Традиционални бугарски кујна: јадења и нивните карактеристики

Традиционални бугарски кујна се карактеризира со различни вкусови кои може да победи срцето и стомакот дури и на повеќето расипан туристите. На многу начини е сличен на Медитеранот, бидејќи при создавањето кулинарски јадења често ги користат месо, јајца, сирење и млечни производи. Карактеристики локалната кујна на Бугарија е посебен вкус на храната, присуството на овие големи количини на билки и зачини и многу зеленчук, зеленчук и сирење од сопствено производство.

Карактеристики на бугарската кујна

Основа за бугарскиот јадења се претежно месо и разни зеленчук: краставици, домати, кромид, пиперки. Исто така, често се користи мешунките: грав, леќа.

Зеленчук се присутни на масата како свежо и во форма на кисели краставички. Тие се јадат како посебен гарнир, а како дел од топли јадења. Локалните готвачи вешто ги комбинира со зеленчук, млеко, брашно, месо и производи од риба.

Национални јадења од бугарската кујна често содржат во својот состав млечни производи. Маштеница, кисело млеко и јогурт се користи, на пример, супи и закуски.

Друга карактеристика на бугарската кујна е присуството на голем број на билки и зачини. Поради тоа, понекогаш е премногу зачинета храна и јадења од месо понекогаш премногу киселини. Оние кои прв пат се сретнавме со бугарската национална кујна, треба да обрнат внимание на овие предупредувања за да се избегне проблеми со варењето на храната.

Повеќето бугарски јадења се служи во училиштата, кои се нарекуваат крзно. Тука можете да уживате во локалните вкус и вкусна храна. Во механа можете да уживате закуски и салати, првиот и главни јадења, десерти и колачи. Посебно внимание се посветува на националните сирење. Покрај овој производ е додаден во салати, главни јадења и закуски, тоа е задолжително присутни во исечени на маса, како што се лебот.

Традиционални бугарски кујна: салати

Бугарски кујна популарни салати се:

1. Млечно зелена салата - салата млеко, која вклучува краставица, лук, ореви и јогурт. Други локални име за ова јадење - Снежанка.
2. Шопска салата - шопска салата, се состои од зеленчук, маслинки и националните саламура сирење. Патем, продавници - мал број на земји, кои живеат во западниот дел на Бугарија.
3. Овчар салата - салата овчар, зеленчук, јајца и два вида на сирење.

Овие јадења се присутни зеленчук и млечни производи, кој е познат по присуството и бугарски кујна. Рецепти за некои од салати котираат.

Млечниот салата. салата млеко

Потребните состојки за ова јадење:

• кисело - 1 литар;
• краставица - 3 парчиња;
• ореви - 3 маса. лажици;
• копар - 5 sprigs;
• Лук - 3 чешниња;
• сол по вкус.

Подготовка:

1. Вирус на кисело млеко преку цедилка или cheesecloth, здиплен неколку пати. Повторете го овој процес за купување на јогурт на конзистентноста на дебели крем. Трансфер како резултат на маса во длабок сад.
2. Краставица кора и ситно се исецка.
3. Исецка во миксер копар, лук навртки и со додавање на една или две pinches сол.
4. Додади во смесата кисело краставици и свежи билки и плодови. Се меша добро.

Шопска салата. шопска салата

За да се подготви ова јадење ќе треба следните ставки:

• сирена (бугарски сирење) - 150 грама;
• краставица - 4 парчиња;
• домат - 3 парчиња;
• црвен пипер - 2 парчиња;
• магдонос - 4 sprigs;
• црни маслинки - неколку парчиња за декорација.

Подготовка:

1. Печете ги пиперките во рерна додека светло кафена. Не ладење, се стави во пластична кеса и оставете го за кратко време. Откако ќе се отстрани кожата и ослободете се од јадрото. Како резултат на пулпа е прилично грубо исецкани.
2. Парче од домати, краставици и кромид на средни парчиња.
3. Се стави во сад сецкани состојки, додадете сецкан магдонос и се меша добро.
4. Распаѓаат како резултат на мешавина од зеленчук во делови на плочите.
5. Сирена се нанесуваат на парична казна ренде и го стави на врвот на салата.
6. Гарнитури со маслинки на врвот на секоја порција.

На масата мора да бидат присутни маслиново масло и оцет. Бугарски кујна укажува на тоа дека слоеви на садот да се хранат не треба мешање. Секој независно додадете ги саканите пополнување на дел од салата Шепард е.

Традиционална кујна во Бугарија закуски

А посебно место во бугарската кујна посветен на закуски, особено, локални сирења од два вида. Еден од нив е и сирена - вкусни бугарската фета сирење. Вториот сирење - кашкавал направени од овчо млеко.

