Тестенини полнети со италијански

Историја полнети тестенини почна одамна. На пример, познатиот италијански поет и писател, Dzhovanni Bokkachcho, во XIII век, наведени во неговата бесмртна дело "Декамерон", еден вид на полнети тестенини - равиоли. И како родното место на тестенини секогаш се смета Италија, речиси секој регион на земјата има свои ексклузивни и уникатен рецепт за полнети тестенини. На пример, во регионот на Лигурија и равиоли ликови panzotti, регионот Емилија Ромања - tortelloni и cappelletti, додека во регионот Пиемонт - agneolotti.

Кутии за тестенини може да послужи како пополнување на месо, риба или зеленчук, и слатка пломби направени од урда или овошје. На кратко, нешто како полнети тестенини - прашање на вкус и желби на секој гурманските одделно. Во зависност од она што се состои од пополнување за тестенини, се карактеризира со нивното име. Така, различни по изглед и кутии тестенини следново:

• Равиоли. Вкус кнедли, иако квадратен облик. Првично, ова јадење е исклучиво вегетаријанска, а дури подоцна почна кутии податоци тестенини со месо. Често равиоли полнети со месо, сирење или спанаќ.
• Тортелини - тоа е тестенини, полнети со месо или сирење, потсетува на мали кнедли.
• Tortelloni - исто тортелини тестенини, но дека наредбата е поголем.
• Cannelloni - одличен тестенини во облик на цилиндер. Овие може да се полнети тестенини различни топинги и се пече во рерна.
• Agneolotti - тоа е тестенини, полнети со мелено говедско месо, зеленчук и риба. Обично agneoletti квадратен облик со назабени рабови. Се готви на тестенини со говедско месо супа со стопен путер.
• Panzoti - еден вид на полнети тестенини во облик на триаголник.
• Anolini (totelli) - тестенини во форма на полукруг со мазни рабови кои се полнети со сирење или месо.

Тестенини полнети - cannelloni

Cannelloni - голем цилиндричен облик на паста, која може да се работи со различни пломби. Cannelloni печени во рерна со bechamel и Bolognese сос. Размислете за купување на тестенини може да биде во речиси секој супермаркет, но ако не може да ги најдете во продавницата, тие можат да направат слоеви за лазања, пред лазања се вари во многу вода додека целосно готви.

Едноставен рецепт за тестенини полнети со мелено месо - cannelloni

Состојки потребни за подготовка на филот:

• cannelloni тестенини;
• маслиново масло;
• 1 kg на посно говедско или свинско месо критикувам;
• рендан кромид;
• мелени лук;
• моркови;
• свежа или кисела домати ;
• краен случај на сушен мудрец;
• нотка на рузмарин;
• сол, црн пипер;
• ½ чаша суво бело вино;
• сирење;
• свеж зеленчук.

Да се подготви bechamel сос:

• 100 g путер;
• 1 литар млеко;
• 4-6 лажица брашно.

Испржете во лук и кромид и моркови со, претходно подготвени во фини ленти. Додај во зеленчук мелено месо. По 2-3 минути, истурете малку бело вино и оставете го месото додека виното испарува. По вкус додадете зачини и сол. Cannelloni тестенини подготвени во согласност со инструкциите на пакувањето. Полнети тестенини готви со мелено месо со помош на лажица. Потоа полнети тестенини излез печење послужавник и посипете изобилно бешамел сос. Стави парчиња од домати на тестенини и посипете со рендано сирење. Шпорет тестенини полнети со месо и зеленчук во загреана рерна околу 10-20 минути.

Како да се подготви bechamel сос

Во тенџере се топи путерот и се прелива во млекото. Мешање додадете брашно. Донесе до вриење сос. Bechamel сос за доследноста треба да му биде како кисела павлака. Додадете зачини по вкус со сол.