Зелка со Буряк во корејски стил: рецепт

На пазарот, заедно со корејски салати и домашна кисели краставици, веднаш може да ги видите паметните светло-розеви парчиња зелка. На поблиску испитување, постои една неодолива желба - наместо да ставаш парче во устата и да уживаш во нејзиниот мирис и криза. И нека ова деликатес да биде достоен за тоа, неговите фанови не го спречуваат тоа. Зелка со Буряк во корејски разминуваат на пазарот ден со огромна стапка.

Но, зошто плаќате? Впрочем, ова деликатес е толку лесно да се готви дома! Ќе се обидеме?

Контроверзниот педигре

И покрај конвенционалната дефиниција на "корејски", да се каже дека јадењето доаѓа од Далечниот Исток, тоа е невозможно. Најверојатно, неговите Словени излегоа со тоа, и процесот првично се базираше на процесот на извори, а не мариноване. Во Украина, ова јадење се нарекува ништо, но "Peljukki" - ливчиња. Впрочем, намалување на зелка лисја, насликани во розова, па тие изгледаат слично.

Љубителите на топли закуски Корејците ги направија своите прилагодувања во садот, особено киселата основа за мариноване. Тоа беше само во корист на садот! Впрочем, се појавиле многу нови варијации. Потоа, ќе разгледаме како се подготвува зелката "Пелукка" со Буряк. Рецептот на ова јадење ги апсорбира најдобрите традиции на источните и западните кујни, тие се обединети во еден, дополнувајќи се еден со друг.

Состојки потребни за закуски

Во прилог на зелка, потребно е да се направи "Пелукки" од репка, лук, шеќер, сол, масло и оцет.

Понекогаш зелка со Буряк на корејски е дополнета со моркови и зеленчук. На ваша дискреција, можете да додадете и омилени зачини. А вкусна сенка добива закуска, ако дел од оцет е заменет со сок од лимон. Некои домаќинки ставаат мало зелено јаболко.

Приближни пропорции на производи

За да направите еден килограм зелка, потребно е:

• Оцет и масло - по 70 ml;
• Репка - 1 парче;
• Шеќер - 70 грама;
• Сол - 1 десерт лажица.

Подготовка на зелка на корејски

Маринирането "Пелети" е најпогодно во стакло или керамички садови. Во зависност од износот, тоа може да биде супа, тенџере или дури и обичен сад. Како да се намали зелката е прашање на вкус. Некои уништуваат со вообичаените дебели сламки. И некој повеќе како големи плоштади и триаголници со страна од 3-4 см. Зелка, маринирана со бурјак, може да се подготви од мали глави, кои се доволно лесни за расклопување на ливчиња, отстранување на кората.

Исечете ја цвекло и моркови (ако се користи) подобро со обични кругови, полурулки или сламки. Лукот е едноставно сецкан на парчиња. Зелка со бурјак во корејски стил се става во слоеви на контејнери, цврсто соседни едни со други. Секој од нив мора да се попрска со мешавина од шеќер и сол. Свежи или суви зеленило се ставаат на дното на садовите, во средниот слој и преку зеленчук.

Малиот процес

Пополнете го зеленчукот со саламура. За подготовка, се вари 400 грама вода и путер, и на самиот крај додадете оцет. Во оваа фаза, треба да покажете максимално внимание! По додавањето киселина, маринадата се однесува како варено млеко. Топлата течност внесуваме во контејнерот со зеленчук, покриваме со превртена плоча и ставаме силен притисок. За оваа цел, обична конзерва вода е погодна.

Процесот на маринирање се одвива во две фази. Прво, закуската треба да стои на собна температура, и само по 8 часа треба да се исчисти во фрижидер. Зелка со Буряк на корејски ќе биде целосно подготвена за служење на масата за 24 часа.

Алтернативна технологија

Некои луѓе не сакаат оцет, а некои едноставно не го толерираат од здравствени причини. Тие дефинитивно ќе сакаат како кисела зелка со Буряк! Ова мезе не бара додавање на киселина, а процесот на ферментација се јавува поради ферментација. Многу готвачи веруваат дека оваа опција е многу корисна за здравјето. Ако се подготви зелка "Пељушка" со Буряк, чиј рецепт не претпоставува присуство на киселина, состојките се земаат во исти пропорции. Единствен исклучок е шеќер - треба да се земе колку што е сол. Процесот на ферментација ќе трае 3-4 дена.

Се хранат со табелата

Светлата розова зелка со бурјак на корејски изгледа многу импресивна во бела фаянс или керамичка керамика. На масата се служи во чаши салата, од кои секоја е спуштена со лажица или специјални клешти.

Ова мезе е добро комбинирано со повеќето странични садови од зеленчук, житарици, грав. Можете да го служите на печени месо или риба, понекогаш дури и наместо гарнитури. Јадете го ова јадење со вилушки.

На сточна зелка со Буряк во корејски стил е добро комбинирана со други ориентални зачинети јадења, домашно кисели краставички, маринирани печурки.

Вечера во националниот словенски стил, ова јадење е исто така одличен додаток. Компири во униформи, пушена сланина, печени колбаси, свеж зеленчук - сите овие јадења добро се комбинираат со "Пелуккас". Оваа закуска често служи за силен алкохол.