Готвење црвен основен сос дома

Црвениот главен сос не е независно јадење. Сепак, тој додава разновидност, додава пикантност и помага да му даде на садот сосема поинаков вкус. Исто така, треба да се напомене дека правилно избраниот сос е способен не само за значително подобрување, туку и за поправање на квалитетот на вкусот на неуспешно готвеното јадење.

Технолошката карта на црвениот главен сос ги вклучува следниве елементи: листа на состојки, подготовка на компоненти, термичка обработка на производи. Ние ќе се придржуваме до нив во оваа статија.

Чекор по чекор рецепт за црвен сос главен

Основата на овој сос е паста од домати или домати. Исто така, задолжителен услов за подготовка на овој сос е тост на брашното. Таа делува како згуснувач. Ако не се пржени, црвениот главен сос нема вкус многу добро, а неговата конзистенција ќе биде премногу строги.

Овој сос може да се користи не само за служење јадење, туку и за употреба како основа за изработка на апсолутно различни сосови (на пример, со вино, кромид, оцет, печурки и други зачини).

Значи, кои компоненти ќе ни треба да го направиме класичниот црвен главен сос? За ова треба да купите:

• Свеж морков не е многу голем - 1 ЕЕЗ.
• Црвен кромид - 1 глава;
• Коренот на магдонос е околу 30 g;
• Супа од месо или зеленчук (може да биде обична вода) - околу 500 ml;
• Брашно од пченица - околу 40 g;
• Томато паста - не помалку од 55 g;
• Рустик путер - 20 g;
• Сол, бел шеќер, пипер - користете го на дискреција.

Подготовка на компоненти

Технолошката карта на црвениот главен сос бара строго придржување кон сите правила за подготовка на овој сос. Инаку, тоа нема да излезе како вкусно како што би сакале.

Пред да почнете да го загревате сосот во прашање, треба да ги подготвите сите негови компоненти. Кромидот мора да се излупи, а потоа да се исече многу фино со остар нож. На ист начин треба да го обработувате коренот на магдонос. Што се однесува до свеж морков, треба да биде рендан (по можност голем).

Термичка обработка на сос

Откако целиот зеленчук се смачка, тие се шират во топла тава со топено масло за готвење и поминуваат додека не се темелно исцрпени.

Во исто време, потребно е да се става пченично брашно во посебна тава и да се пржени до златно. По делумно ладење на состојката, треба да се истури во тенка браздичка од месо или супа од зеленчук (во отсуство на тоа, можете да користите обична варена вода), а потоа добро се мешате, избегнувајќи формирање на грутки.

Додавањето доматно паста во тенџерето, повторно се запали и полека се внесува во вриење. По ова, компонентите мора да бидат темелно мешани, затворени со капак и варени на многу бавен оган околу 11 минути.

Откако црвениот главен сос е подготвен, бибер, шеќер и сол се додаваат на неа, а потоа се филтрираат. Потоа, исечената зеленчукова маса е подложна на состојба на насип со мешалка и се шири во тенџере со сос. По мешањето на состојките, тие повторно се ставаат на вриење и се готват најмалку 3 минути.

Како да се служи на маса?

Презентирајте го црвениот главен сос на масата со различни јадења и закуски. Во овој случај, сосот може да биде топол или ладен. Исто така во него можете дополнително да додадете зачини и зачини.

Карактеристики на готвење сос од црвено месо

Сега знаете како да направите црвен основен сос дома. Подготовката на ваква соја не трае многу време. Ако сакате да му служите на месо, тогаш подгответе го сосот подобро на силно говедско супа. Исто така, на самиот крај на вриење, препорачливо е да додадете 1 или 2 големи лажици на пристаништето и слична количина на свеж путер на садот. Ова ќе го направи сосот повеќе вкусен и богат, што понекогаш го подобрува вкусот на месото.

Карактеристики на готвење црвен сос за риба

Ако сакате да го нагласите вкусот на риба вечера, а исто така да направите повеќе заситени, потоа подгответе црвен сос, по можност на силна риба супа. Во овој случај, можете да користите апсолутно било каков вид на рибни производи (од исхраната до повеќето масни). Исто така во сос е пожелно да се додадат 2-3 дробени маринирани краставици, парче лимон и 5-6 маслинки. Сите овие состојки треба да се претворат во пире заедно со сецкан кромид и морков, а потоа исто така да ги додадете во претходно подготвениот производ.

Без оглед на претставените црвени рецепти за сос, кои ќе ги одберете, бидете сигурни дека вашето месо или рибник сигурно ќе играат со нови и невообичаени бои, а исто така пријатно ќе ги изненадите сите поканети гости.