Како да се готви на харинга? Харинга јадења: едноставни рецепти

Солење е традиционален метод, кој ви овозможува да се спаси риба. На пример, харинга е најчест во продажба е солена, бидејќи тоа е многу лесно расиплива. Најчесто производот е поврзан со Скандинавија, каде што овој вид на риба се служи традиционалниот дел од исхраната на многу векови.

Солење харинга - тоа е тоа натопување во течност со сол, шеќер и зачини. Солени харинга е многу популарна традиционално јадење, а не само во Русија туку и во Холандија, Шведска, Германија, Данска и други нордиски земји. Во поранешните советски републики, рибата секогаш solilas во големи количини во дрвени буриња. Тогаш тоа беше чистат, се сече и се служи со сецкан кромид и варени компири. Оваа комбинација е познат како класичен мезе на вотка. Сепак, солење харинга целосно дома бара малку поинаква техника, главно поради безбедносни причини.

мерки на претпазливост

Секогаш се сеќавам дека на краток рок солење не се осигура дека свежа риба е ослободен од паразити кои можат да бидат присутни во морските риби и цицачи. Вообичаено, тие ќе бидат уништени со третман на висока температура или со длабоко замрзнување. За да се обезбеди сигурност, да бидат сигурни дека:

• Да ја купите на freshest харинга, која може да се најде во продажба во вашата област.
• Вие треба внимателно да се отстранат сите на цревата и жабри и се мијат во внатрешноста на секоја риба.

Излупени и изми харинга да бидат замрзнати брзо дома на -16 ° C или минимална температура од вашиот замрзнувач. Замрзнување на риба треба да биде најмалку 20 дена. Како да се готви харинга откако беше замрзнат?

Што е потребно:

• 3 средни харинга;
• 1,5 лажички сол;
• 1/2 лажичка шеќер;
• 3 залив лисја (мелени);
• 1 лажица сончогледово или маслиново масло;
• сок од 1/4 лимон;
• 1 голема црвен кромид.

Како да се готви солени харинга

Измешајте сол, шеќер и здробени ловоров лист. Покривање на овие зачини харинга од двете страни, како и од внатре. Место на харинга во стаклен сад, покријте и се става во фрижидер за 2 дена. Околу средината на овој период, се претвори во харинга, од друга страна.

Тогаш вашата антена е подготвена. Сега може да се намали и да им служи на харинга на масата. Намалување на риба попречно на парчиња од околу 2-3 см во ширина. Внимателно лежеше парчиња во непосредна близина на едни со други на послужавник или голема рамна плоча. Кога рибите се сече и се свиткани, Исечете го кромидот и ставете ја на врвот. Им служи на оваа закуска биде ладно или на собна температура.

Како да се направи кисела харинга?

За разлика од солење, рибата е метод на пласирање зачинет сос. Како јадења на харинга често се национални во северниот дел на народи. На пример, скандинавските класичен рецепт е отелотворена во еден многу едноставен живот. треба следново состојки за тоа:

• 1/4 чаша сол;
• 5 чаши на вода;
• 500 g на харинга филети;
• 2 чаши бело вино оцет;
• 1/4 чаша шеќер;
• семиња 1 лажичка сенф;
• 2 лажички allspice грашок;
• 2 лажички црн пипер;
• 3 ловор;
• 3 лукчиња;
• 1 лимон, ретко исечени;
• 1 средно црвен кромид, ретко исечени.

Топлина 4 чаши вода на температура доволно за да се раствори за сол. Им овозможи на солена вода да се излади до собна температура. Потоа потопете харинга филети во него и се чуваат во фрижидер преку ноќ, или до 24 часа. По ова време, ќе имате солени харинга, која може да се јаде.

За подготовка на кисела риба , измешајте шеќер, оцет, една чаша вода и сите зачини, донесе до вриење. Врие 5 минути, а потоа да го исклучите топлина и нека се излади маринадата.

Отстрани од харинга саламура, се свитка слоеви во стаклена тегла со лимон и сецкан кромид. Поделете помеѓу вашиот зачин контејнери, ако користите повеќе од еден. Истурете ја маринадата над рибите ладни и во близина на банките. Нека седат за најмалку еден ден. Да се чува во фрижидер кисела харинга може да биде до 1 месец.

Второ Олицетворение маринадата

Маринирани харинга, кои се бројни рецепти може да бидат подготвени со сенф сос. Тоа е исто така еден шведски државјанин закуска дека може да се чини интересна за многу.

