Pyshki на млеко: опции за готвење. Рецепт за распаѓање на саламура

Pyshki е сад познат на секој обичен жител уште од детството. Тоа е прилично јасна печење од руската народна кујна. Се подготвува со пржење во тава, често содржи различни пломби. Тесто за pyshek може да се користи и квасецот и беждожежјето. Еве неколку едноставни начини да ги подготвите.

Класични пукнатини на млеко

Ова е, можеби, најлесниот начин да се готви pyshki. Прво треба да се исуши половина килограм пченично брашно (одговара на прво одделение). Потоа, половина од пакетот сува квасец треба да се вметне во него (ако некој сака да користи пресилен квасец, им треба 16 грама), 5 грама сол, 60 грама шеќер, едно пилешко јајце, по што тестото се гази во текот на 7 минути со додавање на 1 , 5 чаши млеко. По овој пат додадете 60 грама маргарин, кој може да се замени со 3 супени лажици рафинирано растително масло, и продолжете со процесот уште 10 минути. Подготвеното тесто треба да се остави за пристап околу околу неколку часа (треба да се зголеми волумен за 2-3 пати). После тоа, тестото треба да се замеси и да се остави повторно додека не се зголеми обемот.

Откако тестото е конечно подготвено, можете да почнете да работите со него. Тоа се валани на маса, со помош на калапи, фигури се отсечени. Во тоа време, може да се стави тава со растително масло. За да добиете вкусни и нежни пафти за млеко, тавата мора да има многу масло.

Подготвените фигури се изложени во топло масло и пржени од двете страни додека не се подготвени. На крајот на пржењето, пушките се натопени со салфетка за отстранување на вишокот маснотии и посипете со шеќер во прав.

Млеко се натопи со полнење на цреша

За подготовка на овој тип кнедли, се користи и класичното тесто за квасец, чија технологија е опишана погоре.

За полнење можете да ги користите и замрзнатите и свежи бобинки. За да можат да пуштат сок, треба да додадат гранулиран шеќер (по стапка од 0,5 кг цреши - 300 грама шеќер). За да се осигура дека полнењето не тече за време на формирањето на кнедлицата, мора да се задебели. За да го направите ова, можете да употребите 40 грама скроб (но додајте го само после финалниот раствор на шеќер).

Трпениот котел со цреша треба да се стави на шпорет за средна топлина и лесно да се готви додека не стигне до конзистентноста на желе.

По ладењето на полнењето, треба да почне да се формираат кнедли. За да го направите ова, извртување на мали тесто ленти и работи нив, а потоа пржете на двете страни во голема количина на топло растително масло.

Така се добиваат многу вкусни павлаки на млеко, пржени со полнење на цреша.

Англиски краставици

За да се подготви овој оригинален тип на здив, неопходно е да се распушти неколку лажици квасец во 3/4 чаши (150 мл) топло млеко, потоа додадете едно јајце и 60 грама стопен путер. Исто така, додава 1,5 лажици. Сол, 40 грама шеќер со пет нецелосни очила од пченично брашно. Од сите состојки, треба да се мачкате еластично тесто кое нема да се држи до рабовите на садовите. Треба да го оставите додека не се зголеми за 2 пати.

Од готовиот тесто треба да формирате кружни слоеви и да ги положите на тава, попрскана со гриз, и почекајте додека не се крене. После тоа, огнот се вклучува, и бухтите се печат.

Англиската варијанта за готвење се разликува од класичната во тоа што резултира со пухање на млеко, пржено во тава без масло.

Pyshki на саламура

Се обидовте сè на млеко, но ако ги готвите со саламура, тоа ќе биде многу необично.

За нив ќе ви биде потребна и половина чаша со саламура, половина лажичка сол, половина чаша шеќер, 1 лажица рафинирано сончогледово масло и едно јајце. Овие состојки треба да се мешаат темелно. Одделно се мешаат 1,5 чаши преливно брашно со 1 суп.л-патки. Л. Прашок за печење. После тоа сите состојки се комбинираат и тестото се меси од нив. После тоа, треба да се остави за пристап за 10-15 минути.

Подготвено тесто валани во тенки правоаголни слоеви, кои треба да ги посипете со афион. Понатаму, слојот се пресекува во ленти, кои поединечно се искривуваат во спирали. Потоа треба да бидат поставени на лист, претходно поставен со подмачкан пергамент и се пече во топла рерна додека не се формира кора (околу 25 минути) на температура од 170 степени.

Како што можете да видите, кнедливите на саламура не се готват на ист начин како и пушките на млекото, но тие не се помалку вкусни. Таквиот оригинален рецепт е дефинитивно вреден обид.