Грузија кујна е позната многу подалеку од границите на Грузија. Таа е формирана со векови, и покрај тоа што има свој антички кулинарски традиции, доживеа силен ирански и турско влијание. Некои јадења веќе долго време се меѓународни, на пример, khachapuri, пилешко тутун и копачка.
Грузија кујна е хетерогена, па историски. Источниот дел на земјата пред еден век бил под иранското влијание и на Запад - под турска. Ова не може да влијае на готвење. На пример, во еден дел од Грузија преферираат овца, од друга - живина. Во западна Грузија, популарна солени scones mchadi, а на исток - пченица леб. На кратко, единствена кујна во оваа земја може да се зборува само со некои тешкотии. Сепак, Грузија кујна има едно нешто заедничко: тоа е контраст на топла и зачинета. Таа, исто така се одликува со широка употреба на зеленчук, сирење, зачини и сите видови на ореви. Во западна Грузија, популарни зачинети јадења. Сосови кои се таму да се користат различни од оние кои се усвоени во источниот дел. Месо граѓаните Sakartvelo се повеќето љубители на пилешко и говедско месо. Ретко без додавање оброк сос.
Истакнувајќи главните карактеристики, а сега зборуваме за храна, која е богата со Грузија кујна - khachapuri, копачка, lobio и други. Khinkali - е посебен вид на равиоли, пополнување - мелено јагнешко месо (тоа е најдобро да се земе масти месо) и зачини. Тестото е многу едноставна, направени од вода, брашно и сол. Понатаму, тоа е активирана, отсечени од кружи со големина на чинија. Во центарот на секоја стави една лажица кутии, а потоа заврши. Во една сурова khinkali миеше во врела солена вода. Врие за петнаесет минути.
Грузија кујна е многу богата, khinkali - е само еден од многуте јадења. Размислете за тоа како да се готви khachapuri. Кваси половина килограм брашно, додадете млеко на собна температура, 20 гр путер (омекнат), малку масло. Темелно се меша тестото и се делат на пет еднакви делови. Веднаш да се користи или да се испрати во фрижидер. Половина килограм сирење suluguni и 200 грама imeretinskogo сирење решетки, се меша со јајца, и како резултат на маса додадете 20 грама масло, ако малку маснотии сирење. Делови од тесто се тркалаат во кругови пет милиметри дебелина. За ослободување на воздухот, на периметар ги направи пункции. Ситно исецка на билки (копра, chives, магдонос - сите од 25-30 грама). На секој од круговите нокаутирам 250 грама сирење полнење и посипете ги со билки, ги поврзете zaschipnuv во дијаметар, и нотка рабови. Се тркалаат тркалање игла до дебелина од 1 см., Повторно направи пункции. Што имаш, да го испрати до десет минути во рерна, претходно загреано до крај.
Грузија кујна нуди прекрасен поглед на супа како копачка. Земете три сто грама јагнешко месо сланина, се исецка и се вари. Исецка кромид, додавајќи земјата црн пипер. Соте во нафта и триесет грама доматно пире. Исецка и се меша со билки и лук. Потопете ориз житни, а потоа да го испрати на врела вода заедно со доматно пире и мелено кромид. Пет минути пред полетување плоча, во садот додадете билки, лук, 10 гр adzhika, лажица tkemali сос, 5 гр сецкани чили прстени 1 g каранфилче и 1 g Khmeli Suneli. Сите микс. Подгответе супа може да се истури на плочите.