рецептот содржи природни овошни сос освои не само киселост, но исто така и на вкус. Тоа е, исто така, важна улога во sacivi игра Зелените, која може да се додаде вкус. Најчесто се користи cilantro, босилек и магдонос. Сос има стекнато густина и свилен, се додава брашното.

Sacivi сос: потребни состојки

Од сос може да се користи за подготовка на разни јадења, денес е можно да отстапи од правилата, а тоа се готви со модар патлиџан. Така што дојде надвор вкусни, идеален за се класичен сос и беше во својата база рецепт sacivi Модар патлиџан во Грузија.

Ова ќе бара: лак во износ од осум парчиња, ореви, пред-гранатираа, - три или четири чаши пченично брашно - две лажици лук, мелено - три лажички коријандер и бибер - десет грама, цимет и suneli - пет грама исушени чешне пупки - пет нешта, вински оцет - десет грама или сок од кисело - петнаесет грама, два грама чили пиперка, пет грама шафран, половина чаша стопи масти пилешки бујон и пилешко - половина литар.

технологија подготовка сос

Во тава се топи половина од вкупниот обем на пилешко масти. Кромид ситно сецкани и пржете додека светло кафена боја. Го постави настрана. Користење на втората половина на пилешко масти, брашно да се кафеава до светло кафена боја, а потоа да го додадете во ладење пилешко супа и да ја доведе до вриење.

Во меѓувреме, се исецка на ореви пригоден начин, додавајќи и 'ја лук, бибер, коријандер и сол. Смесата потоа беше измешаат и разредена супа која се додава пржени кромид. Чорба сос за една четвртина од еден час. На крајот додадете останатите зачини, истурете оцет или сок од кисело, ситно сецкан зеленчук и се вари на тивок оган за пет минути. Сега можете да ги достават модар патлиџан Грузија sacivi со сос.

satsivi модар патлиџан

Денес се повеќе и повеќе луѓе се префрла на здрава исхрана и јадат претежно растителна храна, која е причината зошто толку добро се допадна sacivi може да се готви со зеленчук. Значи, за оние кои сакаат исхраната, вкусни и здрави кавкаски јадења рецепт sacivi Модар патлиџан во Грузија.

"Зошто е модар патлиџан?" - се поставува прашањето. Фактот дека овој зеленчук е богат со микроелементи и готви тоа многу побрзо и полесно отколку, да речеме, пилешко или мисиркино, згора на тоа, содржи сад многу помалку калории, а дава повеќе моќ.

Грузискиот sacivi треба за модар патлиџан готвење:

• модар патлиџан - 1 кг;
• свежи билки (cilantro, босилек, магдонос) - по вкус;
• топла пипер (свежи) - 1 единица;
• гранатираа ореви - 1 чаша;
• Лук - 4 чешниња;
• кромид - 3;
• растително масло - 3 лажици;
• Сокот од калинка - 0,5 чаши.

Прво и основно се подготвува орев сос. Мелени ореви, додавајќи ги на сол, лук, свежи билки, пиперки, зачини и сок од калинка. Разредете од смесата со вода (1,5 чаши) и се вари за дваесет минути. Тоа може да се готви на класичен рецепт, но во овој случај тоа време ќе бидат потрошени повеќе, и садот е веќе престанува да биде на диета, преку употреба на пилешко масти. Ако тоа не се плашиш на sacivi Модар патлиџан во Грузија, варен со класичен сос ќе вкус подобро.

Кога сос се лади и се подготвени, можете да се продолжи кон главната рецепт. Кромид кора и се исецка. Пржете во тава со топла растително масло за неколку минути. Потоа се додава орев сос, целата смеса се донесе до вриење и се вари за петнаесет минути.

Модар патлиџан, кој е главна состојка во садот sacivi модар патлиџан грузиски, се сече на парчиња сантиметар дебела, додаде сол и зеленчук останува на собна температура за половина час "се релаксираат". Штом истече времето, испуштивме исечени модар патлиџан со вода и промена во сито да се исцеди водата. Сега останува да СРЈ на парчиња на секоја страна за пет минути. Зеленчук подготвени да се утврдат еден рид, посипете со билки и се прелива сос.

Зелените измие и се сече, и потоа се става во сос на вриење. Непосредно пред да служат ладни сосот посипан со калинка семиња.

резултат

Не многу луѓе се обиделе оваа божествена сад, но ако го готви со рецепт, без разлика што е тоа, класичен пилешко или модар патлиџан сос во Грузија со sacivi сос. Осврти кој е неспоредлив и вкусна чинија ќе биде придружуван од страна на водителка за многу години. Не плашете се од експериментите потребно да се подготват sacivi со љубов, додавање на секој сад својот идентитет, и само тогаш можеме да зборуваме за свој рецепт sacivi сос.