Цели зрна: предности и недостатоци

Здрави и здрава храна стана денес е еден од најважните атрибути на една успешна личност, бидејќи тоа е како храна му овозможува да се справат со стресот на модерниот живот и еколошки проблеми на животната средина. Секој сака да изгледа подобро и помладите, да се изврши познати задачи обем а со тоа и помалку да се оди на лекар. Една од точките на здрава и хранлива менија се смета целото зрно храна. Многу луѓе не знаат како тие се разликуваат од другите жито компоненти на исхрана и дали тие се корисни, како што велат тие.

Што е ова?

Главната задача за просечниот потрошувач - да се утврди што се крие зад вредноста на "целина" во однос на производите од жито. Рускиот пазар е често името на "цели зрна" е во спротивност со зборот "уништен", но тоа е фундаментално погрешно.

Терминот цели зрна (цели зрна) се од САД, каде што тој беше воведен пред се за прехранбената индустрија и органите одговорни за надзор на квалитетот и безбедно да се јаде луѓе храна, а не за просечниот купувач. Ова доведе до фактот дека обичните корисници не навистина се разбере она што оваа категорија на производи и како да ги изберете во продавницата.

Видови на цели зрна

Интегрални житарки и житни - тоа е недопрена и здробени и се трансформирале во снегулки на житарици и житни содржи сите основни сет на природни компоненти: ембриони скован ендосперм, трици, и износот на овие компоненти мора да одговара на нивниот процент во однос природни зрнца . Цели зрна не само што може да биде уништен и срамнети со земја во снегулки, но, исто така, во форма на мелени брашно. Тоа е дозволено дури и своите кулинарски обработка, како што нема да влијае на хранливата вредност на производот.

Житните култури, без сомнение, случајно се смета да биде многу, многу корисно кај нутриционистите. Но нивната употреба има свои предности и недостатоци. Пред да ги воведе во исхраната, на редовна основа, потребно е да се процени корист и ризик. Се разгледа на позитивните квалитети на целото зрно храна.

добрите

Денес, скоро секој знае, што едноставно или брзо јаглехидрати се разликуваат од комплексот, и зошто таа е многу повеќе препорачува. Цели зрна се извор на "добри" комплексни јагленохидрати, кои телото го користи освен едноставен, се еден на енергија, без ризик од зголемување на нивото на шеќер во крвта и не се стави било вишокот на масти.

Како дел од цели зрна многу корисни влакна кој се промовира дигестивни нарушувања лек, го олеснува запек, детоксикација, истовремено обезбедување на чувство на ситост кога се јадат помали количини.

Исто така, цели зрна содржи доволно количество на витамини Б, тоа е исклучително важно за различни метаболички процеси. Витамини оваа група се нормализираат функциите на нервниот систем се вклучени во стапката на регенерација и обновување на ткивата. Овие производи содржат железо и неопходни за регулирање на нивото на хемоглобин во крвта одговорни за пренесување на кислородот до сите системи, органи и ткива. Редовните и адекватен внес на железо од храната придонесува за спречување на анемија.

Постои дел и природен антиоксиданс - витаминот Е, кој го штити телото од слободните радикали кои можат да предизвикаат развој на рак, и. Овој витамин ја подобрува структурата и изгледот на мукозните мембрани, кожата и косата.

Искористете ги предностите на калциум, како што е дадено во цели зрна и нуспроизводи, тоа е тешко да се прецени: здрави и привлечни заби, нокти и коса, силни коски, превенција од остеопороза може да обезбеди адекватен внес на калциум во телото. И присуството на цинк, моќна анти-воспалителни компонента е многу корисно за мажи. Калиумот го зајакнува срцевиот мускул, се исто така дел од сите цели зрна.

Жита, брашно, цели зрна жита, во прилог на листа на корисни елементи во составот, и даде убав бонус - тие користат позитивно влијание на сликата, овозможувајќи за одржување на хармонијата или намалување на телесната тежина.

Но, цели зрна имаат свои недостатоци, незнаењето на што одеднаш може да игра свирепа шега со некои категории на потрошувачи.

лошите страни

Главниот недостаток е дека цели зрна се јаки алергени. Во улога на алергени дела општокорисна протеин, кој тука многу, но за некои тоа е значаен недостаток, бидејќи предизвикува алергиски реакции. На пример, пациентите со целијачна болест не можат да јадат пченица протеин, но и други алергии се често во состојба да се справат со зголемување на дозата на растителни протеини. Покрај тоа, сериозна алергиска реакција може да се случи во поленот, но тоа може во преостанатата дози присутни во цели зрна.

