Најдобрите италијански горгонзола сирење: ова е нешто што вреди да се проба

Горгонзола - сина италијанскиот сирење со мувла. За многу луѓе, производот е спротивно еден од ваков вид. Но, вистинскиот Гурманите знаат дека ова е скап деликатес со посебен вкус и арома. Таквата сирење може да се произведува само во своите традиционални области на производство. Ова место е Италија. Таа е тука дека е истото име село, преку која пред своето име век на производот и.

Приказната за Gorgonzola

Горгонзола - на тврдо сирење, кој дојде сосема случајно. Претходникот на овој деликатес е сирење се нарекува "strakinno". името значи "уморни" Превод од италијански јазик. Со овој концепт и сродни потекло всушност Gorgonzola.

Околу селото Gorgonzola постојана пасење крави кои потекнуваат од планините. Земјоделците се искористи предноста од сопствените: тие измолзе кравите, а потоа подготвени од добиеното сирење млеко. Легендата вели дека еден ден земјоделец беше уморен и затоа на оваа цел повредени производство на храна. За да никој не забележав, тој одлучи да се приклучат на свежо сирење млеко со суровини тесто. Како резултат на тоа, тој доби сино сирење. Производ веднаш го освои италијанскиот гурманските зачинета вкус и зачинета арома. Модерни горгонзола - тоа е исто, како резултат на несреќен случај, мувлосани сирење.

Корисни својства на сино сирење

Gorgonzola - хранлив сирење, кој има маса од корисни материи. Така, високо-квалитетен производ е збогатена во сварлива масти, протеини, витамини и други важни елементи за човечкото тело.

Овој деликатес е висока ефикасност антиоксиданс, мувла и ја зголемува заштитните функции на организмот, и позитивен ефект врз гастроинтестиналниот тракт.

Два вида на деликатеси

Горгонзола, чии слики можат да бидат видени во статијата е на две варијанти: Cremificato (горгонзола Долче) и горгонзола Piccante.

Првиот тип е деликатна и свежо сирење, малку сладок вкус. Производот целосно созрева само два месеци.

Горгонзола Piccante созрева за четири месеци. Сирењето се карактеризира со богата и зачинета вкус, густа текстура.

И двете варијанти имаат во контекст на бела или крем боја со ленти на мувла модрикаво-зелена боја. Но, во зрела производ на бројот на вените многу повеќе и тоа е вродено во кора со вкусни тон црвено.

Готвење сирење дома

Купи недвижен горгонзола сирење (домашна рецепт се опишани подоцна) не можат да си дозволат на сите. Впрочем, тоа не чини скапо. Но, за да се подготват на производот дома е сосема можно, иако за долго време. За рецепт потребни 16 литри млеко, половина лажичка култури на млечна киселина, калциум хлорид и течни сириште, 1/8 лажичка мувла и некои морска сол.

Во голем тенджера мора да се става половина од целиот дел од млеко и топла вода бања да се загрева до 32 степени над средна топлина, мешајќи постојано малку течност. Тогаш на површина од загреан млеко шири половина млечна култури и е дозволено да згрутчувањето за пет минути. По овој период, движења од врвот до дното на морска птици се движат на културата, така што на млекото не е се разнишаат.

50 ml на ладна вода разредена калциум хлорид и тоа се става во млеко. Повторно, манипулација произведе истите движења, како и во прилог на култури на млечна киселина. Добро одгледани и се додава сириште, а потоа целата смеса се чува за 20 минути. Како резултат на кајмак на 30 степени агол е вметната во сирење нож долг ножот. Сецкани производ треба да се сече на коцки две centimetric. Како резултат на бројка е оставена за пет минути за да се подели на серум.

Тогаш ви треба кајмак мешајте додека неговиот број не е намалена. Сето тоа е оставено да се префрлат во една кеса на cheesecloth и висат над мијалникот преку ноќ. Следниот ден, треба да се трошат горенаведената постапка со останатиот дел од млекото. Потоа, на два стандарди се мешаат кајмак, мувла и посеан со сол и производот е на возраст од три месеци во посебен пластичен сад.

Најдобар пица во светот

Неверојатно вкусни добиени пица Gorgonzola и круши, кои треба да се подготват гриз, брашно, сол, Gorgonzola сирење и павлака, крем, маслиново масло, круша, шеќер и квасец.

Прво што треба да се подготви тесто: Во тенџере, се меша сув квасец со шеќер, сол и вода. Потоа додадете брашно и гриз и месете го тестото. Печење пергамент беше покриена. Додека тестото ќе "расте", тоа е потребно да се исчисти на круша парчиња и ги исецка. "Пораснале" наново тестото и се шири на сад за печење. Подмачкува база на крем сирење и крем сос, се шири на врвот на круша и Gorgonzola. Посипете пица суров шеќер и се пече околу 40 минути. готовиот сад посипете со маслиново масло.

нежен сос

Покрај пица со горгонзола, може да се готви прекрасен крем сос, кои ќе обезбедат нови вкусови escalope зеленчук, тестенини или варени компири.

Потребни состојки:

• Горгонзола - 200 грама.
• Крем 20% масти - сто милилитри.
• Сок од лимон - две лажици.
• Земјата црн бибер и морско оревче.

Кремот се загрева на минимум огнот, ги додадете сирење, пире со вилушка, а потоа се зголеми на топлина и просечно ниво tantalized состав за осум минути, мешајќи редовно.

По осум минути, смесата се отстранети од плочи и продолжува да се промешува, додадете зачини и сок. Тоа е одлично за пополнување главни јадења подготвени.