Borodino леб. Составот и потеклото приказна

'Ржан леб е многу добро за здравјето. Таа има повеќе витамини и влакна од пченица. Borodino леб, од кои дел остана непроменет за многу години - една од најпознатите вкусни видови на производи направени од 'рж брашно. Тоа ќе биде интересно да се следи историјата на неговото создавање и да научат карактеристики на состојки.

Borodino леб. Составот и верзии за потеклото

Неверојатната употреба од овој леб, се должи на присуството во тестото на 'рж слад и меласа. Тоа е затоа што од нив не само што е невообичаено мирисна, но исто така содржи многу есенцијални елементи во трагови. Оваа сорта е таканаречениот "црн" леб е многу честа појава во Русија и сите земји од поранешниот Советски Сојуз. Тоа е седумдесет години печени месо метод со помош на мешавина на 'рж и пченично брашно од второ одделение. Во триесеттите години на дваесеттиот век, тоа беше направено само во Москва, во други градови составот на Borodino леб и нејзиниот вкус е непознат. Со почетокот на активен развој на прехранбената индустрија почна да се пече тоа насекаде.

Една верзија вели дека прв пат лебот е направен во манастирот Спасо-Бородино, која, пак, е врз основа на местото каде што се користи да биде битката кај Бородино. Игуманија беше вдовица на еден војник кој почина во оној незаборавен битка. Таа излезе со овој рецепт на другите монахињи. Се разбира, со текот на времето претрпе значителни промени и манастирот, и леб Borodino. Нејзиниот состав е дополнет со коријандер во советско време. Сега акутна мирис зачин - постојана состојка во печење 'рж. Финалната формулација развива доверба Москва пекарница, тоа се случи во доцните триесетти години. Коријандер понекогаш се заменува со ким.

Borodino леб - изглед и вкус

Површината на лебот мора да биде посеан коријандер, пукнатини не треба да биде. Бојата на леб - темно кафеава, сјајна и униформа. Корк тесни до трошка. Последните еластична, мека, порозна и не се лепи. Има вкус малку кисело, но во секој случај, не горчливо, со силна арома. За многу години во текот на Borodino печен леб, чиј состав е непроменет: 'рж и пченично брашно, сол, квасец, ' рж слад, коријандер, меласа и шеќер. Подготовка за тест се одвива во три или четири фази. Според класичен рецепт што ќе трае два дена. Месење понекогаш варира во зависност од големината и пекарски опрема.

Бои и вкус засилувачи се целосно елиминирани. Овој леб, чиј состав е строго контролиран, мора да се направени исклучиво од природни состојки. Можете да го готви во домот, во рерна или производител на леб. Се разбира, да ги задржи во прецизноста процесот на производство нема да работи. Но, тоа ќе се надомести со задоволството на создавање на леб со свои раце.

Производи од 'ржано брашно се погодни за секоја диета

Borodino леб обезбеди вашето тело со витамини Б и многу растителни влакна. Ова им овозможува на неговата употреба дури и за оние кои сакаат да се намали количината на јаглени хидрати во нивната исхрана. Мерки на претпазливост треба да се вклучат овој леб во нивните мени, ако имате проблеми со киселоста на желудникот. По груби влакна може да ја иритираат хранопроводот ѕид.