Домалама на узбекистански: рецепт за готвење

Domlyama на узбекистански е сочен и вкусен зеленчук од јагне или говедско месо. Подгответе се едноставно и релативно брзо. Особено добар дома. Ако одеднаш ќе имате таква можност, не заборавајте да го подготвите садот на вистински оган.

Рецептот за готвење

Месо, зеленчук и зеленчук - ова е традиционална комбинација, која е позната по узбечката кујна. Domlyama не е исклучок. За да го подготвите, ќе ви бидат потребни следниве производи:

• Месо (јагне, говедско месо) - околу 1 кг;
• Околу 1 кг (7-8 клубени со средна големина) од компири;
• Неколку (3-4 парчиња) Глави на кромид;
• Средна вилушка на зелка (грам за 700-800);
• Неколку (2-3 парчиња) од бугарски пиперки;
• 5-6 зрели мали домати;
• Лук глава;
• На еден куп цилинтро, магдонос, босилек;
• Сол, бибер, вода.

Состојки кои не треба да се користат:

• Карфиол (или брокула) - околу 300 грама;
• Модар патлиџан и тиквички - еден среден зеленчук;
• Зелен грав (може да се замрзнат) - околу 300 грама.

Како се подготвува Узбекијама? Класичниот рецепт овозможува готвење исклучиво од овчо месо. Исто така постои и такво нешто како фактот дека месото и кромидот не се пржени. Врз основа на сопствените вкусови на вкус, достапноста на овие или оние производи кои ви се на располагање, можете да создадете свој начин на готвење domlyama. Задолжителни состојки на ова јадење треба да бидат сите компоненти наведени во првиот дел од формулацијата. На сезона е можно да се стави во чинија грашок, печурки, да го замени домати со доматна паста. Значи, да почнеме да готвење.

1 чекор

Мелење на месото на мали коцки, околу 3х3 см. Во казанот загрејте го маслото (идеално треба да имате дебела мастурбанска маст) и испржете го јагнето во него со румени бои. Огнот мора да биде колку што е можно посилен.

Чекор 2

Исечете го кромидот на големи парчиња. Додај во месо. Фрај до мека и златна боја. Истурете чаша супа или обична вода. Сега месото со кромид треба да се изгаси 20 минути.

Чекор 3

Додека месото се задушува, подгответе го зеленчукот. Измијте, исчистете. Исечете ги на идентични големи парчиња. На пример, компири со средна големина - за 2-4 дела, моркови - за прстени, домати - за чаши, зелка - за големи парчиња итн. Ситно сецкани треба да биде само зеленчук и лук. Тие треба да се мешаат во посебен сад.

Чекор 4

Месото е изгаснато, сега почнуваат да ги поставуваат слоевите на садот наречен "domlyama на узбекистани". Оган стави под казаном минимум, така што долниот дел не е изгорен. Водени од принципот: колку подолго се подготвува зеленчук, толку поблиску треба да биде месото. Можете да го користите овој ред на слоеви: компири, моркови, зелка, тиквички (модар патлиџан), грав, пипер бугарски. "Кулата" е затворена од домати. Во никој случај не треба да се стават до компир, во спротивно тоа нема да се готви. Секој од слоевите мора да биде солен, перецкан и обилно попрскан со мешавина од лук и зеленчук.

Чекор 5

Затворете го капакот со капак. Малку додадете оган. Почекајте додека садот не почне да врие. Ова ќе ви каже звук на шум. Веднаш штом ќе се појави, намалете ја топлината на под-просек и утајте 30 минути без да го отворите капакот.

Чекор 6

Откако одредено време ќе истече, казанот може да се исклучи. Идеално, домашната во узбекистански стил се служи на голем послужавник. За да го направите ова, треба внимателно да го вклучите целиот котел. Но, едноставно можете да го разградите domlyama на плочи, фаќајќи ги сите слоеви. Зелените, лукот и зеленчукот не само што ќе обезбедат јадење со вкусна супа, туку исто така ќе бидат заситени со својата специјална арома. Затоа, не преоптоварувајте го зачинот со domlyama. Доволно е да се стави црвен или црн пипер.