Дали ви се допаѓа lecho - често остра, обично слатка и кисела, која може да се додаде во сосови, и таму е лажичка директно од теглата лижење со задоволство? Тогаш оваа статија е за вас!
Како и од што да правиме лехо?
Потсетиме дека таканареченото подготвено јадење и зачини дојде кај нас од унгарската и бугарската кујна. За Унгарците, на пример, се смета за апсолутно неопходен универзален додаток на разни видови јадења од зеленчук, риба и месо. Обично се прави лешо со сок од домати, од бугарски пипер и зачини, со додавање на друг зеленчук. Наједноставниот рецепт изгледа вака: 2 литри сок, еден и пол килограм бугарски пипер, 1 или пол лажици сол, 2-3 лажички шеќер. Прво, подгответе го истурете за лехо. Со сок од домати, го правите ова: црвена, целосна зрелост, доматите треба да се сечат на парчиња.
Потоа ставете ги во тенџере со емајл, додадете вода (околу 15% од вкупната маса на домати) и варете додека не се меки. Избришете преку сито. Погоден за лехо со доматен сок и тестенини од домати. Само треба да се разредува со еднаква количина на вода и се вари. Потоа ставете исечен пипер, шеќер и сол таму и варете околу 20 минути на средна топлина. Сè, лехо со сок од домати е подготвено. Истурете ја преку чисти тегли, стерилизирајте (половина литар 25 мин, 35 литри) и навивам.
Лехо на селански начин
Долго од подготовката на лехо за зимата беше многу бугарски селани, кои се грижеа дека семејството имал зеленчук на масата низ целата година. Бидејќи рецептите за јадење биле измислени многу. И ние може да избере најинтересен и погоден за состојките. На пример, подготовка на лехо за зимата на овој начин. Секоја серија бара 3 кг пиперки, 1 кг домати, еден и пол литри сок од домати, зеленчук од копра или магдонос, малку ким, од 2 лажички сол. Бугарски бибер, месести, груби, олупете ги семињата и исечете ги на ленти или јазици. Рецептот лехо со сок од домати препорачува да ги спуштите 3 минути во вода што врие за бланширање и веднаш да се излади. Ставете ги доматите со врела вода и излупете ги, исечете ги на половини. Стави неколку парчиња на дното на тегли, проследено со гранчиња од магдонос и бибер, а на врвот повторно се доматните парчиња со зелена боја. Сок од домати се вари, ставете сол. Кога се лади малку, се става во конзерви со преформа. Стерилизирајте околу 30 минути, а потоа се тркалаат.
Лехо "како во Бугарија"
Во принцип, готвењето лехо со сок од домати е една од наједноставните препарати за зимата. Но, се разбира, секоја водителка сака рецептите за кои сите се познати да бидат модифицирани, дополнети, подобрени за нивниот вкус. Како ќе изгледа: за пратка од конзерви од 8 литри ќе зафаќаат околу 5-6 кг домати, 4,5 кг пиперки, 200-250 г шеќер, колку растително масло, сол по вкус (од 2 супени лажици). Домати мелење преку мелница за месо и врие за еден час, а потоа мелење преку сито, откако добил сок со пулпа. Излупете ја сечканата пиперка со сламки или прстени. Се натопи во сок и се готви 20 минути. После тоа, истурете го маслото, истурете ја сол и шеќер и варете додека не се растворат. Потоа положи леќа, без отстранување од плочата, во стерилизирани тегли и веднаш се тркалаат. Еве како да се направи lecho на пиперка со пријатен сладок вкус, како што е направено во Бугарија.
