Домашни eclairs со кондензирано млеко

Eclairs со кондензирано млеко - ова не е десерт, кој може да се нарече секојдневно. Да ги готви, треба некои искуство и многу време, како и високо калории многу не ми се допаѓа. Но, извонреден вкус на овие колачи нив еден од најпопуларните десерти во светот го прави. Како може да не ги сакам!

Ако одлучите да се научат како да се готви eclairs себе, што веројатно веќе знаете дека со цел да ги пополни нивните одлични дома готви кондензирано млеко. Рецептот на неговата подготовка на купени кондензирано млеко е толку едноставно дека случајот може да се справи дури и еден тинејџер. Главната работа - не заборавајте за тивко клокотот на тенџере на шпорет, во спротивно ќе мора да ги совладаат вештините перење кујнски површини со густа вискозна пијалак. Експлозија банки со кондензирано млеко често е предмет на шеги, па веројатно сите предупредил на оваа опасност. Но, ова не е единствениот начин да се подготват т.н. "Varenkov", кој е идеален за домашни тропски колачи.

Choux тесто за éclairs

Како што може да се претпостави од името, врз основа на рецепт е процес на подготовка. Постојат неколку начини да се подготви тесто. Некои од нив вклучуваат инфузија на брашно, некои - на скроб, а некои - јајца. За почеток, можете да го користите следниов рецепт за eclairs тестото:

• чаша вода (250 ml);
• 100 гр путер масло Vershkova;
• 200 гр пребаруваа брашно;
• 4 средни јајца;
• сол на врвот на лажица.

Подгответе го тестото во водена бања. Истурете вода во голем сад, се стави на оган, внесете го во ред. Истурете во вода и додадете ситно масло podsolite. На работа, можеби ќе треба дрвена шпатула. Промешајте течноста постепено podbavlyaya брашно. На крајот на готвењето тестото ќе биде поврзан со deliquescent грутка. Извадете го тестото од огнот и да влезе во неговите јајца: една по една, секој пат vymeshivaya маса.

Otsazhivayut eclairs треба тестенини торба или шприц. Избегнувајте допирање на тест прст, инаку торта не ќе се зголеми. Печени производи во загреана на 200 степен рерна околу 10 минути. тогаш Бејтс топлина до ¹⁸⁰ ° C за уште 5 минути да се отвори за време на готвењето вратата е невозможно.

Дома готвени кондензирано млеко

Во меѓувреме, колачи се излади, можете да го направите филот. Варени кондензирано млеко, рецепт е за сите познати уште од детството, тоа може да бидат подготвени на ден пред тоа. Кук тегла во топла вода на ниска топлина за неколку часа. Не заборавајте да се прелива вода врие.

Eclairs со кондензирано млеко може да бидат подготвени во еден поинаков начин. Кук домашна кондензирано млеко може да биде свој, но тоа треба да се направи однапред. Топла производ е премногу тенка, тоа ќе биде невозможно да се пополни колачи.

Место тава над средна топлина со висок одбор, мешање во 3 литри на полномасно млеко со еден килограм шеќер. Мешање, донесе до вриење. Осигурајте се дека вашиот пијалак не избега - и млеко, како што знаете, и се обидува да го напушти пан на шпоретот и истури. Кога шеќерот сосема ќе се стопи, намалување на топлина, и обрнете внимание на време - на целиот процес ќе треба да потроши околу 4 часа. Штом тежина доаѓа до вриење, отстранете ја тавата и внимателно додадете 3 лажици. l. сок од лимон и 1 лажиче бикарбона. Во овој момент, на масата во голема мера ќе се зголеми во обем, ќе пена. Тоа не треба да има причина за загриженост. Повторно го стави на оган. Да стојат цело време во текот на шпорет не е неопходно, но имајте на процесот под контрола. Ќе видите како масата густо и се намалува во волумен. Дека ќе има околу 1,5 литри на вкусна домашна кондензирано млеко, кој е совршен за eclairs.

Процесот на пополнување пополнување eclairs

Клучот за успех - употребата на ладење производи. Ако не се правилно, eclairs испаднат два или три пати поголема од цевките што е депониран на сад за печење пред печење. Мидвеј во нив се големи празнини - тие треба да се пополни и крем. Ова може да се направи лесно со помош на шприц или торба, но ако немате посебна алатка, можете едноставно да се направи инцизија со нож и се применуваат крем над него.

Eclairs со кондензирано млеко треба да се стави на плоча во еден слој, не се лизга, во спротивно тие ќе се стопи и глазура ќе се шири.

Глазура за eclairs

Површинска тропски колачи обично обложени со чоколадо. За овие цели, можете едноставно може да се скрши на плочка или готви шлаг.

За да се подготви, се меша млеко, какао и шеќер во еднакви количини - 3 лажици Ставете го садот на оган, донесе до вриење. Ако сакате, додадете нотка на ванила или неколку капки ракија. Кога глазура има ладење, покријте ја домашна колачи.

Eclairs на маса

Овој десерт може да се служи не само за чај или кафе, но и десертно вино или шампањ. Служи десерт маса прибор за јадење - ножеви и виљушки. Eclairs со кондензирано млеко доставени на голема чинија, и плочи се поставени на portionwise преку слатки клешти. Според правилата на бонтон, јадење eclairs можно и без прибор за јадење, држејќи во раката и гризе исклучите мали парчиња.