Рампата стек, а особено за готвење

Се верува дека стек - американски национално јадење, но историјата покажува дека прв пат се појави во антички Рим, откако дозна за во Англија. И години подоцна, кога рецепт стана познат во Америка, луѓето на земјата се одлучиле дека овој кулинарски ремек-дело е создаден само за нив.

Иако има уште една верзија која стек е навистина родното место на Америка. Староседелците, Индијанците, се готви месо на оган со помош на дрвени решетки направени од гранчиња.

Со текот на времето, стек рецепт стана познат во целиот свет.

Што е тоа?

Задница стек - тоа е парче од јунец месо, се сече од бутот на задница странично 3-5 cm дебелина во споредба со другите делови на трупот, тоа е прилично тешко месо, која бара посебен пристап .. Но, ако се држиме со кулинарски совети, на крајот се мека и вкусна бифтек рампи.

На прв поглед, стек - едноставен сад, само наздравија на оган парче говедско месо. Но, ако се погледне, целата оваа култура на неговата подготовка, изборот на месо да се создаде празнична атмосфера и посебно расположение во периодот на готвење.

избор на месо

Правилниот избор на месо - клуч за успех во изработка на вкусни сочно стек. Најчесто се користи увезени говедско месо. При купувањето исечени месо треба да се обрне внимание на дебелината на парче, стандард за стек дебелина од 2,5 см, како и дури и дистрибуција на масти во текот на дел. За време на пржење масти се топи, со што стек повеќе тендер.

Како да се готви стек рампата

Замрзнато месо е потребно во вечерните часови за да се излезе од замрзнувачот и одмрзнување во текот на ноќта во фрижидер. Пред готвење (20 минути), отстрани од фрижидер да се исуши и загреани на собна температура. Според овие правила стек пржете додека готви за 10 -12 минути.

За да се стек претвори сочни и мека, тоа мора да се пре маринираат во соја сос, лимон или со зачини и зачини; опционално додадете малку лук, иако многу од нив само додадете сол и бибер. Месо маринирани 1-2 часа.

Кога пржење се додава стек путер. Исклучок - пржење во тавче-скара обложени со самото масло парче месо е.

Пржење треба да биде жешко. За да се утврди дали тоа е доволно жешка, може да го намали капка вода. Ако пад почнува да тече загреана површина, така сензационен тава на саканата температура.

Секоја партија мора стек печено темелно за 4 минути. Честите вртење месо придонесува zasushivaniyu. Резултатот е солидна и пржени стек.

Ако рецепт рампата-бифтек вклучува печење на скара, тогаш ние мора да се осигура дека мастите не капе на јаглен за да се спречи пожар. Пламен сув сад. Стави до друга плоча што беше местото каде што пламенот се шири на појавата на случајот.

Подготвеност стек може да се утврди со благ притисок на парче месо. Ако се направи правилно, стек ќе биде еластична и мека.

Подготвени стек мора да се даде малку "одмор". По што тоа може да донесе на масата.

Убава гарнитури ќе бидат печени компири или парен зеленчук. Можете да додадете сос, и на алкохолни пијалоци е погодна чаша црвено вино.

Корисни совети за тоа белешка

• Сол рампата стек по можност во крајот на готвењето.
• Тоа не се препорачува за време на најжешките дел од бифтек флип, инаку сад ќе испаднат пресуши.
• Со цел да не се скрши кора за време печење не водено ладење топла јаглен, со цел да се избегне пад на температурата.
• Не е пожелно да се провери подготвеноста од страна на намалување на бифтек - стек може да ја изгуби својата juiciness.

Готви со љубов!