Маринирана зелка со цвекло - вкусно и убаво мезе

Зелка во различни опции често се користи за готвење снек чинии. Особено добар во овој поглед е кисела зелка или маринирана зелка. Оваа крцкава, мирисна и убава закуска не само што е вкусна, туку и корисна, бидејќи зелка содржи многу витамини, вклучувајќи аскорбинска киселина, што позитивно влијае на состојбата на имунитетот.

Маринираната зелка се готви побрзо од киселата зелка. Обично таква закуска може да се сервира на масата по еден ден. Покрај тоа, можете да го скратите времето за подготовка на производи, да го елиминирате процесот на сечење и да ја намалите зелката во големи парчиња.

На пример, можете да готвите зелка во Guria. Оваа вкусна, изострена закуска е во суштина едноставно кисела зелка со цвекло. Таквата зелка изгледа многу привлечно, бидејќи добива пријатна црвена боја

За подготовка, потребна е една морков за килограм зелка, една мала репка, 3-4 чешниња лук, половина чаша растително масло. Оние кои ја сакаат зачинета може да стават чили пиперка по вкус. За маринадата, потребна ни е половина литар вода, една лажица сол, половина лажица шеќер, половина чаша сточен оцет (9%). Подобро е ако оцет е јаболко, бидејќи има пријатен мирис.

Марината зелка може да биде во стаклени тегли или емајлирани коцки или садови. Алуминиумски јадења за овие цели не се соодветни.

Бидејќи ова е кисела зелка, ние нема да користиме сечење, туку едноставно ја пресекуваме зелката во прилично големи плоштади. Треба да се исчистат цвекло и моркови. Моркови три на голем ренде, и репка е подобро да се сече на тенки полукругови. Измешајте го зеленчукот и пополнете ги со растително масло, измешајте.

Сега подготвуваме маринада. За да го направите ова, ставете ја влага половина литар вода, додавајќи сол и шеќер во неа во норма. За вкус, можете да ставите неколку грашок од слатка пиперка и ловоров лист. На варен саламурат се отстранува од плочата и се влева во него оцет. Сега го ставаме варен зеленчук со топла маринада и притиснете ги надолу за да не лебдат. Откако ќе се олади течноста, садовите ги ставаме во фрижидер, таму стоиме 24 часа и нашата кисела зелка со цвекло е подготвена, може да се сервира на масата.

Маринирана зелка со цвекло може да се подготви за идна употреба, како берба за зимата. Во овој случај, зеленчукот треба да се шири преку чисти лименки, истурете ја вриената маринада. После тоа, покријте ги со калај капаци и ставете за стерилизација 20-25 минути. По стерилизацијата теглите мора да се запечатуваат цврсто. Подготвени на овој начин, кисела зелка со цвекло ќе го задржи својот вкус и боја за 6-8 месеци.

Ако не ви се допаѓа цвекло, тогаш можете да подготвите други верзии на оваа популарна ужинка. На пример, можете да кисело зелка со јаболка. За овие цели, Антоновка е најдобро, се разбира, но можете да користите друг вид јаболка кои имаат кисело вкус. Технологијата на готвење зелка останува иста, но наместо цвекло треба да земете 150 грама јаболка, излупени и исечете ги на тенки парчиња.

Одличен избор на закуски и кисела зелка со бугарска пиперка. За да ја направите оваа салата, треба да земете триста грама морков и пиперки за килограм зелка. И тоа е подобро да се избере овошје со црвени парчиња, така што нашата закуска ќе изгледа повеќе домот. Оваа верзија на кисела зелка е подготвена на ладно начин.

Зелка и бибер треба да се рендат со ленти, да се решетуваат моркови, со ренде со големи дупки. Измешајте го зеленчукот, додадете 150 грама растително масло, 100 грама шеќер, 50 грама сол и 150 грама оцет (9%). Промешајте добро и оставете неколку часа додека зелениот зеленчук не даде сок. Потоа, заедно со сокот, го шириме зеленчукот над теглите и ги однесете на ладно место. Оваа салата може да се јаде речиси веднаш, но по 1-2 дена ќе стане уште поубава.

Бон апетит!