Тесто за квасец тесто: рецепт

Во подготовката на повеќето видови на бели печива направени за да го користите методот на сунѓер. Тоа е благодарение на него рамен колачи тестото се трансформираат во воздух ролни или бујна порозна леб. резултати за печење директно зависат од тоа колку добро варен тесто. Што претставува?

Што е тесто?

Тесто е тесто, која се состои од брашно, квасец и течност. Во некои случаи, шеќер, исто така, додадени на него. Назначување на тесто - квасец започне процесот на ферментација. Без ова, тестото не ќе се зголеми. Како резултат на тоа - на готовиот производ нема бујна.

Opara се користи за подготовка на квасец тесто, но направи посебно и веднаш пред неговото мешање. Овој процес има свои карактеристики, не земајќи во предвид дека тоа ќе биде тешко да се постигне добри резултати во печењето.

Тесто за квасен тесто е од два типа: дебели и тече. Тие се разликуваат во начинот на подготовка. Дебела тесто содржи до 70% од вкупниот износ на брашно. Ова отелотворување вклучува подготовка на акумулација во сунѓер и ферментација тесто производи на повеќе, зголемување на киселоста на вторите. Од ова го подобрува вкусот и аромата на производи, тие ќе останат свежи подолго време и не се зацврстуваат.

Течноста тесто вклучува половина од брашно. Поради високата влажност ферментација процеси се случуваат во него интензивно. Во такви услови, квасните клетки се активни, тестото нема да го расипат претерано. Сепак, пекарски производи, подготвени во него, не се од висок квалитет. Тие имаат помалку изразен вкус и застоена побрзо.

Opara - ова е местото каде да започнете готвење квасец тесто. Тоа е зошто тоа е важно дека сите состојки за неа, се на соодветен квалитет.

квасец тесто

Задолжителна сунѓер состојка - ова квасец. нема да стартува без нив процесот на ферментација. Да се подготви тесто може да се користи квасец се суши или притисне, тогаш постојат во живо. Ако рокот на траење е неточна, а потоа тестото е подеднакво добро прилагодени за двата случаи.

Особено рецепт одредува од кој квасец се подготвува тестото за квасец тесто. Но составот на состојки може лесно да се промени за постоечките производи. На пример, компресирана квасец заменува со сува ако е потребно. помеѓу нив соодносот е 3: 1. Ова значи дека 3 грама на живи квасец одговараат на 1 грам активни сув. Повеќето производители укажуваат на односот во нивните пакети.

подготовка Oparny метод тесто

Пекари пијалак е подготвен во согласност со класичен рецепт. За да го направите ова, се околу половина од вкупниот износ на брашно, две третини од водата и сите квасец. Конзистентноста на тестото за квасец тесто поретки од тестото. Нејзиниот температура е 28-32 степени. Времетраењето на ферментација на тесто е од три до четири часа и половина. После тоа, продолжи со тесто.

Во готовиот пијалак додадете останатите состојки, имено, вода и брашно, како и масти и шеќер предвидени за рецепт. На почетна температура од тестото е 28-30 степени. На траење на ферментација тоа се движи од еден до два часа.

Подготовка метод на испитување oparnym е одземаат многу време. Но, тоа е процес на ферментација две-чекор зголемува квалитетот на тестот, со тоа што лебот излегува особено вкусна и пријатно.

Подготовка на тесто за квасец тесто: Состојки

Во зависност од каков вид на тестото е подготвена, како што може да се користи течна компонента, како состојки како што се вода, млеко, па дури и јогурт. Секој рецепт одредува кој од компонентите е потребно во одреден случај.

Тесто за квасец тесто за леб (и тест) е направен од овие состојки:

• вода - 500 ml;
• шеќер - 1 Ѕ лажичка;
• сол - Ѕ лажичка;
• Притиснати квасец (свежи) - 10 g;
• растително масло - 30 ml;
• брашно - 5 чаши (240 ml).

Сите компоненти на рецепт треба да се стави на маса во однапред, и само потоа да продолжи директно на процесот на готвење.

Чекор по чекор рецепт за сунѓер и тесто за леб

1. Прво на сите ќе треба да се подготви пијалак. Ќе ви треба една чаша рака волумен со високи ѕидови. Тоа треба да се пополни на сол, шеќер, квасец уништените. Состојки добра Бришење со лажица додека не се изедначи.
2. За да додадете тежина квасец топла вода чија температура не треба да биде повисока од 35 степени. Промешајте и истурете половина од вкупната количина на брашно.
3. Тесто за квасец тесто треба да добие доволно дебела, не-униформа конзистентност. Покријте го садот со проѕирна фолија и се издвои на топло место.
4. По 1,5 часа тестото мора да созреат. Фактот дека таа е подготвена да се покаже мали меурчиња и дупки на површината на масата. Промешајте на пијалак со лажица. Сега додадете останатите брашно и растително масло. Месете густа, мека и еластична тесто. Да му даде повеќе време да се нагоре, а потоа можете да печката вкусна домашна леб.

Според овој рецепт, тестото се врти се потпреме. Таа е погодна не само за печење леб, туку и за постен patties.

Тесто за квасец тесто

За слатка воздух ролни тестото се подготвува малку поинаку. За тоа ќе треба 1 чаша вода (250 ml), 70 гр компримиран квасец, лажица шеќер и половина од вкупниот износ на пребарувајќи брашно (5 чаша). Комбинирајте ги сите состојки заедно, се покрива со фолија и се издвои на сад на топло место за ферментација. Важно е дека течноста не беше жешко.

Додека тестото е погодна, други состојки се подготвени за тестот. На половина литар млеко е потребно да се топи 180 грама маргарин. Не се прегрее, а особено не донесе на вриење. Прелива чаши шеќер 1.5 (е можно, да вкус), лажиче сол и ванилин. Се меша темелно. Обидете се да се раствори во млекото и маргаринот мешавина на сите за шеќер. Исто така, размахване три јајца. Комбинирајте ги сите состојки заедно со пијалак. Додадете уште околу 5 чаши брашно и месете мека тесто. го форма во топката и го испрати на топло место за околу еден час и половина, додека смесата ќе се зголеми три пати.

Слично на тоа, се подготвува тестото за квасец тесто за пити. Ако филот солени, износот на шеќер во рецепт треба да се намали.

Oparnoe пица тесто

Пица тесто се подготвува за вода или млеко. Во првиот случај, тестот е посуптилно, втората ќе биде помека.

Прво, да се подготви тесто за квасец тесто. Рецептот укажува на тоа дека прво треба да се меша со лажичка сушени квасец со 50 мл млеко (вода), додадете 2 лажици брашно и ½ лажичка шеќер. Покријте и го испрати во топло место за половина час.

Кога тестото е подготвена, таа треба да се додаде 200 грама брашно. Пополнете 120 мл млеко, 30 мл растително масло и да почнат да месење тесто. Тоа ќе трае околу 15 минути. Во тоа време, тестото долго ќе не држи во рацете и да стане еластична. Наведената количина на состојки доволно за 2 пица со дијаметар од 30 сантиметри.