Маринада за јагнешко месо шејп-кебаб - клуч за успешен оброк

И покрај едноставноста на подготовките, марината за јагнешко месо што ја шири шамбата што го поставува тонот за садот. Како што е познато, овчото месо има специфичен мирис и необичен вкус. Значи, треба да размислите како да го направите толку нежно, а во исто време да добиете осветленост и мирис на зачини и зачини. Но , не грижете се: шашески ќебапи од едно младо јагне е направено не само на Кавказот. Ова е омилено јадење на жителите на целиот Медитеран. Затоа, постојат многу рецепти за маринада за јагнешко месо. Да разгледаме некои од нив. Традиционалниот грузиски начин е поблиску до нас во однос на менталитетот. За да подготвите маринада за шаш-земак од овчо месо, треба да мелете една фунта зрели домати, 500 гр кромид, голема глава на лук. И тоа е сè - за еден килограм месо! Горењето на шашката ќесист ќе даде зачини и мириси - претежно црвен пипер. Свиткајте го јагнето во стаклен контејнер, додајте ја марината, се сеќавате на сè со рацете и оставете четири часа. Ако не можете да почекате да бидете пржени, можете да го скратите времето на чекање на два часа. Но, тогаш мора постојано да го мачкате месото за подобра импрегнација.

Абхазиската маринада за јагнешко шаш-шабаб е направена вака: истурете чаша бело вино со 3-4 супи лажици енергична Аджика. Оваа мешавина се распарчи 2-3 луковици, една или две чешниња лук, сол и зачини. Наполнете го со месо и ставете го садот во фрижидер (поблиску до вратата, па затоа не се замрзнува) за ноќ. И оние кои не сакаат witticisms во овчарка, можете да го советувате на овој начин: истурете ги исечените парчиња газирана минерална вода, стискајте го сок од лимон таму, пресечете го цитрус и додадете го месото. Овој метод овозможува да се почне со пржење за три до четири часа. Но, пред тоа, не заборавајте да сол и бибер парчиња.

Маринадата за шаш-земак од овчо месо зависи од тоа каков вид месо ќе го изберете. Едно младо јагне нема потреба да претходно впива до три месеци. Јагниња од 6 месеци до една година, чие месо е интензивно црвено, и масни вени - бели, бараат прелиминарна подготовка. Но, тоа не е долго. Само парчиња од 4-5 светилки на парчињата на пулпата, посипете ги со мрсна црн пипер, сол, добро се мешајте, истурете во половина чаша суво вино и малку маслиново масло, повторно со рацете и оставете половина час.

Дури и со употребата на подготовка на чај, можете да подготвите вкусен и нежен кебаб од шампањ од овчо месо. Маринадата рецепт е многу едноставна. Пијте многу силен чај (пакет од 50 грама за половина литар врела вода). Ајде да пиеме и да се излади малку. Со ова подготовка го истураме месото на парчиња и оставаме два или три часа. Пред да почнете со пржење, чај се истура, и овца се солени и зачинети со зачини.

Но, најдобрата маринада за јагнешко месо е со природен јогурт и билки. Киселото млеко целосно ќе го омекне месото, а рузмарин, мајчина душица и нане ќе им даде незаборавни ароми на јадењето. Исечете месо, бибер и сол. Во посебен сад, се меша чаша јогурт (можете да го замените со дебел кефир) со четири лажици маслиново масло. Додадете половина кафена лажичка од наведените билки - суви или свежи. Лимонска миење, отсечете ја кожата и стискајте го сокот во јогурт. Лактот исто така се нанесуваат и се додаваат во заеднички котел. Наполнете ја мешавината со месо за 5 часа и по можност ноќе.