Топилница. Рецепти за пржени и маринирани риба

Стопилка, рецепти кои се многубројни - мал триаголник риба. Таа живее во морињата балтичките и Северна, во езерата околу Санкт Петербург. Слатка подвид на оваа риба се нарекува "whitebait". Друго име стопилка - риба-краставица. Таа го доби за фактот дека право надвор од интензивна мирис на водата од свежи краставици. Јадења од оваа риба се вообичаени во близина на Санкт Петербург. Бидејќи тоа е местото каде што е миниран опширно. Има дури и го слават името на оваа риба. Нејзините брзо и лесно да се готви во тава или маринираат. Името на риба потекнува од Карелија јазик.

Пржени топилница. рецепти

Покрај риба ќе треба брашно, смачкана крекери, растително масло, сол и јајца. Измијте риба, отсече главата, а не го одвои целосно од телото, се повлече во текот и да ги отстрани giblets. Ако тоа не е направено, топилница, што рецепти не секогаш имаат потреба од третман, ќе горчлив вкус. Ако имате добиено за извршување на утробата процес исцелување прилично умно, обидете се да го напушти внатрешноста на секоја риба јајца, вадење само на дебелото црево. Можеби тоа нема да биде лесно во прв, но по неколку обиди да успее. Со кавијар, оваа риба е многу вкусно. По чистење, тоа е потребно да се натопи во тепани јајце со вода. Се тркалаат во брашно и пржете додека светло кафена боја во поголеми количини на врело масло. Можете да готви тесто малку поинаку, да се претвори повеќе крцкави smelts. Рецепти разликуваат само малку, но текстурата на готовиот риба е сосема поинаква. Breading е потребно да се подготват смеса од еднакви количини на пченкарно брашно и сол (оваа релација - автентичен изум Санкт Петербург). Додај сув магдонос. Cornmeal прави риба повеќе крцкави и не содржи глутен во нивниот состав. Фрај на средна температура на секоја страна за три минути. Пожелно е дека заврши риба лежеше на салфетка, така што тие ги апсорбира вишокот пржење. Ова јадење оди добро со варени нови компири, со добра бел ориз.

Маринирани smelts. Рецепт "St.Pete"

Ова е уште еден потпис сад, се шири на балтичкиот брег. Готвењето е уште поедноставно од пржени топилница. Ви треба еден килограм риба, три моркови, кромид, сто грама брашно, сончогледово масло, на литар вода, бибер, оцет, ловоров лист, сол, каранфилче и шеќер. За марината во вода се става шеќер (2 лажици), една лажица сол, пет лажички оцет (9%), малку црн пипер и сите други зачини вкус. Сите заедно, што треба да се вари, а во меѓувреме чиста и стопилка пржете го во масло, пред се тркалаат во брашно. Во подготвени тегли стави сецкан моркови и кромид прстени. На врвот се постават риба, се прелива топла маринадата и затворете го капакот. Оставете ги да се маринираат за еден ден. Стопилка, чија рецепти се во секој ресторан, Санкт Петербург, барем добар, ако го готви дома. Краставица риба обично се појавува на полиците во текот на летото и есента.