Pastorma на пилешко: чекор по чекор рецепт

Pastorma, некогаш измислена како метод за долгорочно чување на говедско месо долго време помина во категоријата на деликатеси. Покрај тоа, таа сега може да се направи од било месо, и тоа нема да се смета за кулинарски криминал. Но, ако zhirnovat различни свинско и говедско месо вкочанети, тогаш pastorma на пилешко нема овие недостатоци. Во овој случај, тоа може да се готви дома, а без премногу тешкотии и цена. Па гурмани може и редовно да се воодушеви со овој вкусен третираат.

брзо готвење

Најчесто, кога се подготвува pastrami од пилешко рецепт се базира на продолжен за складирање на месо во саламура. Но, ако не сте го остави време, може да продолжи како што следува. Три филе средни исполнет со ладна солена вода направени од пресметката: две лажички сол по литар чист, вода од чешма. Prosalivatsya вашиот пилешко треба да биде два часа. По филети obsushivayut и обложување се прави: се комбинираат пиперка, коријандер, босилек, оригано (три мали лажици), чили во прав (половина), сенф (голема лажица) и растително масло (три лажици). Месете ги сите состојки додека не се изедначи, по што составот се нанесуваат во месото на сите страни. Потоа - во добро загреана рерна за петнаесет минути. Излегува, дека таа доаѓа од половина час во ладна рерна.

Зачинета мед pastrami

Можеме да кажеме дека ова е најстариот омилен начин да се готви деликатес меѓу оние кои го сакаа и постојано подготвени. Времето што е потребно пристојно, но резултатот е многу нежна и вкусна pastrami пилешко филе. Чекор по чекор рецепт ќе изгледа.

1. Две дојка кожа во текот на ноќта се стави во половина чаша млеко се меша со истиот волумен на вода и половина лажичка сол.
2. Obsushennye филе цврсто завиткан во ролна и канап Overtighten.
3. Смеса составен од црвен пипер, чили земјата, течни мед, коријандер, морско оревче и куркума во сооднос од 2: 1: 1: 0,5: 0.25: 0.25 (во лажичка). Ова, исто така, додаде половина лажица класичен соја сос, три лажици - девственото маслиново масло и неколку лукчиња отфрлено. Оваа мешавина нанесуваат ролни.
4. Pastorma на пилешко се наоѓа на половина час во рерна на 220 степени. Откако рерната не е отворен до пудинг да се излади.

Садот е подготвен да се јаде.

Pastrami во вино маринада

Вториот најпопуларен рецепт. За разлика од претходната, која носи еден допир на сладникав вкус, ова дава мала киселост. Но, како и претходната, е "долг игра" pastorma пилешки гради - рецепт инсистира на дневна мариноване. За марината и пол чаши црвено вино меша со мед и сенф жито (две лажици), морска сол (и пол), црвен пипер (еден), мелени лук, ловор, црн пипер, бибер и сув рузмарин. Маринадата треба целосно покривање на дојка; Сад со нив во затворена форма се става во фрижидер. По еден ден ролни филе пресврт, слабеење канап или чепкалки за заби се фиксни и се испраќа до 25 минути во рерна (тоа затоплување до 250). Кул pastorma на пилешко повторно, треба во затворена рерна.

сенф pastrami

За неа, солена вода е направен од еден литар вода, која растворени голема лажица шеќер и две - сол. За додавање вкус и мирис и црн пипер и грашок во Laurel. Кога лабава компоненти се целосно растворен во марината подготвени поставени на дојка (без коски и кожа) и лево за половина ден во студ. Слој направен од растително масло (две лажици супени лажици), француски зрно синап (три кафени лажички) и бибер - минимум од црвена и црна боја, но исто така можете да додадете розова и бела боја. Ottsezhenny и obsushennye филе намачкани со мешавина од сите страни. Потоа можете да се пече, исто како што и може да се стркала во ролни - кое ви се допаѓа. Pastorma пилешко филе става во рерна за петнаесет минути на двесте степени. тогаш гас е исклучен и деликатноста остави во рерна за 2-3 часа.

јаболко pastrami

Можеме да кажеме, "брзо" рецепт. Садот е подготвена доволно брзо се должи на присуството на јаболка. Како резултат на присуството на овие овошје добиени pastrami ароматични и мека пилешко филе. Чекор по чекор рецепт е како што следува:

1. Подготвени дојка час натопена во физиолошки раствор без кожа и коски.
2. Филе е изнесена во сито; кога се исцеди саламура, тоа obsushivayut салфетки.
3. чаша меша лажичка црвен пипер На, чили во прав и соба - не со вкус на растително масло.
4. Мало јаболко се чисти од кожата и семиња и се сече на тенки парчиња, кои се ставаат помеѓу деловите на дојка (можете да направите дополнителни намалувања на shpigovaniya).
5. Филе внимателно обложени со подготвената смеса. Дали тоа се тркалаат пресврт - тоа зависи од вашите желби.
6. Фолијата е брод со големина на гради, па таа се пече во сок без загуби.
7. Рерната се обрати до максимум; pastorma пилешко филе е да го стави на една четвртина од еден час, а потоа се лади директно во печка

Кога на пилешко е сосема да се излади, треба да се чува во фрижидер за околу еден час, и само потоа ослободен од фолија.

Pastorma во multivarka

За да се подготви за деликатес во овој прекрасен единица, подготвителна фаза останува иста: филе се чува во саламура - најмалку три часа, по можност од половина ден на ден. Маринираат веќе не е потребно - тоа е премногу солена. Следна на дојка валани во билки и зачини. Може да се применува и мед соја рецепт. Спушти ролни или не, исто така, зависи од желбата да се готви. Ограничувањето само кога готвење во multivarka е ако се користи за да се обезбеди skewers: ролни тогаш треба да се стави во сад, така што "skrepiteli" заглавени вертикално. Инаку, изградбата ќе пропадне. Кога pastorma на пилешко става во сад, режим за печење се вклучи до максимум. времето на третманот зависи од видот Multivarki - 10-20 минути. За прв пат, може да се стави малку време, а потоа dogotovit, но ова не е препорачливо како "приход" Антена треба, како во рерна во затворен сад, како и осум часа.