Зачувување на краставици со лимонска киселина. Рецепти на домашни заготовки

Зачувувањето на краставиците со лимонска киселина не е покомплицирано од употребата на масата оцет. Покрај тоа, овие зеленчук се многу повеќе вкусни и вкусни.

Во готова форма, овој производ има доста силна сличност со унгарските краставици. Тие се исти, остри и крцкави, а со тоа и се јаде речиси во една седница.

Зачувување на краставици со лимонска киселина е пожелно да се спроведе во литарски тегли. За безбедноста на таков производ, наполнетите садови треба да се стерилизираат во тенџере со вода. Но за се што е во ред.

Чекор по чекор рецепт за конзервирање на краставици за зимата

Постојат многу различни начини на кои можете да соберат краставици за зима. За да го имплементираме презентираниот рецепт, ни требаат следниве компоненти:

• Краставици мали свежо pimply - 5 кг;
• Гранулиран шеќер 150 g;
• Водата од чешма е ладна - околу 5 литри;
• Лимонска киселина во кесички - 10 g;
• Сол варен голем - 200 g;
• Копра свежи (користете само чадори) - 30 g;
• Рут рен свежо олупени - 50 g;
• Свежо грозје - околу 30 гр;
• Лук заби - околу 100 гр (користете по желба);
• Печурки - важи за ваша дискреција.

Преработка на состојки

Како треба да зачувам краставица со лимонска киселина? Прво треба да купите свеж зеленчук. Подобро е да се користат мали и pimply краставици. Тие ги ставаат во слив и ги полнат со ладна вода. Во оваа форма, зеленчукот се чува 4 часа.

Поставување на зеленчук

Презентираниот рецепт за конзервирање на краставици за зима треба да се користи ако сакате да добиете остри и вкусни кисели зеленчуци, кои се идеални за празнична закуска.

Откако краставиците се натопени во ладна вода, тие започнуваат со поставување во тегли. Контејнерите со стаклен литар се галат со вода што врие, а потоа на дното се ставаат свежо грозје, чад од чад, цевки, херпес и пиперки. Понатаму во банките се шири целиот зеленчук. Во исто време тие се внимателно компактирани.

Подготовка на саламура

Зачувување на краставици во лименки треба да се врши во фази. Откако сите контејнери се полнат, тие почнуваат да го подготвуваат марината. За да го направите ова, во голем тенџере се вари вода, а потоа додадете го натриум хлорид, гранулиран шеќер и лимонска киселина.

Процес на зачувување и запечатување

По саламура се готви, се истура врз лименки со краставици и останува во оваа форма за 5-7 минути. По некое време повторно се истури и се варат. Во иднина, банките повторно се полнат со саламура. Потоа тие се покриени (лабаво) со капаци и ставаат во голем котел со вода (до врвот до рамениците).

Во оваа форма, краставиците се стерилизираат 5 минути (по вриење на течноста). Конечно, тие се свиткани и превртени наопаку. По еден ден, краставиците можат да се однесат во подрумот или подрумот. Користете ги по можност по 1,5 месеци.

Конзервирани краставици: рецепт за тегла од 1 литар

Ако не сакате да користите кисела краставичка или кисела краставичка, тогаш е бескорисно да ги собираме за зима во големи количини. Затоа, препорачуваме да се произведуваат само 1 литар тегла домашна маринада и да се користат за подготовка на разни салати и закуски. За ова ни се потребни следните компоненти:

• Краставици од мала големина - по дискреција (да се пополни литарска тегла);
• Вода за пиење - околу 500 ml;
• Сол е големо готвење - Ѕ голема лажица;
• Шеќерна репка мала - Ѕ голема лажица;
• Зелените (рибизла лисја, тарагон, цреша лисја, корен на коњот, чад копра) - се однесуваат на вкус;
• Лук заби - пар компјутери;
• Пиперки - 5 ЕЕЗ.

Подготовка на компоненти

Како да направам конзервирана краставица? Рецептот за 1 литар тегла бара употреба на мал број на мали зеленчук. Тие се мијат темелно и полни со ладна вода. По 2 часа, краставиците се ставаат во подготвен контејнер, каде што рибизът и листовите од цреша се поставуваат однапред, како и коренот на рен, каранфилче од лук, тарагон, пиперки и копринени чадори.

