Птица млеко, или рецепт за "птица млеко" торта - Што е тоа

Википедија дава десерт "птица млеко" многу кратка дефиниција :. "Производството на слаткарски-базирани суфле обично доаѓа во форма на торта или бонбони" Всушност, под ова име е комерцијално достапни или се пече дома огромна сума на колачи, рецепти, подготовката на која се неверојатно различни.

Но, таму е предок на сите овие деликатеси торта "Птица млеко", создадени во продавница за слатки "Прага" ресторан во Москва, спонзорирана од страна на Владимир Gural'nik.

Оваа необична торта брзо доби признание, изразена во подготвеноста на навивачите да стојат во километарски долги редици на "Прага" синџирот на продавница за да купи познатиот десерт.

Рецепт торта "Птица млеко" не се чуваат во тајност. Покрај тоа, со оглед на многу популарни деликатес, беше одлучено да се изврши подготовка на торта "птица млеко" во слаткарница продавници Mosrestorantresta централа, која во тоа време се состоеше од триесет големи претпријатија.

Детален опис на подготовка на десерт може да се најде во печатот. Бројни аналози, кои претставуваат дебели јајце Суфле монтирани на тенки бисквит рамна Shortcake и исполнет чоколадо слој има соодветно име, продаваат насекаде.

Класичен торта рецепт "млеко птица" вклучува мноштво на тенки делови (храна, температура, време), што е доста тешко да се одржи. Затоа, и покрај невиден популарноста на добрите, само "Прага" за него се уште редици кои сакаат да се обиде вистински торта, "птица млеко".

Рецепт торта "Птица млеко" за домашна употреба

Се обидува да го совладате производство на торта "птица млеко" во домот предизвика бројни десерти со слично име. Многу од нив се големи (иако тие се разликуваат од прототипот) и на десната страна се горди титулата на "корпоративна" торта на неговата љубовница. Подолу е еден што личи на оригиналната торта.

Рецепт торта "млеко птица" желатин.

Состојки за суфле:

• Неподправената путер - 200 грама
• Свежи јајца - 10 парчиња
• бел шеќер - 300 грама
• млеко - 200 ml
• желатин храна - 30 грама
• Пченично брашно - 1 лажица масло

Состојки за торта - на основите:

• јајца - 4 парчиња
• шеќер - 150 грама
• Пченично брашно - 150 грама

Состојки за глазура:

• млеко - 4 лажици
• Шеќер - 4 лажици
• Какао во прав - 2 лажици
• Неподправената путер - 50 грама

Подготовка:

Желатин се пополни со ладна вода (150 ml) и е оставена за еден час. И покрај тоа отекува, да се подготват бисквит. Размахване јајца со шеќер, додадете го брашното и се меша темелно.

Форма (дијаметар 26 cm), покриено хартија за печење, се подмачкува масло. Истурете го тестото и го стави на форма во загреана рерна. Температура - 175-180 ° C, печење време - 25-30 минути. Подготвеност да се провери со чепкалка за заби.

Сега суфле.

Желатинот се загрева до целосно распаѓање на зрна, но не врие. Оставете да се излади.

Одвојување на протеините од жолчки од јајце. На јајце, додадете 150 грама шеќер, тријте. Додадете млеко и брашно и се меша добро. Ние се стави на маса во водена бања, топлина, мешајќи цело време додека не се згусне. Избриши од топлина, кул. Потоа додадете путер (тоа треба да биде мека) и размахване крем со миксер.

Протеини размахване миксер во меки пена. Во неколку делови додадете шеќер, победувајќи без запирање. Треба да се добие густа стабилна пена. Додавање на желатин, меша.

Ставањето на белците и јајце.

Пандишпан се сече на две половини (хоризонтално). Долна резерва во форма. Се стави на врвот на суфле. Покријте со вториот дел торта и го стави во фрижидер на замрзнати суфле.

Подгответе глазура.

Во мал сад, се меша млеко, шеќер и какао во прав. Доведете го до вриење. Потоа, во ниска топлина зоврие смесата за три минути, мешајќи постојано енергично. Ние тоа го даде малку кул, и да се воведе масло. На готовиот колач одмрзнување горниот капак и страните на тортата. Украсете со чоколадни снегулки и цевки од различни бои.