Сирење

Сирење сирење е неопходен производ во подготовката на десерти и сендвичи, бидејќи има деликатна кремска конзистентност. Поради фактот дека таквите сирења се многу скапи, подобро е да ги готвите дома. Можете да ги зачувате и да го направите онака како што сакате, избирајќи соодветен рецепт.

Сирење

Литар млеко се меша со чаша јогурт и 1/3 чаша крем. Ставете го тенџерето со оваа смеса во мултиваркната за режим "калење" 30 минути. Не затворајте го капакот за да го следите процесот. Кога мешавината од млеко се загрева до 80 степени, таа ќе се наведнува. Ставете го сито во друг сад и покријте го со газа, преклопете неколку пати. Ставете ја мешавината од вишок, подигнете ги рабовите на влакната и исцедете го серумот. По 5 минути, ставете сирење во калап, додадете сол, се мешајте со магдонос и копра.

Сирење со печурки и кромид

Од половина од лимонот е потребно да се притисне сок, а потоа да се филтрира преку cheesecloth дека немаше пулпа и семки од сончоглед. Во тава, истурете 500 мл 20% крем и ставете во водена бања, односно ставете помал сад во голем со вода во неа. На тивок оган, мешајќи постојано, загрејте го кремот на температура од 80 степени. Малку додадете сол. Со тенка браздичка, продолжи мешање, истурете во сок од лимон. Во овој случај, кремот ќе се свитка. По околу 5 минути тие ќе се намали - тие треба да се отстранат за 4 минути за да се оладат. Ставете го сито во длабок сад, покријте го со памучна ткаенина и ставете го ладениот крем. Не притискајте, давајте го серумскиот мозоци. Ќе трае околу 3 часа.

Во резултат на сирење сирење, можете да додадете полнење. На пример, ако е зелено - мора да се смачка со блендер. Ако тоа е печурки со кромид, треба да пржете 200 g свежи печурки и сецкан кромид во тава, исцедете го маслото и мелете ја мешавината во мешалка.

Пополнете ја смесата со сирењето кога сурутата се суши. Подобро е да го ставите сирењето во стаклена форма и потоа да го ставате 5 часа во фрижидер.

Сваровски сирење на водена бања

Пастеризира три литри млеко во водена бања околу 5 минути на температура од 85 степени. Оставете да се олади на собна температура. Истурете 150 ml кисело млеко или кефир. Истурете го тенџерето со мешавината на млеко со крпа и оставете го тоа 8 часа. Проверете ја подготвеноста за згрутчување. Лажица да извлече малку од добиената маса. Серумот треба да биде зеленикаво во боја. Паузата во тромбот треба да биде мазна и со сјајна површина. Истурете го тенџерето со добиената маса во водена бања на температура од 50 степени во минута за 3. Со цел за стврднување на тромбот рамномерно, неопходно е да се направат пункции на неколку места со широк нож.

Циндерот е покриен со салфетка и се пренесува масата на млечна киселина. Кога сурутата се суши, свртете го добиеното млеко во мелница за месо, додадете 30 g путер путер, измешајте. Маса на сирење со сирење завиткано во ленено ткаенина, ставено помеѓу две плочки и покритие со мала непроѕирност за 8 часа. Сира се расплетува и се става во фрижидер.

Сирење со копар и ким

За да го направите, потребна ви е 100 гр путер за мелење со 600 грама сирење. Додадете 150 г кисела павлака и се мешаат. Ставете 12 g сол, ситно сецкани копар и ким. Маса на масата се става во вреќа за ткива, која мора да биде преврзана и да се стави во ноќта под угнетување на ладно место. Утрото сирењето ќе биде подготвено.

Брзо сирење

Рецептот пропишува 2 килограми урда за да биде смачкана. Варете 2 литри млеко и ставете го сирењето во неа. Стави во вода бања за 20 минути. Потоа исцедете го сирењето. Кога сурутата се суши, додајте ја јајце маса, половина литар кисела павлака, малку сода, 6 јајца, 200 гр путер од путер. Кук на тивок оган. Кога масовната маса почнува да се водат, ставете ја во соодветен облик и ставете ја во фрижидер. Неколку часа подоцна сирењето е подготвено.