Наједноставниот во дизајнот е мезе на сирената. Тоа е едноставно намали парчиња производ, ситен дожд со маслиново масло и посипете ги со црвен пипер.

Исто така постои и снек кој е познат за бугарската национална кујна, вклучуваат:

• Кашкавал Пан - козјо сирење, пане;
• свиња црниот дроб со chesn - пржени пиперки со лук;
• Varena Tsarevitsy - варена пченка.

Свинско црниот дроб со chesn. Печени пиперки со лук

За да се подготви ова јадење може да се користи, како и обично црвен пипер и зачинета чили. Потребни состојки:

• пипер - 6 парчиња;
• Лук - 4 чешниња;
• Магдонос - 6 sprigs;
• маслиново масло - 3 лажици. лажици;
• вински оцет - 1 лажица масло. лажица;
• сол и бибер по вкус.

Подготовка:

1. Бибер се мијат добро, да се ослободи од дршката и јадро.
2. СРЈ тоа во целост на тава за печење, подмачкан со путер, до светло кафена боја. Тогаш ќе треба да се отстрани од топлина на ниско, покривање на пиперки и врие за дваесет минути.
3. Исецка на лук и магдонос, сол, бибер и маслиново масло. Се меша добро.
4. На дното на длабока прибор стави слој на готовиот бибер, горниот слој на зелена нафта, а потоа повторно бибер сос повторно. Да ни ги подметне на маринирани добро, оставете го за една ноќ. Бугарски кујна вклучува набавка на освежување студ.

Традиционална кујна во Бугарија: прв курсеви

Најчестите првата бугарска кујна, во која се презентирани рецепти подолу, се:

1. Таратор - ладно млеко супа со зеленчук, ореви и лукот. Ова јадење е многу популарна во Бугарија.
2. Shkembe chorba - дебел богата супа на лузни (одредени делови на желудникот на добитокот). Ова јадење треба да биде зачинет со лук, оцет и црн пипер. Особеноста на оваа супа е тоа што го олеснува мамурлак.

таратор

Ви треба следново состојки за да се подготви оваа ладна супа:

• краставици - 500 грама;
• Пиење незасладена јогурт - 800 грама;
• Павлака - 250 грама;
• чили пиперка - ¼ pod;
• ореви - 100 грама;
• Лук - 2 чешниња;
• коријандер, анасон - неколку sprigs;
• растително масло - 100 грама.

Подготовка:

1. Измијте краставици, кора од кора и да ги решетки на груб ренде.
2. Стави резултат на маса во длабок сад, додадете пиење незасладена јогурт и павлака. Се меша добро.
3. Ситно исецка на пиперки, cilantro и копар. Трансфер на сад со краставица и млеко и се меша.
4. Мелење на лук. Дај го на вкупната тежина, заедно со растително масло. Се промешува.
5. Напредно ореви, ги воведе на супа и се промешува повторно.

Традиционалната кујна на Бугарија: главни јадења

Задолжителен атрибут на храна во оваа земја се смета за голем број на зачини и зачини. Најчесто, топла бугарската кујна подготвени врз основа на месо и зеленчук. Највпечатливо и популарни се следниве:

1. Byurek свиња - полнети пиперки, печени во тесто.
2. Moussaka - тепсија со компири и месо.
3. Güveç - месо, сирење и зеленчук во сад, поставени во слоеви.
4. Kebapcheta - мали колбаси направени од свинско или говедско месо.
5. Sarmi - полнети грозје или листови зелка.
6. Уништен во село - јагнешко црниот дроб со ориз.
7. Сирена shopski во güveç - Бугарскиот сирење во shopski во тенџере со домати и јајца.
8. Сач - храна од различни видови на месо со различни зеленчук, кој е подготвен на посебен голема тава.
9. Swinish или pileshka kavrma - тенџере печено свинско или пилешко, соодветно.
10. Плака - риба, задушени со зеленчук.

Byurek свиња. Полнети пиперки, печен во тесто

За да се направи ова јадење ви се потребни следниве состојки:

• пипер - 6 парчиња;
• пилешко јајца - 4 парчиња;
• сирена - 300 грама;
• брашно за breading;
• трошки од леб.

Подготовка:

1. На бибер отстранување на јадрото, оставајќи ја целата зеленчук и измијте ја добро.
2. Печете ги во загреана рерна на 200 ° C, дваесет минути до состојба на кожата затемнување.
3. Стави топла пиперки во пластична кеса за петнаесет минути. По овој пат, чистење на зеленчук од кожата.
4. Да се подготви кутии треба да се водат нивните бугарски кашкавал, лесно тепани две кокошки јајца и добро се меша овие компоненти.
5. За breading одделно потресуваат уште две јајца.
6. Внимателно работи на пиперки, обидувајќи се да го оштетат. Израмните малку зеленчук за готвење погодност. Бибер се тркалаат во брашно, потоа во јајце по breading за пане и повторно во јајцето.
7. Фрај зеленчук на тава за печење, подмачкан со растително масло до светло кафена боја.

