Бисквит: форми, рецепти, карактеристики и методи на подготовка

Пандишпан е десерт врз основа на брашно (обично пченица), шеќер, јајца, понекогаш со прашокот за пециво. Тој има фирма, но добро порозна структура, слична на морето сунѓер. Бисквит исто така, може да се добијат од течна тесто или чудесно.

А торта подготвени со користење на методот на тесто позната како Викторија бисквит на чудесно шлаг - сунѓер-како торта. Бисквит видови кои се разликуваат едни од други многу, особено широко распространета во Европа и е најчеста во италијанскиот пекари. Овој десерт за прв пат измислени во 14 век, а сегашното име се должи на италијанската слаткар Џовани Батиста Carbone. Околу средината на деликатес од 16 век беше наречен "кекс".

Како што е различен

Бисквит е една од првите видови на печење не-квасец тесто. Најраниот рецепт за оваа торта може да се најде на англиски јазик во книгата на англиски поет Гервасиј Маркам во 1615. метод за готвење десерт е наведена како една од вештини кои мора да поседува добра домаќинка. Меѓутоа, различни видови на бисквити се опишани во исто време и во другите европски извори. На пример, во Шпанија тоа беше наречен "сладок леб", имаше неколку регионални наслови, и така натаму во Италија. Д.

Методи за подготовка

Бисквит, видовите кои денес се различни, а има класичен рецепт. Таа користи јајца, шеќер и брашно. Да се подготви, прво треба да се победи на јајца и добро измешајте ги со шеќер. Обично, мешање се случува пред производ се додека светлина и не се формира хомогена маса. Потоа внимателно пребаруваа брашно и се додава постепено (во зависност од рецептот, тоа може да се меша со мала количина на прашок за пециво). Бидејќи денес, постојат многу видови на бисквити, готвење вклучува различни технологии.

Така, triturated жолчки со шеќер, а пред се протеини шлаг посебно во вид пена Бакнеж а потоа врзани заедно. потоа како резултат на смесата се става во калап и се пече. Без оглед на начинот на подготовка, тоа е важно да се задржи на воздухот во јајцата кога камшикување и мешање со други производи. Благодарение на него, излегува многу светлина и воздух тесто. Во исто време доста лесно да се изгуби на акумулираните воздух, кога да се добие од колачот од рерната пред да биде целосно подготвена.

До тогаш, додека тестото се олади по печењето, тоа е доста флексибилен. Тоа ви овозможува да се создаде од него различни ролни. Класичен рецепт е исто така се користи за многу десерти. Сепак, видот на бисквити колачи за многубројни. Така, популарниот "ангел" верзија која користи само жолчките, а некои белгиски вафли верзија, каде јајце белците од жолчки разделени и се додава на смесата на крајот на готвењето.

Модерни бисквит: Видови

Следните видови можат да бидат идентификувани како тест, кој се состана за подготовка на колачи и други деликатеси:

• Classic - рецепт дадени погоре. Наместо брашно скроб може да се користи за тестирање на повеќе помпа.
• Масло - кога готвење јајца со шлаг путер и шеќер, а потоа додадете го брашното.
• Сатен - исто така, се додава во подготовка на нафта и протеини и жолчки од јајце се одвоени.
• Налудничав, или dakuaz - дел од тестот се состои од два вида на брашно, пченица и орев, обично во еднакви количини.

Видови на чоколадо бисквити може да биде секој, бидејќи секоја од горенаведените видови на тестови можат да бидат дополнети со какао. На секој вид на сунѓер торта подготвени слатки, станаа широко распространета низ целиот свет. Некои од нив треба да се разгледува одделно. Видови на бисквити, рецепти кои добија меѓународно признание, лесно да се готви. Кои се овие варијанти?

Викторија пандишпан

Викторија пандишпан беше именуван по кралицата Викторија, која сакаше да се поглезите со по едно парче торта со вашиот попладне чај. Овој настан е класифициран како путер торта, бидејќи изработката на мешавина на растително масло и путер.

Типични Викторија торта се состои од два сунѓер колачи, пропуштени малина џем и шлаг или ванила крем. Горниот дел третира обично е соголени или е украсен посеан со шеќер во прав.

