Сечуан бибер: се користат во готвењето, вкусот и придобивките

Сечуан пипер се најчесто се продаваат во форма на сува кафеаво-црвена откриени или разделија кутии со црно семе. Во употреба готвењето, обично само школка. Тој има специфичен вкус со цитрусни ноти и студено вкус. Дозволете ни да се разгледа во повеќе детали на употребата на одредени зачини, неговите предности и некои интересни рецепти.

Што е тајната на оригиналниот вкус на Сечуан бибер?

Со купување на Леќата, не може да се грижи за фактот дека повеќето од мембраните откриени. Поради тоа што е во нив, како што е наведено, се нуди незаборавен вкус. Помалите горчлив бибер семиња не се различни од вообичаените црна.

Мембраните исто така, содржи ретки Леќата супстанца која ја зголемува чувствителноста на нервни завршетоци јазик на температура и допир. По почетокот на неговата примена да се работи интензивно вкус пупки. Како резултат на тоа, постои чувство дека е блиску до оваа когнитивна дисонанца.

Сечуан пипер. апликација

Како да го користите Леќата да вкус и вкус целосно отворена? Постојат неколку едноставни техники.

Прво, пред да го користите жито и на школка е препорачливо да СРЈ без масло на тивок оган. тогаш мора веднаш мелени Сечуан пипер. Фото содржи сликата на објектот што треба да се добие резултат. Кожи треба остануваат речиси непроменети.

Второ, во супи, и течни Леќата јадења е подобро да додадете десет или петнаесет минути додека готви. Благодарение на овој метод, бибер ќе го даде својот целосен вкус и вкус на супа.

Трето, тоа не е препорачливо да го користите овој Леќата одделно. Најдобро функционира во комбинација. Се препорачува да го додадете во неа други пиперки, мирисна трева, ѕвезда анасон и ѓумбир.

Четврто, кога се подготвува месо или риба, тоа е потребно да се направи смеса. Да го направите ова, се промешува пржени бибер и сол. Понатаму, полу-готови и нанесуваат подготвени.

Тоа е сите тајни.

Она што може да го замени овој Леќата?

Не секоја домаќинка е на полица во кујната Сечуан бибер. Она што може да го замени Леќата и дали може да го направи тоа без губење на вкусот? По тој повод, постојат неколку препораки.

Прво, ова подправка често се заменува со бел бибер. Сепак, резултатот е малку поинаква. Фактот дека постои сличен вкус бели бибер, но без конкретен ладна вкус. Затоа, садовите се малку различни.

Второ, во однос на промените на Леќата е комбинација на црна и allspice. Но, се разбира, вкус и вкус не се сосема идентични.

Трето, се препорачува да се користи еден обичен црн пипер. Но, имајте на ум дека Сечуан не е толку акутен, тоа е повеќе зачинета. Па вкусот на готовиот сад ќе биде малку поинаква.

Сечуан пипер. корисни својства

Овој оригинален Леќата е многу здрава.

Прво, дигестија се подобри како резултат на неговиот состав. Супстанции кои се достапни во пиперка, може да го зголеми производството на одредени ензими, кои, пак, ќе се подобри работата на гастроинтестиналниот тракт. Покрај тоа, овој зачин - carminative.

Второ, бибер намалува притисокот. Поради својата крвните садови се шират прием, нормално циркулацијата и намалување на крвниот притисок.

Трето, овој зачин има подмладителен својства. Се разбира, тоа не е препорачливо да го користите во домашни услови. Но, козметички компании користат екстракт кој е добиен од кожи бибер. Истражувањата покажаа присуство на краткорочни и долгорочни анти-стареењето ефект.

Бибер содржи значајни количини на антиоксиданси, кој се јавува поради уништувањето на слободните радикали. Ова го спречува клетките во негативните процеси на оксидација.

Четврто, зачин има анти-воспалителни својства. Пипер може да се користи како додаток во третманот на артритис и болести на воспалителни природа.

Петто, ако се земе овој Леќата се во мали количини, има диуретично дејство. Механизмот на неговото дејствување е едноставна: бибер носи од вишокот на вода од телото, поради фактот дека луѓето често одат во тоалет. Како резултат на тоа, загубата на течности се случува процесот на слабеење.

Шесто, јапонски бибер лекови против болки. Таа содржи уникатна комбинација, што е многу активен. Тоа е во состојба да се возбуди на нервни влакна кои праќаат одредени сигнали до мозокот. Како резултат на тоа, возбуден вкус во устата, кои се чувствуваат и како вкочанетост. Овој имот пиперки активно се користат во медицинската пракса, главно за да се справи со хронична болка.

Седмо, во најновите истражувања за борба против рак покажаа дека супстанциите содржани во пипер ќе ви помогне да се создаде лек за оваа страшна болест како рак. Ова е направено се должи на фактот дека тие се способни да се запре растот на абнормални клетки, без да влијае на активноста на здрава, нормална. Ваквиот третман е оптимална за рак на панкреас и рак на дојка и простата. Затоа се препорачува да се користи овој зачин во исхраната толку често колку што е можно повеќе.

Еве некои интересни рецепти, кои вклучуваат Сечуан пипер. Кулинарство студии можат да бидат различни, но резултатот е многу интересно.

Крилја "вкусни" на скара

Сечуан бибер е потребно да се меле и се мешаат со морска сол. Проследено Бришење пилешки крилца, подмачкајте ги со кечап и сенф. Оставете го месото да се маринираат за неколку часа. Крилјата на скара да се пече, мешајќи постојано. Послужете со кечап и свеж зеленчук.

Месо "сочни" со зачини

Сечуан бибер е потребно за мелење во малтер со суво кромид, парче ѓумбир, морска сол и Dittany. Можете да додадете вашите омилени зачини. Промешајте со вештачки дожд, се става на маса и внимателно да се тркалаат во нејзиниот клипинг. СРЈ на месо од различни страни многу внимателно, така што Леќата зарумени. Ставете го во фолија плик. Се пече во загреана рерна.

Непосредно пред сервирање во тава испржете зеленчук. Совршен гарнир може да стане печурки, спанаќ и црвено чили пиперки.

Шпагети со месо чипови

Прво треба да се подготви Леќата. Сечуан бибер мелница со ароматични билки и додадете сол. Говедско филе сече на тенки ленти, се тркалаат во зачини и СРЈ. Вари шпагети, исцедена и се меша со маслиново масло. Стави тестенини во тава со месо и се меша.

Со шпагети препорачува да се направи мирисна сос. За да го направите ова, ќе треба да се исецка топла пиперки, се меша со соја сос и сенф. Понатаму, треба да се стави на шпагети на чинија и посипете ги со свеж босилек лисја, магдонос и целер парчиња, истурете го сосот.

Месо "во брзање"

Говедско филе сече средни ленти. Сечуан бибер и сол микс, омилени Леќата и месо. Топлина на длабоко тенџере, фрлаат пред маслиново масло. СРЈ на месо за десет до петнаесет минути. Во тоа време, се сече на ленти зелена и црвена пиперка. Ние тоа се шири кон тава и пржете за неколку минути. Бугарската бибер треба да остане крцкави.

Послужете топло препорачува. Можете да посипете со бибер и зачини.