Оцет и нејзините варијанти

Оцет е речиси во секој дом. Многу домаќинки не се користи само за готвење, но, исто така, се користи за да се справи со економските прашања (на пример, за стакло).

Оцет и нејзините варијанти

Овој производ е концентрирана киселина, разредена со вода. Оцетна киселина е формирана од страна на закиселување алкохол - грозје или етил. Последните ферментирано вештачки. Процентот на оцет може да бидат различни. Во повеќето од 3% и 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya суштина одгледува во домот до саканата концентрација. вбризгување на водата треба тоа и во киселина, наместо обратно. Суровина влијае на она што ќе биде оцет - грозје, алкохол, Бери, јаболко. Иако механизмот на ферментација и е иста во сите случаи, тоа е подобро да се избере производи изработени од природни суровини. На домашно користење чиста оцет, без адитиви. Ова помага да се осигура безбедноста на вашите производи во запечатен seaming.

Оцет во marinades и суптилностите маринирање

Способноста на овој производ за да омекне месо влакна одамна е позната и широко се користат во готвењето. Ова е можеби најпознатиот примена на оцет во готвењето. Иако, се разбира, не може без него, некои преливи за салата и маса готвење сенф. А некои се закиселена со оцет супа (во исто време тоа им помага да се задржи бојата на цвекло и друг зеленчук). Скара е подобро да се користи повеќе вкусна производ може да биде. Тука ќе имаат две опции. Додади одделно зачини и оцет одделно. Но вкусот може да се остри во овој случај. Тоа е подобро да кисна оцет со зачини. Тоа мора да се направи однапред. Може да се земе повеќето едноставен додаток - sprig на копар, коријандер, ловоров лист и парче од лута пиперка. Чешне пупка и неколку грашок allspice, исто така, не се меша. Можете да ги користите комерцијално достапни оцет. Цената на овој производ, внесе, на пример, во малини, може да бидат доста високи. Но, неговата единствена овошен-Бери вкус ќе бидат префрлени на месо, и ќе одат добро со зачини. Овде е потребно да се направи важен момент. Маринираат skewers напредуваат во оцет не е потребно, тоа ќе го расипе вкусот. И вода за време на готвењето, исто така, не треба да - да биде оптимално ако стане подмачкани месо со четка. Оваа техника не ќе му даде се исуши рамномерно и оставете да се впие мирисот на оцет. Парчиња месо не смее да биде многу голем.

А сорта на оцет

Можете да добиете различни вкусови дома. Ова ќе ви заштеди пари, како и да добијат повеќе природен производ. На пример, веќе споменати малина оцет е можно да се направи дома. За да го направите ова, ќе треба да се земе една чаша свежи малини и една лажица шеќер. Оцет ќе трае околу половина литар. Половина здроби бобинки со шеќер. Истурете ја грееше оцет и оставете го на темно место за неколку дена. Потоа вирус и стави останатите целиот бобинки. Инсистираат недела. Овој оцет е добро да се користи за салати и marinades. Наместо плодови може да се користи билки.