Цели зрна имаат сложена структура и припаѓаат на т.н. "долга" јаглехидрати, кои, заедно со предност, и има несакани ефекти - тежок оброк дигестивниот систем. Малите деца, постари лица и лица со одредени цревни заболувања контраиндицирана употребата на таквите производи.

Во процесот на термичка обработка на површината на цели зрна може да остане дел од бактерии и микроорганизми. Ако ова адвокат производителот, како закана се намали на речиси нула, сепак при изборот на потребата да се земат предвид оваа нијанса. Додека во третираната грав на штетни материи е отстранета механички, некои цели зрна може да содржи пестициди и други штетни материи. Во овој случај, на угледот на производителот е исто така важно. Тоа е подобро да се избере внимателно и да се придржуваат до правилата на дневна потрошувачка.

Внимателно, глутен!

Прилично брзо низ целиот свет за зголемување на бројот на пациенти со целијачна болест - нетолеранција на глутен (пченица протеин). Во овој случај, целијачна болест, не се смета за алергиска реакција на глутен. Под дејство на овој протеин ресички атрофија во тенкото црево е придружена со тешки симптоми. Само во САД дијагностициран со целијачна болест речиси 1% од населението. Но, голем број на пациенти со оваа болест се идентификувани. Во овој случај тоа не се третираат со хемикалии, итн

Единствениот начин да живеат полн живот со целијачна болест - следи доживотно глутен исхрана. Таквите пациенти може да се јаде само глутен житарки, бидејќи тие се едноставно опасни житните култури.

производи листа на цели зрна

Првото нешто да се напомене - ова јадење. Сите јадење компоненти на жито, вклучувајќи го и микроб, floury кернелот и трици се присутни во целиот брашно, што е многу повеќе корисни од вообичаените префинет премија, бидејќи сите хранливи материи што содржи оптимален сооднос. И веќе од ова брашно да се пече леб и слатки колачи.

Во прилог на брашно, следниве цели зрна:

• интегрален ориз (кафеава, кафеава и диви);
• овес (вклучително и во форма на снегулки);
• пченка;
• пченица (на пример, нејзините видови, како што се булгур и тритикале);
• јачмен;
• леќата;
• кинеска шеќерна трска;
• quinoa градина.

Сепак, тоа се однесува на цели зрна? Тестенини, леб или печиво, леб и бисквити, житарици.

Како да го изберат правото производи

Правилно да се оцени квалитетот на цели зрна производи, пред купување е потребно да студираат на нивниот состав.

Тоа треба да ги презентира цели зрна кои можат да бидат во форма на брашно од пченица, која е целосно применливи на цели зрна. Нерафинирани житарки и лушпи од нив (на пример, овес) се применуваат и на целото жито. Тоа би требало да знае дека производите повеќе корисни и висок квалитет се оние во кои цели зрна како што е наведено во дел на прво место, што укажува на тоа дека содржината на важна компонента во најголем процент. Ако цели зрна окупира вториот и особено на третата позиција, а потоа овој производ не е навистина корисна.

Вториот важен момент е дека местото на производство е наведено на етикетата. Органската храна може да се одгледува и произведува само под поволни еколошки услови за градови и региони, на сообразност на производството.

Важни и изгледот на производи произведени од суровини зрна. На пример, кафеав ориз - знак дека школката не е отстранета. Пченичен леб не изгледа како бујна, бела, и ќе имаат сива боја. На допир тој нема да биде мека и густа, дури и суров.

Сите производи, особено за здрава исхрана, тоа е подобро да се купи во ревидираните продавници, вклучувајќи и преку интернет.

Како да се готви

Како да се готви цели зрна за да добиете најмногу корист? Во принцип, технологијата на изработка е различно од вообичаените. Брашно да се направи леб може да биде себе, но во производството на леб има свои карактеристики: тестото не ќе се зголеми и може да се појави влажни.

Житни култури може да се полнат со топла вода во текот на ноќта, вие само може да се готви каша или гарнир, но тие ќе се разликува од конвенционалните погруб текстура.

Сепак, се должи на добриот вкус и несомнени предности на јадење цели зрна цениме повеќето луѓе.