Сирена shopski во güveç. Бугарскиот бело сирење во јадења shopski

За ова јадење, треба да ги преземе следниве:

• сирена - 500 грама;
• домат - 2 парчиња;
• Бугарскиот пиперка - 1 компјутер;
• пилешко јајца - 6 парчиња;
• чили - 6 парчиња;
• магдонос;
• растително масло.

Подготовка:

1. Намачкајте го внатре во глинени садови со растително масло. Сподели сирена на дното, а потоа слој slaysirovannyh сецкан домат и пиперка парчиња, врвот напои масло.
2. Готви за 6-7 минути во добро загреана рерна додека зеленчукот стартувате сок.
3. Земете садови, се вози во секој пилешко јајца, посипете повторно со масло и вметнете ги во средината на чили пиперка pod.
4. Готви во рерна да се заврши печење јајца. Послужете топло, пред украсени магдонос.

Традиционалната кујна на Бугарија: колачи и десерти

Можеби најпознатите бугарски печива - тоа banitsa. Таканаречените национални издувам пита. пополнување неговата може да биде и солени и слатки. Но принципот на подготовка на јадења и во двата случаи е иста. Тенки тесто прошарани слоеви на соодветната полнење, а потоа сè се пече во рерна.

Исто така традиционален бугарски тестенини претставен со такви специјалитети:

1. Prlenki - тенок колачи, замени за леб. Тие може да се хранат во чиста форма или со додавање на лук, сирена или Cascaval.
2. Pitka - како и prlenki, јаде наместо леб. Адитиви се користат како. Единствената разлика е во тоа што многу повеќе прекрасен bev- erages и помека.
3. Mekitsa - пржено тесто дека Бугарите се јаде за појадок, додавање на него шеќер во прав, џем, мед или сирена. Овој вид на национална алтернатива на американскиот крофни.

Најживописната десерти Бугарија по:

• Kissel mlyako со мед и ореви - бугарски јогурт со мед и ореви;
• Тиква со мед и ореви - тиква, печени со мед и ореви;
• Бугарскиот алва.

Таквите колачи и десерти познатиот бугарски кујна. Некои рецепти од овие јадења се прикажани подолу.

Prlenki. Тортиљи на скара

Овие колачи се присутни на масата наместо леб. За нивната подготовка се потребни следниве состојки:

• брашно - 450 грама;
• пилешко јајца - 1 компјутер;
• Пиење незасладена јогурт - 400 милилитри;
• свеж квасец - 20 грама;
• шеќер - 1 лажиче;
• сол - 1 лажица;
• сода - 1 прстофат;
• растително масло - 3 лажици.

Подготовка:

1. Од овие состојки треба да биде доволно за да месете го тестото и ставете го на топло место за 30 минути.
2. Поделете го тестото и се тркалаат на торта од еден сантиметар дебела. Четкајте ги со растително масло и пржете на скара. Вие исто така може prlenki се пече во рерна.

Млечниот banitsa. Млеко издувам пита

Бугарски кујна вклучува набавка на ладни десерт, се сече на парчиња. Потребни состојки за тестото:

• брашно - 400 грама;
• пилешко јајца - 1 компјутер;
• растително масло - 1 лажица;
• оцет - 1 лажица;
• вода - 250 ml.

Потребни состојки за филот:

• Млеко - 1 литар;
• шеќер - 250 грама;
• путер - 150 грама;
• ванилин.

Подготовка:

1. На овие компоненти мачкам мека протега тесто.
2. Наново многу тенка корка. Секој од нив со стопен путер на маснотии, внимателно собираат на куп, а овие импровизирани цвеќиња стави во подмачкан сад за печење еден до друг.
3. Топ прелива останатите стопен путер и се пече во рерна на 170 ° C до светло кафена боја.
4. Во меѓувреме, треба да се подготви за полнење. Да го направите ова, топлина на млеко, додадете шеќер и мешајте додека не се раствора.
5. Јајце размахване добро и потоа фрлаат тенка прилив на млеко смеса, без запирање на мешање. Додадете ванила.
6. Прелива како резултат на мешавина колачи и го испрати во рерна, загреана на 170 ° C пред фрлаат стекнување златна боја.

Која е вистинската бугарска кујна? Карактеристики тоа лежи во фактот дека готвењето е широко се користи зеленчук, локални сирења и млечни производи. Исто така, постои многу месо. Често се користи технологијата на изработка во саксии. Дадениот рецепти бугарскиот јадења се прилично едноставни за користење, но крајниот резултат ќе ве изненади со својата уникатност и ќе ви овозможи да се почувствува вкусот на Бугарија.