Рецептот на Satsivi е за оние кои никогаш не направиле такво нешто.

Кујната на секој народ има свои уникатни јадења, кои стануваат сопственост на многумина. На пример, секој знае дека сациви е грузиско традиционално јадење. Но кој знае како да готви сациви? Јас искрено не знаев, па решив да ги земам рецептите и корисни совети. Јас ќе ги споделам овие информации со вас.

Satsivi е пилешко варен во сос од орев.

Пред да подготвите satsivi, треба да разберете кои се најважните моменти во овој процес. За мене, се чинеше важно - подготовка на сос од орев. Но, да почнеме со ред.

Значи, за грузиски сад, satsivi ќе треба пилешко, ореви, зачини и билки, кромид, лук и јајца. Ова се главните состојки.

Satsivi рецепт. Чекор 1. Пилешко.

Кокошката е двапати варена. Прво, тоа се варат и се сече на делови. Следниот чекор е пржење во стопен путер. Најдобро е лесно да не се формира цврста кора. Но, некој носи пилешко во рерна. Завршени парчиња посипете со билки (копар, магдонос, коријандер).

Satsivi рецепт. Чекор 2. Сос.

Сос од ореви се прави со помош на мелница за месо, преработувач на храна, мешалка.

Ореви изберете светлина, добар квалитет. Треба да скролувате мелење месо два или три пати. После тоа, тие ќе почнат да испуштаат нафта, што ви треба (или можете да) истурете во посебен сад.

Орев да се меша маса со адџика, мелење. Додај зачини (хмељ-сунели). Истурете ја оревите со пилешка супа (подобро е да го отстраните оној што е подебел одозгора). Измешајте го сос, варете го.

Друг рецепт за satsivi нуди хранлива маса за да се протрие сурово јајце, лук, магдонос, пржени кромид. После тоа, повторно поминете низ мелница за месо. Потоа се става постепено пилешка супа и се меша со миксер со мала брзина.

Можете да направите сос и така.

Во треснетите ореви додадете мелени лук, сол, сенф, шафран и каранфилче. Се меша додека не се формира хомогена маса, во која се додава малку лимонска киселина.

Сега подготви супа. Прво, заштедете го кромидот во масло, се комбинираат со брашно, топло и разредете со пилешка супа. Оваа течност и се прелива во орев маса, а потоа се вари. Суровини жолчки треба добро да се меле, а потоа разредете прво со мал дел од сосот, така што нема грутки. Потоа можете да го истурите целиот сос, измешајте го.

Satsivi рецепт. Чекор 3. Пилешко во сос од орев.

Сега подготвените пилешки парчиња се истураат преку сосот. Потребно е да се одржи пилешко во сос од орев најмалку четири часа.

Неопходно е да се обрне внимание на уште една суптилност на сациви подготовка. Ова е збир на зачини. Во зависност од неговиот состав, вкусот и бојата на садот имаат различни нијанси.

Кои видови зачини се користат кога се прави сациви?

- лук, коријандер, хмељ-сунели, имеретски шафран, црн пипер, земјата кориандр;

- лук, коријандер, црн пипер, цимет, каранфилче, хмељ-сунели, црвен пипер, шафран.

Сега за бројот на производи. Една средна кокошка ќе бара 400-500 гр ореви, околу 3 супени лажици брашно, 3 кромид, една лажичка зачини, едно јајце, 1 глава од лук (ако големи може да биде половина.

Покрај тоа, сос од орев е исполнет со пилешко, готвачите почнаа да го користат сос од орев како зачини на други јадења.

Satsivi од риба.

500 g подготвена риба се сече на делови, истурете ладна вода со ловоров лист и пипер. Гответе 30 минути. Потоа земи ја рибата, ставете ја на сад, истурете сови сос.

Но, од ореви се подготвува не само сос "сациви". Исто така има и сосови "баши" и "сацебели". Разликата е во изборот на зачини и редот на подготовка на сосот.

Значи, за satsebeli во орев маса со буре со вински оцет е додадена. За бас сос, масата на орев мора да се претепа кон конзистентноста на дебела павлака и да се прелива со ореви.