Тесто

маса тестото е различна рамномерност и поголема конзистентност, се направи од било жито или бобово стаблото. За таа цел на брашно се меша со мала количина на вода и / или други течности и состојки. Овој процес е првиот чекор во создавањето на широк спектар на храна која може да се комбинираат едно име - тесто. Овој леб, тестенини, торти, колачи, кнедли, пица, и многу повеќе. Како суровина за изработка на основен тесто состојка се користи пченка, ориз, сорго, пченица и други житарици или поврзани со нив култура.

Различни земји имаат свои традиции и рецепти, кои се подготвени тесто. Оваа Ерменски lavash, тешко бесквасен леб Индискиот Batey, традиционалниот леб Ашкенази Евреите matzah колачи квас nan (заеднички во Централна, Западна и Јужна Азија), Јужна Азија Roti леб од пченично брашно, тортилја шпанската тортилја и работи. Покрај тоа, секој леб печен на посебен рецепт и технологија, сите производи имаат свој облик и големина. Тоа може да биде лебови, ролни, леб, кошница, бухти, торти, колачи.

А посебно место во кујните на различни луѓе имаат кошеви од тесто, кои се нарекуваат tartlets (од францускиот збор tartelette). Ова е обично мали (со дијаметар помал од 10 см) кошница. Подгответе се од песок, издувам или други бесквасен тестото. Тоа се користи за обработка на различни месо, зеленчук, риба, печурки или други закуски. Често tartlets печени одделно, а потоа тие се полнат снек подготвени однапред, но понекогаш се пече заедно.

рецепт 1

Обично курви се мали кошници на тесто, која е направена од претходно ладни производи. За да се добие 20 порции ви се потребни следниве состојки:

• 4,5 чаши брашно;
• 300 гр шеќер;
• 200 g ладни путер;
• 2 јајца (јајце);
• прстофат сол;
• нотка на сода бикарбона;
• нотка на кремот на забен камен;
• нотка на ванилин шеќер.

Брашното се просејува и се меша со сок, кремот на забен камен, посеан слајд и да се направи пауза. Парчиња на нафтата се шири рамномерно по должината на работ на ридот на брашно. Во посебен сад размахване жолчки од јајце и шеќер, додадете ванила, сол и кремот на забен камен, triturated и влегоа во дупка во ридот на брашно. Брзо месете го тестото, обликот тоа во леб, посипете со брашно и го стави на 40 минути во ладна. Потоа почнуваат да се формираат производи од саканиот облик на тестот. За таа цел тестото се стркала рамни формирање (дебелина: околу 5 мм). Ексцизирани круг пастили со дијаметар што одговара на големината на кутии брановидни (дна дијаметар плус два ѕид висина). Шири секоја торта во калапот и компресирате тестото така што рамномерно да го пополнат. Се пече на 250 ° C до светло кафена боја. Подготвени кошеви се повлече од калапи, ладење, и полни со соодветно пополнување.

рецепт 2

Тоа е лесно да се подготви тесто во форма на кошеви, ако користите готови издувам за овој квасец тесто. состојки:

• 400 g на готови квасец лиснатото;
• сува грашок (тоа треба да биде доволен за да се пополни рамномерно во еден слој четири shapers);
• масло за подмачкување на калапи.

Тестото е поделена на четири дела, секој дел се префрла во форма на правоаголник или круг (тоа зависи од обликот и димензиите на кошеви). Валани парче шири на претходно намачкано калапи. Рабовите на тестото произволно фаворизираат нивните рабови за време печење тие формираат една интересна ажур кошница контура на тесто. На дното на секој калап со тестото се дистрибуираат грашок, тоа ќе помогне да се задржи во форма на кошница. Ставете образувам за 10 минути во загреана рерна на 200 ° C, а потоа отстранета и грашок повторно испратен до печката за уште 5 минути Завршени кошеви полни закуска.