Како да се готви ладно: детален рецепт

Chill е замрзната супа. Транспарентноста и желе се дадени со посебни супстанции кои се содржани во коските од говедско месо, пилешко или свиња. Како да се готви настинка е темата на овој напис. Ви препорачуваме да го прочитате рецептот.

Како да се готви ладно: изберете месо

За да подготвите сад, треба да го одберете вистинското месо. Првично, неопходно е да се одлучи што ќе биде ладно од: свинско, говедско или живина. Најпрецизна супа се добива од говедско месо. На свинско месо, јадењето ќе биде заматено. Може да се корегира со отстранување на маснотиите што се формираат за време на готвењето. Доброто и богато ќе излезе студено, ако го готвите од различни видови на месо.

Како да се готви пилешко, говедско и свинско студено

Ние ви нудиме да се разгледа најмногу вкусна верзија на подготовка - префабрикувани. Можете да готвите студ во голем тенџере или шпорет под притисок. Во овој случај, ако употребувате шпорет под притисок, потоа ставете ги коските, месото и зеленчукот одеднаш, така што за време на готвењето не го отвориш топло. Размислете за технологијата на готвење во фази.

Фаза 1

Како да се готви желе која ќе се замрзне без желатин? Главната тајна - правилно избрани парчиња месо. Земете свинско месо, пилешко и говедско месо (исто така, може да земете пилешки глави или опашки од говедско месо) да се впие толку долго колку што е часот, или подобро во текот на ноќта. После тоа, исчистете го горниот слој како што следи. Приближна пресметка: за 1 кг месо ќе бара околу 2 литри вода. Во овој случај, супата нема да се врие премногу брзо. Подобро е да не додавате течност за време на готвењето, ова ќе предизвика засушување на супа.

2 фаза

По врие, ставете малку месо без коски во садот. Ова не може да се направи ако го користите телото (има многу месо). Откако ќе се појави пената, отстранете ја и намалете го огнот до минималното ниво. Студот не смее премногу да се вари. По 2-3 часа готвење, ставете неколку лаврови лисја, околу 10 грашок црн пипер, неколку неварени светилки и 2 средни моркови (непрочистени, но добро измиени).

Фаза 3

Гответе го желе за околу 3-4 часа. Месото треба лесно да се одвои од коските. Еден час пред крајот на времето, зачинете со сол. Солта треба да се додаде во таква количина, што супата е малку солена. По зацврстувањето, вкусот ќе биде токму онака како што треба. По дојде времето, се излади супа. Извлечете коски и месо. Исчистете ја течноста. Лади месо сортирани на парчиња, ги отстрани сите коски. Со цел да се утврди дали добиената супа е богата или не, треба да ги намачкајте прстите во неа и да видиме: ако тие се залепени заедно, саканата конзистентност се постигнува и желе ќе замрзне без употреба на желатин.

4 фаза

Пиво месо е половина од битката. Треба да биде убаво украсена. Како да се подготви ладно на празнична маса? Дека садот испадна ефективен, треба да се истури во делови. За почеток, истурете малку супа во калапот. Ставете го на ладно место. Додека студот е замрзнат, подгответе го зеленчукот. Може да земете варени моркови, целер. Од билки - магдонос, копра. Од зачини - каранфилче. Варените јајца изгледаат добро во подготвеното јадење. Потопете ги убаво исечени производи во супа и поставете ги на замрзнатиот слој.

5-та фаза

Наполнете ја шуплината со ситно исечено месо за една третина. Посипете го со сецкани чешнички од лук. Пополнете ги производите со топла супа. Ставете го на студ. По неколку часа, садот ќе замрзне. Сега знаете како да готвите желе од говедско месо, пилешко и свинско месо. Служат со рен или сенф. Бон апетит!