Рецептот за протеински крем

Оние кои често печат различни слатки, колачи и колачи, знаат дека еден од најважните моменти е подготовката на кремот. Креми се различни, има огромен број: мешавина, кисело, масло и воздушен протеин. За возврат, секој вид крем, исто така, има многу варијации.

Денес ќе разговараме за подготовка на протеински креми, кои за возврат се исто така различни, па ќе кажам повеќе од еден рецепт за протеински крем.

Протеинските креми се базираат на белките од јајца со шеќер, а потоа во зависност од намената за создавање на овој крем, може да се додадат разни џемови, сирупи, бои, мириси и сл.

Користат протеин крем за декорација на торта, пополнување колачи, цевки, кошеви. Но, за средните слоеви на колачот нема да пристапи, толку брзо се смирува и се апсорбира.

Рецептот за протеински крем е суров.

Ова е најлесниот начин да се подготви крем за протеин, кој се смета за главен.

За ова ни требаат: три јајца (само протеини), шеќер во прав (шест лажици), четири капки разредена лимонска киселина.

Започнуваме со тоа. Дека ги одвојуваме жолчките од жолчки. Ќе користиме само протеини. Истурете во длабок сад и почнете да камшикувате со метален размах. Времетраењето на оваа акција зависи од тоа колку интензивно ќе победите, обично трае 10-15 минути. Протеините треба да се стават во бела воздушна пена. Потоа постепено почнуваат да се ставаат во протеински пена шеќер во прав, и продолжи да размахване. Кога кремот е речиси подготвен, неопходно е да се додаде лимонска киселина, ароми за вкус и веднаш да се користи за декорација на тортата или други производи.

Рецептот за павлака крем за протеини.

За да го подготвиме овој крем ќе ни требаат: четири јајца, 200 гр шеќер, 100 мл вода.

Прво подготвуваме шеќерен сируп. Истурете го шеќерот во тенџере и истурете го со вода, ставете го бавниот оган и гответе до сирупот. Проверете го подготвеноста на сирупот на следниов начин: испуштете го сирупот што се истура во ладна вода, ако се тркала во пластична топка, сирупот е подготвен и може да се отстрани.

Но, додека сирупот се подготвува, треба да ја избришеме протеинската пена во претходниот рецепт. Кога пената е подготвена, полека вметнуваме топол сируп во неа и полека го промешуваме. Потоа, уште еднаш, се мешаме заедно, и добиваме нежно мелено бело крем, што исто така треба да се користи веднаш по подготовката.

Рецепт за протеин крем со џем (бел слез).

За готвење, ни требаат: три јајца, две лажици од џем (можете да употребите џем, но треба да го нанесувате на хомогена маса), три лажици шеќер, една кафена лажичка желатин.

Прво, ние го впиваме желатин во вода и го миеме. Потоа се става 0,25 чаша вода во желатин и се загрева сè додека не се раствори целиот желатин. Во посебен сад, загрејте ја топлината, додадете шеќер и варете на тивок оган 10 минути.

Размазајте ги белките од јајце во пена, како што е претходно опишано.

Откако сите состојки се подготвени, можете да започнете со мешање. Прво, додадете желатин со тенка линија и постојано промешувајте, во топол џем. Целата маса е толку бавно, во тенка браздичка, се влева во добро претепан протеински маса и се меша заедно. После тоа, на кремот може да се додадат различни вкусови и адитиви. Кремот се користи за декорација на торта веднаш по готвењето, топло. Инаку, целата оваа маса ќе се зацврсти поради желатин и ќе се претвори во супстанца слична на желе, со која не можете да направите ништо освен да јадете.

Сега сте научиле некои интересни начини за подготовка на протеински креми и лесно можете да ги задоволите вашите семејства и изненадувачки гости.