Говедски гулаш со сос. Гордоста на Унгарија на вашата маса

Интересни се некои неточности во кулинарските интерпретации на многу земји. Еден од овие препреки рецепти е голуби гулаш со сос. Фактот што некои луѓе ја сметаат супата во кујната на друга земја е вториот курс. Но сепак, вообичаените компоненти секогаш може да се најдат. И, со добар дел од кулинарски авантуризам, да го поврземе најдоброто од двата извора.

Говедскиот гулаш на унгарски јазик во татковината на јадењето значи дебела супа од месо, која неопходно е додадена и пиперка, како и компири, печурки и брашници од брашно. Оригинално јадење на пастири, кое е подготвено во шапка со капа под отворено небо во услови на марширање. Затоа, таа е хранлива и задоволувачка. Ова, т.н., локален вкус и добар туристички трик со историски легенди и случувања.

Јадењето, што значи "Словени" под гулаш, се нарекува Перкелта од Унгарците. Затоа ќе се обидеме да ја разбереме оваа етничка игра на зборови. Perkelt - јадење од месо, каде парчињата се пржени, неопходно е додадена папрака. Но, тоа се разликува од вистинскиот гулаш во густина. Обично земете го истиот сооднос на вода и месо. За време на подготовката може да се додадат и гарнирски производи и може да се залепат како едно сад, на пример, со компири.

Како да направите гулаш од говедско месо? Да, само треба да бидете во можност да го одберете вистинското месо, а тоа е половина од процесот на готвење. Говедско месо при купувањето треба да има на намалување на посебна црвена боја со густа мешавина на маснотии, секогаш бела. При притискање, месото треба да е еластично и брзо да ја обнови својата форма, исто така, треба да биде влажна, но без слуз и да нема странски мириси и дамки. Мора да има придружни документи и стигмата на ветеринар. Ако месото е замрзнато, тогаш пред готвењето мора да се одмрзне. Колку помалку вода ќе изгуби во процесот на одмрзнување, толку по вкусно ќе биде вашето јадење. Затоа, не го забрзувајте процесот на одмрзнување со изложување на високи температури, подобро е ова да биде прифатлив оптимален на 5-7 ° C

За да направите гулаш од говедско месо со сос, потребни се следните состојки: 800-900 грама говедско месо, 50 грама свинска маст, 2 парчиња средна моркови, 3 лук, сол, папрака, 4 кафеави домати или доматна паста - 150 грама, 40 грама пченично брашно, 300-400 грама супа.

Говедско месо се сече на парчиња 1,5 × 1,5 см. Се шири на топла тава и на голем оган, на свинско маснотии или маснотии, пржете 2 минути до златно-кафеава, откако пожарот малку. Кромид се сече на половина прстени, моркови нанесуваат на ренде со средни дупки и пржени на истата свинско маснотии. Земеме зеленчук со месо, покријте го со капак. Додадете 100 грама супа и вриете на ниско ниво на топлина за половина час. Папрака не може да се додаде на вриење на маснотии, во спротивно тоа силно ќе биде горчливо, па го намалуваме огнот пред да го ставиме. Намалете ги доматите на парчиња, додајте сол, црн пипер, секогаш црвен пипер. Ние гаснеме 10 минути, дека доматите изобилуваа со сок и станаа меки, како паста.

Гулаш од говедско месо со сос е составен од две компоненти: гулаш правилно и сос. Како сега го правиме сосот и кажуваме. На суво топла јадење (лиено железо тава), истурете 2 лажици брашно и пржете го до светло-кафеава, постепено истурајте супа над ѕидот, постојано мешајќи, спречувајќи го создавањето на грутки. Како резултат на тоа, ќе добиеме хомогена вискозна маса. Ние комбинираме месо со зеленчук и сос. Заедно, ние гаснеме 5 минути, измешајте ја хомогено и пуштете ја масата да се згусне. Исклучете ја топлината и оставете ја садот 10 минути за конечно созревање (импрегнација на месо со мешавина од сок и зеленчук). Говеда гулаш со сос е подготвена. Гарнир обично се служи со компири или ориз.