Оброк, јачмен: функции, бенефиции, рецепти

За долго време, на полиците на нашите продавници може да се најде само пченично брашно, но сега насекаде, каде што може да се купи производот од повеќето различни жито. Тука и јачмен брашно, толку почитуван во античките времиња, се вратија на нашата маса. Отколку што е корисно и вкусни дека од него може да се готви?

Разлики јачмен брашно

Јачмен - е една од најстарите култури, која е позната во древниот Кореја и Египет, каде што жито и брашно готви каша. Библијата исто така вели на жито, и сите благодарение на фактот дека јачменот е скромен и може да прерасне во овие суви земјишта, како Палестина. И во Русија, овој производ е познат. Патем, пунџа - тоа не е само бајка карактер, но и традиционални колачи од јачмен брашно. И надвор од него и го направи овес каша.

Оброк, јачмен сиво-бела боја. Таа самата нема вкус или мирис, но на готовиот производ му дава карактеристичен курва вкус се должи на голема количина на растителни влакна. Како брашно може да биде од два вида:

• Позадина - речиси целото пченично брашно со голем број на трици.
• Носителка - "чиста" брашно без школки.

корисни својства

Во рејтинг на корисни производи за лицето кое го направија научниците, јачмен, е на второ место. Тоа ви помага во намалување на "лошиот" холестерол, поради високата содржина на бета-глукан. Покрај тоа, извор на витамини А, Б, ПП, како и железо, калиум, натриум и други микронутриенти, јачмен брашно кој е богат. Корисни својства на производот зависи од присуството на трици (а со тоа, голема количина на растителни влакна), кои работат најдобро на гастроинтестиналниот тракт.

Карактеристики за готвење и чување

Палачинки од јачмен брашно добиено одлични, но, исто така, добро е да се користи за zaguschivaniya сосови. Таа печење дава посебна мекост, туку и за подготовка на леб е подобро да се меша со пченица - јачмен форми премалку глутен, па леб се добива од тоа не е премногу атрактивна.

Оброк, јачмен - лесно расиплива производ, така што не остави за долго време да се отвори пакетот, и тоа е најдобро да се истурам на производ во стакло или метал сад со цврста капак. Ако имате намера да користите брашно е редок, тоа не ги чувате во тегла во кабинет, и на ладно место, како што фрижидер.

Јачмен брашно: рецепти од неа

Ако си ја купил пакет од јачмен оброк и не знаат дека тоа ќе се направи од него, се чувствуваат слободни да се започне со една серија, како што се на легендарниот koloboks.

Топки јачмен подготовка на случајот. Ќе ви треба:

• 2,5 чаши брашно од јачмен;
• чаша вода;
• половина чаша павлака;
• 200 g путер;
• лажица шеќер;
• лажичка сол;
• сусам за obvalivaniya.

Ги брашното во сад, додадете останатите суви состојки и се меша добро сите размахване. Се става во вода, стави павлака и путер (тоа мора да се стопи). Измешајте ги сите лопата, а потоа месете го тестото со рака додека мазна и униформа. Испрати тестото малку легнат, а потоа стискање исклучи парчиња, лизгачки раце топчиња со големина на јајце на кокошка е. Завршени топки се тркалаат во сусам и печете ги на тивок оган (помалку од 170 степени) околу 40 минути. Осигурајте се дека сусам не се изгорени. Треба да се добие јасни мирисна леб, кои се идеални за појадок или чаша млеко.

Но, за слатка пециво брашно, јачмен ќе биде корисно. Тоа е корисно во подготвувањето на, на пример, колачињата.

Гуши бисквити е подготвена како што следува:

• чаша јачмен оброк;
• чаша брашно од пченица;
• 100 g путер;
• 3 лажици шеќер со лизгачот;
• лажичка сода бикарбона;
• 2 јајца.

Мека путер, јајца и шеќер се меша добро и победи со миксер. Во одделен сад, се комбинираат на сува компоненти и делови влезат во мешавина со нафта јајце. Промешајте мазна беспомошна тесто. Доколку е потребно, да додадете повеќе брашно. Расукајте го тестото во дебел слој калапи 5 mm и намалување на бисквити. Се пече на 160 степени околу 30 минути, но мора да внимаваш да не согорува.

И, се разбира, каде без мека, мирисна и корисни јачмен леб. Обидете се да се готви на тесто. Подгответе се за тоа однапред:

• 200 грама јачмен брашно;
• 250 грама на вода;
• лажица слад сируп.

Се меша сè и оставете го на топло место за еден ден. Потоа се подготви тесто и го тестото од следниве состојки:

• 500 ml топла вода;
• 300 грама јачмен брашно;
• 500 грама брашно од пченица;
• лажица сол.

Пијалакот првиот додавање на вода, сите измешани, тогаш мешавина од различни видови на брашно и сол месење тесто. Тоа ќе излезе влажна и малку течење. Оставете го да се впие за половина час, а потоа се шири на pripylennuyu побрашнета маса и да го подели на два дела. Значи ќе добие два леба или ролни. Ставете го тестото во калапот и оставете за 2 часа. Печете потреба во калап, на температура од 200 степени со ферибот (само фрли на дното на рерната неколку коцки мраз во) за 10 минути. А потоа се намали топлина до 175 степени и се готви без пареа 50 минути, и да се сврти на вентилатор рерната, ако има е еден. Значи се крцкави кора. Кога се пече леб, се лади под пешкир дека кора не е омекнат.