Прашање на вкус: краставици на корејски

Корејската кујна е една од најпопуларните во светот. Се карактеризира со јадења со многу зачини. Познат е по јадењата на кучешки месо и лисја од папрати, како и главните јадења од било кој национален празник: оризова каша - паби и пржени говедски парчиња - пулгони. И рецептите за салати во корејски (кимчи) и моркови (сабзу) цврсто се "населиле" во готвачите на домаќинки.

Краставици во корејски - прекрасно летно јадење, кое се подготвува многу лесно и брзо. За нејзината подготовка ќе ви требаат:

• Бугарска пиперка (црвена или жолта за контраст) - 1 ЕЕЗ.
• 30 гр сос од соја;
• 3 чешниња лук;
• Сијалица;
• 2 лажици свежо исцедено сок од лимон;
• 2 лажици растително масло (по можност маслиново);
• Малку сол и црн пипер по вкус.

И сега се подготвуваме. Зеленчук разсечени: бибер тенки сламки, краставици во мали блокови, кромид - прстени, лук - плочи. Потоа измешајте го зеленчукот со зачини и сезонска салата со сос од соја, путер и сок од лимон. Бибер тука може да се замени со моркови, но салата во овој случај ќе биде малку погруб. Пред сервирањето, препорачливо е да се чува во фрижидер околу еден час.

Краставици во корејски за конзервирање за зимата. Ќе ви требаат:

• Краставица - 4 кг;
• Моркови - 1 кг;
• 1 лажица од било кое растително масло;
• 1 лажица од 9% оцет;
• 100 g сол;
• Зачини за корејски моркови - 1 кесичка;
• 3 мали чешниња лук.

За да се подготви маринадата микс оцет, шеќер, сол и масло. Лукот се чисти и ситно сецкан. Моркови мелење на ренде, за подготовка на салати на корејски, и чистење на краставици од кора, ако е густа, и отсечени совети од двете страни. Потоа, ставете го зеленчукот во контејнер, додаваме и лук и зачини, мешаме и истурете ја марината. Подготвената смеса останува 5 часа, а потоа се става во сад. Неопходно е стерилизирање на 10 минути и може да се свитка.

Следното јадење е печено краставици на корејски. За да ги подготвите, ќе ви требаат:

• Краставица - 1 кг, пожелно е да се избере сорта со помалку семиња;
• 1 лажица сол;
• 3 чешниња лук;
• Неколку семе од сусам;
• 3 супени лажици масло од сусам.

За оваа салата потребно е ретко да ги исечете краставиците во кругови, можете да користите ренде. Лук се сече на тенки плочи. Потоа посипувајте ги краставиците со сол и оставете половина час. По овој пат, треба добро да се исплакнат краставиците, за да не се премногу солени, а потоа да се притисне. Измешајте краставици со лук и ставете ги на добро загреан тавче за пржење две минути. Се шири на сад и посипете со семе од сусам.

Многу вкусна полнети краставици на корејски. Ќе ви требаат:

• Краставица - 2 кг (по можност мала големина);
• Црвено јаболко со средна големина;
• Половина црвена пиперка;
• Мал кромид;
• 3 чешниња лук;
• Ѓумбир корен - 40 g;
• 1 средно морков;
• Зелен кромид - 300 g;
• Црвен пипер - 10 g;
• 1 лажичка мед;
• 2 лажички сос за риби;
• Сол по вкус.

Ние отсечени краставици од краставици, сече секој по крст-мудрец (приближно до средината), се тријат со сол. Ние ги ставаме во садовите под печат за половина час. Кромид исечете ги прстените, го лупеме јаболко од кора и семиња, го треваме морковот на рендерот. Користејќи мешалка, мешајте го јаболкото, кромидот, слатка пиперка, ѓумбир и лук. За да не ја измешате мешавината, треба да додадете малку вода. Потоа додадете го сосот кон рибата, мед, кромид, моркови и повторно мешајте, но со лажица. Ова ќе биде пополнување. Краставици мијат со вода, отстранување на вишокот сол. Сега пополнете ги со готови паста и ставете ја во сад што може да се запечати. Ние ги маринеме за два дена, а пред да го употребиме, се ладиме.

Што се однесува до источната кујна, би сакал да ви кажам во должина како да направите свежи краставици на кинески. За подготовка ќе бидат потребни:

• 8 јајца;
• 2-3 краставици;
• 100 гр пилешки супа;
• 40 гр. Маотаи (кинеска оризова вотка);
• 2 лажици стопен сало ;
• Сол и бибер;
• Зелени.

Во овој рецепт, наместо вотка во краставици, можете да додадете бело суво вино. Значи, пресечете ги краставиците во коцки, победи јајцата. Потоа измешајте ги, додајте водка или вино, супа и зачини по вкус. Како резултат на мешавината се става во сад со добро загреан сало и пржете. Потоа се ставаме во 1 лажица. Лажица од стопена маст. Пред сервирање, посипете со ситно сецкани билки.

Бон апетит!