Сос за котлети, два едноставни рецепти

Сите ние навистина ги сакаме котлетите. Ова јадење веќе стана традиционално на секоја празник маса. Од она што не се само котлети: од говедско, свинско, пилешко, риба, па дури и од зеленчук. Малкумина знаат дека вистинска коцка - ова не е она за што сме навикнати. Вистинска коцка е претепан парче месо на коска. За прв пат месото на коската се појави во Франција и постепено дојде кај нас. Но, во Русија cutlets почна да се готви сосема поинаку. Месото престана да тепа, и почнаа едноставно да минуваат низ мелница за месо, потоа од мелено месо, сечеше котлети, а потоа само се печеа.

Но, без оглед на котлетите, секогаш им треба сос. Се разбира, можете да купите во продавницата готов месо сос или котлети, но тоа е многу поинтересен и корисно да се готви свој. Во луѓето, сосот едноставно се нарекува: сос за котлети. Подолу можете да ги запознаете двата најпопуларни рецепти за готвење.

Традиционален рецепт за сос за котлети.

За да подготвите едноставен сос, ќе ви требаат:

• 500-600 милилитри зовриена вода;
• Томато паста - 3 лажици;
• 2 - 3 чешниња лук;
• Еден кромид;
• Еден куп зелен cilantro;
• 1/4 лажичка мешавина од "ХОПС-сунели";
• Лажичка шеќер;
• Сол.

Откако ќе се пржат котлетите, пренесете ги на чинија, а во иста тава ќе го готвиме сосот. Исечете го кромидот и пржете го додека не се појави малку златна боја.

Во топла зовриена вода, разредете ја доматната паста, добро промешајте и нежно ставете ја во пржениот кромид. Добиената мешавина мора да се доведе до вриење.

Намалете го топлината под тава, така што сосот за котлетите само малку врие. Ситно се исечете или едноставно го притиснете лукот во тава. Додајте сува мешавина од "хмељ-сунели", сол и малку ја зголемувате топлината.

Додека тестото се намалува и достигнува состојбата, ситно се исецка зелената боја. Исклучете го огнот под тава и поставете ги котлетите во неа. По волја, можете да ги лажите сите котлети со лажица, за да бидат подобро натопени. Покријте ја тавата со капак и оставете ги котлетите да застанат за некое време.

Тоа е сè, сосот за котлетите е подготвен. Посипете ја садот со билки и сервирајте. Рецептот е многу едноставен, но, како што е познато, сите генијални се едноставни. Cutlets со овој сос ќе биде сочно и многу вкусно.

Како што веќе рековме, котлетите се подготвуваат не само од месо, туку и од риба. За нив, исто така, може да се подготви сос за погоре опишаниот рецепт, но подобро е да се готви специјален сос.

Сос на риба котлети.

Состојки за готвење:

• Две црвени пиперки (по можност, тие се големи);
• Лук - три заби;
• Три лажици мед;
• Околу Ѕ лажичка коријандер;
• Две лажици сос од соја;
• Маслиново масло;
• Две лажици тамаринд (незадолжително).

Користењето на Тамаринд не е потребно, но ако го имате, тогаш сосот ќе стане уште вкусен. Ако некој не знае, тамаринскиот е тропска фабрика, му припаѓа на семејството на бобинки и е подобро познат како индиски датум. За да се подготви сок од тамаринд, истурете ја сувата мешавина со мала количина топла вода (50-70 ml) и нека се вари. По ова, затегнете ја течноста и исфрлете ја преостаната супстанција.

Бугарскиот пипер е добро измиен и подмачкан со маслиново масло. Сега тие можат да бидат испратени 30 минути во загреана рерна на околу 180-190 степени. За да не пукаат пиперките, тие мора да бидат прободени на две или три места со вилушка. Завршени пиперки се лади и е ослободен од кожата.

Излупете три чешни лук и заедно со бибер, испратете ги во блендер. Не силно камшикувајте, лукот треба да биде видлив. Истурете ја смесата во сапун и додадете мед, соја сос, коријандер и сок тамаринд. Измешајте добро, и сосот е подготвен. Ова е одличен сос за котлети од риба.

Се разбира, има многу други сосови, но овие рецепти се многу едноставни, а совршениот сад сигурно ќе ви се допадне.