Викторија сунѓер може да бидат подготвени во еден од двата методи. Традиционалниот метод вклучува мешање на шеќер во прав со путер, камшикување смесата темелно со јајца, а потоа додавање на брашно и прашок за пециво во смесата. Модерниот начин на користење на електрична мешалка или храна процесор, така што сите состојки се додаваат истовремено и веднаш шлаг до меки маса. Поради тоа што во голема мера се забрза процесот на подготовка на таков бисквит сега се користи за подготовка на различни рецепти, а не само за Викторија торта.

ангел храна торта

Форми на овој деликатес, исто така, се различни. Оваа нежна тесто се користи за подготовка на торта со фил овошје, сладолед или крем. Тоа може да се сервира како топла или ладна, и често се нудат со кафе или чај. Готви тоа, може да се дома. Ќе ви треба:

• 1,5 чаши жолчките (околу 12 големи јајца);
• 1 чаша плус една лажица (240 g) од пребаруваа брашно;
• A 1 ^_1/3 чаши (270 g) од шеќер;
• 1/4 лажичка сол;
• 1 лажичка екстракт од ванила;
• 0,5 лажички бадем екстракт.

Како да се направи ангел храна торта?

Посебен протеини од јајце и одвод во мерење чаша за течност. Мора да се заработи 1,5 чаши чист производ. Ова ќе бара околу 12 големи јајца.

Загрејте ја рерната на 180 ° C. Кваси на брашно пред мерењето свое количество. Додадете околу половина од шеќерот во брашно и се кваси повторно.

Размахване жолчките во голем сад, додавајќи сол, откако тие се foamed. Продолжи да чука. Откако производот почнува да се формира меки врвови, да додадете останатите шеќер и екстракти. Размахване за да формираат беспомошна врвови.

Користете шпатула, нежно ставете го брашното смеса и шеќер да се тепани жолчките и се меша брзи движења од врвот надолу. Треба да се добие тесто слични на кисела павлака. Тоа е важно да не се тресат од воздух неговите меурчиња.

Истурете ја смесата во сад за печење и се пече стави веднаш. Бисквит ќе биде готов во рок од 45 минути. Кога ќе се повлече десерт од печка, веднаш исклучете го од мувла. Видови бисквит креми можат да бидат различни, но во овој случај тоа е подобро да се користи останатите јајце да се направи месо.

бисквит dakuaz

Можете да ги импресионира вашите гости, се готви торта со ореви бисквит dakuaz. Што ви е потребно?

Состојки за торта сунѓер:

• 250 гр печени лешници;
• 300 грама на шеќер во прав;
• 25 грама од пченкарен скроб;
• 6 големи жолчките;
• нотка на сол.

Како да се готви торта?

Загрејте ја рерната на 180 ° C. Преклопете ги лешниците во сад на храна процесор и се исецка. Стави ореви во тенџере и се пече 10-12 минути или додека светло кафена боја, мешајќи секои три минути.

Отстранете ја лешници од рерната, се префрли на голем сад и оставете го да се излади. Потоа се меша со 100 грама шеќер во прав и пченкарно брашно.

Намалување на температурата рерната на 150 ° C. Покријте пергамент хартија за печење и три, со помош на мала плоча како референтна точка, нацртајте круг со дијаметар од 21 см секоја од нив. Го постави настрана. Внимателно поставете решетката во горниот, средниот и долниот третини од рерната.

Направете Бакнеж на жолчките. За ова тие се посолува и ритамот на средна брзина за околу две минути. Зголемување на брзината и место на преостанатите 200 грама шеќер во прав, една лажица во исто време. Ова е потребно да се направи беспомошна дебели Бакнеж. Внимателно додадете мелени лешници.

Стави Бакнеж на сад за печење, се шири со лажица во форма на измерени кругови. Печете за еден час, од страна на interchanging на горниот и долниот пепелниците во средината на процесот на готвење. Исклучете ја рерната и оставете да се излади колачи таму, но со отворена врата. Тоа трае околу 45 минути. После тоа, може да заврши деликатес promazyvat било крем.