За ова јадење ќе ви треба:

• околу 0,5 кг солени харинга;
• 3 лажици слатка сенф;
• една лажица сенф Дижон ;
• една лажица кафеав шеќер;
• една лажичка јаболков оцет;
• 50 ml на неутрални растителни масла (на пример, семе од репка или сончогледово);
• ½ чаша копар;
• shallots (1 ЕЕЗ.).

Микс на сенф, јаболков оцет и шеќер темелно. Додадете масло постепено со мешање. Парче ситно кромидот и копар и да додадете на сос. Спајс сол и свежо земјата црн пипер. Место на парчиња харинга во маринадата и се меша со многу внимателно, рибата беше покриен од сите страни рамномерно. Кисела харинга Остави за неколку часа, по можност во текот на ноќта. Вкусна домашна харинга подготвени! Пред да им служи, да го засечам зелени кромид во мали парчиња и посипете на врвот на риба. Служат харинга со нови компири или едноставно на темна 'ржан леб со исечени варени јајца. Уживам во тоа!

Што е пушена харинга?

Пушењето - е уште еден начин да се задржи на производот. Да се направи пушеле харинга gutting риба, намалување на должината на 'рбетот е поделена на 2 дела по должината на трупот и сол. Потоа, лесно солени харинга обесени на дрвени штипки или "врвови". Ако имате намера да ладна пушење, исто така се користат пилевина даб или бука. Изненадувачки е што пушеле харинга во нејзината сегашна форма само се појави во почетокот на 19 век, кога еден од продавачите почнаа да го понуди редовно на пазарот во Лондон, да се послужиме со терминот од методологијата која се користи од страна на лосос. Склопот на риба зготвена во овој начин има вкус кој е мешавина на чад и вешт сол. Исто така пушеле харинга има многу мека, но сочни и маслен текстура.

Харинга, со што се подготвува, традиционално се служи на маса исечени и полеал со масло и сок од лимон. Како да се готви харинга пуши? Да го направите ова, специјална опрема пушење, без кои процесот на готвење не ќе работат на спроведување. Затоа е подобро да ги купите овој тип на риба во готовиот форма.

во областа на кулинарски експерти тврдат дека класичната храна е ситно сецкани пушена риба филети, поставени по должината на рабовите на добро подмачкано 'ржан леб со жолчка од јајце во средината како сос.

Јадења од пушеле харинга

Тоа може да се направи паштета или "кавијар" пушеле харинга ако сакате. За него, ќе ви треба:

• 1,5 чаши на готови филе на пушеле харинга (сецкан);
• ¼ чаша Неподправената путер, омекна;
• 300 грама крем сирење;
• сок од 1 лимон;
• Cayenne бибер или слатка пиперка (по вкус);
• 2 лажици свежо сецкан магдонос.

Се меша или каша риба со путер, крем сирење, сок од лимон, Cayenne бибер и магдонос. Стави во чинии или дозирани во еден голем сад, покријте со фолија и се чува во фрижидер за неколку часа. Послужете со крекери или тост со путер и лимон парчиња.

Што друго можете да готви?

Многу домаќинки се прашуваат што да прават со солени харинга, бидејќи тие не се запознаени со процесот на солење. Како да се готви харинга, која стана многу солено? Се што треба да направите - е да се впие риби во свежа вода во текот на ноќта, а потоа се готви во било кој начин. Харинга, чија рецепти бараат термичка обработка, треба да биде речиси свеж.

sautéed харинга

Место на солени риби во голем сад и наполнете го со неколку чаши вода - па како да го покрие во целост. Покријте го садот со фолија и се става во фрижидер преку ноќ.

Отстранување на коските од харинга со остар нож, се сече главата и опашката. Поделете го харинга на две половини. Отстранете ја кожата и да ги отфрлите.

Загрејте 3 лажици маслиново масло во тава над висока топлина. Кога маслото ќе почне да пуши малку, додадете лук. Место половини на харинга и СРЈ за три минути од секоја страна (или до моментот додека не се нетранспарентно и мека). Додадете свежо земјата бибер по вкус и гарнитури со лимон клинови.

Фрид харинга во масло

Потопете и чистење на риба на ист начин како и во претходниот туторијал.

Топлина 3 чаша маслиново масло во длабока тава на висока топлина на рефлукс. Намачкајте на харинга филети во млекото, се тркалаат во брашно или овесна каша со зачини.

Се стави на риба во тава и пржете додека не зарумени и јасни. Служат харинга во масло со магдонос и лимон.

печени харинга

Потопете на харинга филети и направи како и во претходниот рецепт. Подмачкување на секое парче со маслиново масло од сите страни и ставете ги во сад за печење. Печете за три минути. Отстранете ја харинга од рерна и додадете свежо земјата бибер по вкус. Украсете со магдонос и лимон клинови.