Не пропуштајте ја шансата да пробате сос од Carbonara

Италијанската кујна е една од најпознатите и најблиски, особено тестенини и разни тестенини. Еден од темелите може да се смета за сос од карбонат. Таа е подготвена многу едноставно, не бара премногу пари. Постојат различни рецепти: сос од карамела со крем и без нив, со лук, од различни видови на бискет, со бибер црн, со панчета, итн. Секое лице избира според неговиот вкус, според неговите преференции. Постојат многу опции за тоа како да се подготви сос од јаглерод, но сега за сега ќе останеме на повеќе традиционални и вкусни. Производи што ни се потребни:

- пушена сланина - 250 грама.

- Крем - 200 мл.

- Јајца - 5 парчиња.

- Пармезан - 150 грама.

- Лук - 1 каранфилче.

- Шпагети - на ваша дискреција.

- Црниот пипер - по вкус.

- маслиново масло - 3 супени лажици.

Да почнеме со сечење на состојките. Наместо пушена сланина може да земете панчета за сос. Во италијанската кујна, ова е еден вид сланина, која е подготвена од специјална раса од свињи. Pancetta е парче жито свинско месо, сушено во зачини, билки и сол. Во некои италијански области, тие користат рузмарин и мудрец. Пушената сланина или панчетата треба да се стават во замрзнувачот пред да се готви за да биде малку замрзнат и полесно да се сече. Големи или мали парчиња прават, зависи од вашата желба. Потоа сирењето Пармезан ќе треба да биде рендано, по можност плитко. Ги кршиме јајцата и ги одвојуваме жолчките од протеините. Го победивме првиот размахване и накратко го одложивме. Во меѓувреме, шпагети се варат во вода со додавање на сол во состојба каде што се уште се малку тешки (подоцна омекнати во топол сос). Во тава истурете маслиново масло и испржете го во гранчето, веќе исечено од нас. Потоа додаваме лук на неа, ситно сецкани. Можете да ставите пиперка или не, како што сакате.

Во тенџере, крем треба да се одделно загреани, додадете сирење, а потоа истурете го жолчката. Сето ова е добар микс. Следните шпагети, веќе варени, треба да се стави во сито, да ја исцеди целата течност и да се врати во топла тенџере. Во неа, исто така, ставаме гранчиња, лук и мешавина на жолчка, сирење и крем. Потоа затворете го капакот на пијалакот и сите содржини се тресеат или енергично се мешаат.

Сега учиме како да направиме сос од јагол со печурки. За него ни се потребни следните производи:

- шампињони - 20 грама;

- шпагети - 200 грама;

- крем - 200 мл;

- сланина - 100 грама;

- жолчки од јајца - 2 парчиња - Пармезан - 100 грама;

- Зелен црн пипер - по вкус;

- маслиново масло - 1 лажица;

- сол - неколку мали пинцеви.

Варете ги шпагети, пресечете ја сланината на мали парчиња. Измиени и излупени печурки исто така се сече, сирење три на ренде. Намалете го маслото во тава и испржете го сланина и шампињони. Жолчки со крем малку размахване, додавајќи пиперка, сол и сирење. Сето ова, мешајќи, додаваме во сланина со печурки. Додај го сосот на вриење на тивок оган, мешајќи постојано. Кога сос од карбонара е подготвен, поврзете го со шпагети, измешајте и исклучете ја плочата. Време е да му служиш на садот на масата.

Правилно направен сос е свилен, хомоген и многу вкусен. Кога тестенините се подготвени, треба да се стави на чинија и да се попрска со свежо пиперка. Исто така можете да додадете печен лук на крем сос , ако сакате. Но, тоа прво мора да се замеси во чорба. Лук ќе даде прекрасен мирис. Јадете тестенини и сос од јаглехидрати со задоволство.