Подготовка на саламура и начин на складирање на зеленчук

Конзервираните краставици без оцет изгледаат многу поубави од оние зеленчуци кои се подготвуваат со користење на наведениот производ. Откако теглата е полна, треба да започнете со подготовка на саламура. Тоа се прави токму како во првиот рецепт. Водата за пиење е доведена до вриење, а потоа се раствора во шеќер и сол. Потоа саламурането се истура во контејнер со зеленчук и се чува во ваква состојба 10 минути. По некое време, водата е повторно исцедена и варена.

По опишаните дејства, зеленчукот повторно се полни со топла саламура и веднаш е покриен со капак. Во оваа форма, теглата останува на собна температура цела ден. Ако сакате, може да се завитка во дебело ќебе.

По конзервирана краставици без оцет целосно ладно, тие се испраќаат во фрижидер. Чувајте ги во текот на зимата само треба да биде на студ.

Користете крцкави краставици за салати и закуски може да се направи по 2-3 недели.

Како да се подготви зеленчук со маса оцет?

За тоа како се случува конзервирањето на краставици со лимонска киселина, опишавме погоре. Сепак, треба да се забележи дека повеќето домаќинки претпочитаат да ја спроведуваат оваа постапка со употреба на трпезно оцет. Според нив, овој производ придонесува за производство на зеленчук, кој може да се чува долго време дури и на собна температура.

Значи, за да направиме вкусни конзервирани краставици за зимата, ни требаат следниве состојки:

• Краставици од средна големина свежи - 2,5-3 кг (во зависност од големината на овошјето);
• Оцетска трпезарија 9% - 2 големи лажици за секој 1 литар тегла;
• Вода за пиење - околу 5 чаши;
• Овошни листови - 3 ЕЕЗ. На банката;
• Солен варен - 2 големи лажици;
• Лук - 3 чешниња (по тегла);
• Црешани лисја, коприва за чад, синапни зрна, пиперчиња - се применуваат на дискреција;
• Шеќерна репка - 1 голема лажица.

Обработка на компоненти

За да се добијат вкусни и крцкави краставици со употреба на маса оцет, се препорачува да се користат дабови лисја за време на конзервирањето на овој производ. Во отсуство на таков производ може да се користат обични листови од рен.

Откако сите состојки се подготвени, внимателно треба да ги миете свежи краставици. Ако тие се застарени, подобро е да ги претпоставите во мраз вода (за неколку часа).

Додека зеленчукот е натопен, неопходно е да се подготви пакувањето. Литриските лименки се стерилизираат преку пареата. Подгответе ги калапите. Тие ги ставаат во сад и се вари неколку минути.

Откако ќе се подготват контејнерите за зеленчук, на нивното дно ќе се постават дабови лисја, чешниња од лук, листови од цреша, чадори за копа, семе од синап и пиперки. Потоа, ставете ги преработените краставици во лименки, ги отсекувате нивните совети или ги пирате со чепкалка за заби (можете да ги исечете на парчиња). Ова е неопходно за нивно добро да ја апсорбираат саламурата, да станат вкусни и остри.

Подготовка на маринада

Саламура и оцет за маринирање на краставици треба да бидат подготвени на ист начин како што е опишано погоре. Водата се варат, додадете сол и шеќер, а потоа истурете во тегли. Потоа, саламура повторно се истура во тенџере и доведе до вриење.

Извадете ги садовите од шпоретот, додадете го оцетчето на маринадата и повторно ставете ги со контејнери со зеленчук.

Конечната фаза

За да ги задржи домашните краставици со оцет долго време, тие мора да се стерилизираат. За таа цел, конзервите се варат во голем тенджер околу 5 минути, а потоа се навива, покриени со ќебе и остануваат во оваа форма цел ден.

Штом краставиците се ладат, тие се отстрануваат во подрумот. Можете да ги консумирате само по 4-7 недели. Во ова време, зеленчукот ќе се натопи со аромите на маринадата, ќе станат остри и крцкави.