Сирење Imereti: вкусот на Западна Грузија

Грузиската национална кујна е позната многу подалеку од границите на Кавказ планини. Многу од неговите јадења се познати не само гурмани - барем еднаш во својот живот, секој почувствувале вкусот, па дури и повеќе, па да се слушне името. Многу популарна lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, копачка. Ова не е целосен список на прекрасни јадења на Грузија кујна.

Сепак, убава, планинска земја позната не само на првиот и вториот курсеви, но исто така одличен дејствија пијат, која традиционално се служи различни видови на сирење. Неверојатни вкус на златни пенливо вино и безалкохолни острината на националните млечни производи - е траен класична гурманските кујна.

По потекло од Imereti

Меѓу многуте национални видови на сирење е најпознат Imereti. Тоа му го должи своето име истоимениот регион во западна Грузија. Теренот овде е многу убава: околу планините, борови шуми, брзаат реки и многу пенлив водопади.

Ако сте доволно среќни да ја посетите во Imereti, тогаш дефинитивно треба да се истражуваат на локалните атракции - античките тврдини, манастири, христијански цркви, национални паркови. Задолжителна точка на дневен ред треба да биде дегустација на локални вина, најдобар од кои се сметаат Krakhuna и Tsolikauri. Овие прекрасни пијалоци секогаш служи вистински бренд на Западна Грузија - Imereti сирење.

сирење одлуки традиција

Историјата на производство на сирење во овој кавкаски република има повеќе од сто години. Во "Куќата на сирење", кој се наоѓа во Тбилиси, покажува јадења во која за чување на овој вкусен и здрав производ снабдување дури осум илјади (!) Пред неколку години, додека во други земји со сирење и почнаа да произведуваат само четири милениуми подоцна. Затоа, Грузија, со право може да се нарече родното место на сирење.

Во планински предели на жените во земјата од постарата генерација се уште користат античките рецепти од сирење. На пример, некои од неговите варијанти се чуваат во мед, Chach, покривање на кожата vinogradinok. Откако регенериран рецепти станаа широко се користат во производството, тие биле пронајдени обожаватели меѓу современите граѓаните на Грузија.

Според официјалните податоци, сега во земјата евидентирани 14 видови на сирење: chogi, Kalta, tenili, Коби, Dambaev hacho, meskhuri chechili, грузиски, Ajarian chlechili, Худ, Imereti, suluguni Tushino Худ, Mingrelian suluguni Svan suluguni. Патем, сите овие сорти може да се вкуси во Тбилиси "сирење куќа", кој исто така ќе се запознаат со историјата на нивното потекло и да видиме објекти со кои порано, а во некои планински села и сега, за производство на сирење.

Најомилена - suluguni и сирење Imereti

Најпознатите сирење Imereti и suluguni. Овие сорти се толку го засака во Грузија дека тие се направени не само на одредени растенија, но исто така и во домот. И заедно со заслужена популарност, овие два вида на меѓусебно поврзани уште една причина: suluguni произведени од сирење Imereti користи за оваа термичка обработка, и месење на кајмак на ист начин како тест. Како резултат на овие акции, и излегува кисела сирење suluguni со слоевит структура, која е многу драг на Грузијците.

Ако одеднаш Русите имаат едно прашање: ".? Не го најдовте сирење Imereti што да го замени" - одговорот е очигледен: suluguni. И, можете да се обидете да го готви себе. Како? И тука е она што сме сега и кажете!

Imereti сирење Рецепти

Користи за производство nekipyachonoe свежо млеко, па конечниот производ задржува сите витамини и минерали.

сирење Imereti дома е лесно да се подготви. Неговиот рецепт вклучува:

• Свежо кравјо млеко - 1 литар;
• пепсин - 60 ml;
• ладна вода - 1 литар;
• сол - 1 лажица;
• шеќер - 1 лажица масло.

Следни чекори:

1. Млеко треба да се загрее на температура од 38 ° C и вирус во тенџере емајл. После тоа, истурете пепсин, се промешува со лажица и оставете на топло место.
2. По половина час skvasitsya млеко, а потоа како резултат кајмак треба да биде одвоена од сурутка.
3. Основата резултат треба да се стави во посебна форма или сито со дупки, и да ја инсталирате на послужавник под него. Површината на иднината треба да ја израмните сирење и зачинете со сол груб сол.
4. За да се сирење Imereti созреана, тоа мора да се става во специјален решение - tsathi. За таа цел, чаша сад се полни со вода, сол и се додава шеќер и потоа се става сирење. Сè што е запечатен со капак и се остава на топло место. сирење Imereti дома четири дена подоцна, ќе биде подготвен.

Придобивките не само

На прво место на полезноста на овој вид на сирење ќе го цениме луѓето кои се гледаат нивните фигури - калории е само 240 калории. Сто грама imeretinskogo сирење содржи 18,5 грама протеини, 14 - масти и 2.4 - јаглехидрати.

Овој производ е произведен од млеко, Грузијците може да се јаде во секое време на денот - за појадок, ручек и вечера, со миризливи рамен колачи, леб, малку шеќер со чај, што се користи во салати, супи.

По тој повод беше дури и велејќи дека оди, дека сирење не е само оној кој умрел. Во мал Џорџија годишно произведува околу 80.000 тони сирење.

Јадења од сирење Imereti

популарни Imereti сирење користи не само како одличен мезе со вино, но исто така и како состојка во различни јадења. На пример, многу вкусен Imeretia khachapuri hychiny, penovani, разни салати.

Penovani - hachapuri различни печени, кој е подготвен од лиснато тесто, а како главна пополнување на производот пред нас.

Hychiny - пита со варен компир се меша со сирење suluguni и Imereti. А посебна карактеристика на ова јадење е дека тоа е печено на сува тава.

Khachapuri - печени колачи квасец полнети со сирење suluguni и Imereti.