Lecho кромид
Следниот рецепт за закуски е добар во тоа варено лехо вклучува не само пиперка и домат, туку и кромид. Така, летникот е идеален за полнење на многу први курсеви. Земете 3 кг домати, 4 пиперки и 2 кг кромид. И 300 г на растително масло, 200 гр. 9% оцет, чаша или малку повеќе шеќер и сол по вкус. Прво треба да подготвите сок од домати. За да го направите ова, намалување на домати во мали парчиња, варете половина час на тивок оган и избришете низ сито. Бибер и кромид се сечат во прстени. Како да се направи лечо од овој рецепт: Извадете го сокот, додадете масло со оцет, сол и шеќер. Кога натопете повторно, повторно ставете зеленчук. Готви, мешајќи, 20 минути, а потоа во топла вид пакет на стерилни тегли и навивам.
И повторно честитки од Бугарија
Овој пат можете да пробате вкусна закуска со модар патлиџан. Составот на состојките на овој лехо е многу побогат отколку во претходните рецепти. За да го сварите, треба да резервирате 3 кг црвена пиперка, 2 кг млади модри патлиџани, килограм моркови, 4 големи глави лук. Доаѓа во лечо магдонос (потребни се околу 2 големи гроздови), 2 литри сок од домати, 2-2,5 лажици сол, 200 гр чаша шеќер, за иста количина путер и 9% оцет. Што со сето ова треба да направите? Лук и магдонос ситно се исецка. Бибер без семе и се сече на 4 дела. Морков решетки на ренде, и намалување на модар патлиџан со чаши. Извадете го сокот, истурете го во масло и оцет, додајте сол со шеќер. Потоа ставете го зеленчукот и гответе околу 35 минути. 5 минути пред оброкот се ставаат зеленчук и лук. Не дозволувајте лехото да се излади, да го шири над стерилни тегли и веднаш да го затвори.
Кисела зеленчук
Како што можеби претпоставувате, закуската опишана од нас може да вклучи широк спектар на додатоци од зеленчук и да не се влоши од тоа. Бидете сигурни, правејќи го лехо со тиквички или вообичаеното земање на зеленчук. Верувај, ќе бидете задоволни! Исечете коцки и пол килограм тиквички (исто така може да старите, презрее) и да ги наместите 10 парчиња бугарска пиперка. Прстените се рушат 6-7 средни сијалици. Преку мелница за месо, мелете еден и пол кг домати. Истурете во тенџере, каде што ќе се готви лечо, мешавина од 175 гр растително масло, половина чаша (100 гр.) Оцет 9%, 2 лажици сол и 175 гр шеќер. Стави на огнот, нека се вари и истурете ги тиквичките прво, измешајте. По 5-6 минути, ставете го кромидот, оставете го да врие уште 5 минути. На крајот додадете пиперка. Кога зеленчук се пржи, тоа е, по 7 минути, истурете во доматната маса. Запејте под капакот, мешајќи, 15 минути (на средна топлина). Кога лехото е подготвено, шијте го во лименки во врела форма и затворете го. Патем, ако направите некои подобрувања и додадете овошна состојка (800 грама слатки јаболка или сливи, кои се мелени во мелница за месо), тогаш вкусот на лехо ќе се покаже како невообичаен, мек, понежен и пријатен. Експеримент, драги домаќинки. И запомнете дека најдобрите рецепти се раѓаат со обиди и грешки!
Вкусен сок за лехо
Често квалитетот на конзервираната храна подготвена врз основа на домати, зависи од тоа како се покажа вкусно. Затоа, како дополнителен бонус за најверните готвачи, кој го прочитал написот до крај, нудиме рецепт за одличен сок од домат. Неопходно е да се земат само зрели шеќери домати, со црвено или розево месо и тенка кожа. Нож од нерѓосувачки челик се сече на парчиња. Истовремено со доматите се ставаат неколку исечени кромид, сол (околу 15 грама за секој килограм од главниот зеленчук), малку зелен црвен пипер и миризлив грашок, малку ѓумбир, рендан лимон, секогаш шеќер. Содржината на садот треба да се варат додека не се меки, фокусирајќи се на кромидот. Потоа, секогаш губете го со дрвена лажица низ дебело сито. Разредете со малку вода и користете го за лехо!