Сос за риби: величественоста на вкусот и боите

Риба сосови ќе можат да се разликуваат било топло јадење. Но, треба да сметате дека универзалното зачинување не постои, бидејќи задолжителната состојба е компатибилноста на производите. Ова е токму она што се подразбира под правилно и рафинирано готвење. Сосови може да се менуваат - топла и ладна, дебела и течна, зачинета и зачинета. Ајде да се обидеме да ја разбереме оваа величественост на бои и вкусови.

Топла сосови за риби

Сосот "Лимон" е направен на следниов начин. Со две лимони отстранете го кора од лимон и со истиснување на сокот од нив. Половина од течноста и кожата се прелива стопено путер (2 големи лажици), покријте со шеќер (60 гр.). Се меша темелно и се разредува со чаша топла вода. Треба да го ставите тенџере со сос на оган и да доведете до вриење, мешајќи постојано. Голема лажица скроб се раствора во преостанатиот сок од лимон и се додава во садот. Гответе се до таква состојба дека течноста се згуснува и станува хомогена. Служете топло до која било бела печена риба.

Сос за риби "Павлака" се подготвува многу брзо. Една и пол чаши масна кисела павлака треба да се доведат до вриење, постојано мешајќи го. Во тоа време, пржете голема лажица брашно во животинска маст, додадете во течноста. Ставете ја пиперката, ситно сецкан копар, сол, доведете до вриење. Се препорачува да им служи на белата риба.

"Томато" риба сос. Исечете го кромидот, морковот и коренот на магдонос, пржете ги во саупапан околу пет минути, додавајќи три големи лажички доматен паста. Во тоа време, загрејте голема лажица брашно, разредете го со половина литар топла супа и истурете во тенџере. Како резултат на мешавината треба да се варат врз мала топлина, мешајќи постојано, така што ќе се згусне. Времето ќе треба околу петнаесет минути. На самиот крај, ставете ја пиперка, сол и ставете сок од еден лимон. Топла сос ќе биде идеален за рибино месо и коцки.

Сос "Исклучителна" - одличен додаток на лосос и есетра, како и риба деликатеси. 2 жолчки од јајца разредени во 2 големи лажици ладна вода, ставајќи малку сол. Стави садот во водена бања, постојано следење дека водата не се вари. Се топи половина пакет путер и истурете ја во мали капки до мешавината на јајца. Течноста треба да се меша постојано, така што ќе се згусне и ќе додаде жешка пиперка. Послужете веднаш.

Студени сосови за риби

"Дома Татар" се подготвува брзо, но се вклопува во секаков вид риба. Ситно исечете мариниран краставица, бугарски бибер, спакуван кромид, неколку чешниња лук и копра. Додадете ги сите состојки во мешавината на павлака и мајонез. Можете да го сервирате сосот за неколку часа.

Рибата сос од авокадо е одличен додаток на црвена и бела риба. Голем куп магдонос темелно исплакнете и исушете со крпа. Голем и зрел авокадо сече на средни коцки. Во процесорот за храна се меша чаша со малку маснотии, сто грама кисела павлака, 5 големи лажички мајонез, лисја од магдонос, авокадо, два парчиња сецкан лук, бибер, сол и сок од лимон. Промешајте го сосот препорачан со голема брзина, така што зелените се целосно смачкани. Можете да додадете зачини.

"Универзален" рибен сос може да се сервира, и топол и ладен, како и секое јадење. Неопходно е да се исече коренот на магдонос, сијалица и моркови во мала коцка, 5 парчиња маслинки и сливи - кругови; Се вари сè во мала количина на вода додека не се подготви. Исечете го краставицата со кригла, додадете во садот и вријте околу пет минути. Завршени есетурски 'рскавица (100 гр.), Плочи од 5 големи печурки и голема лажица каперси ставени во сос. Сите внимателно се мешаат, истурете чаша доматен сос, ставете малку путер.

Бон апетит!