Рецепт Карпачо: шармот на италијанската кујна.

Италијанската кујна привлекува луѓе и љубители на кулинарски задоволства во целиот свет. Еден од најпопуларните јадења на оваа земја е Карпачо. Тоа е ретко исечени суровини говедско месо, кој е зачинет главно со маслиново масло и сок од лимон и оцет. Карпачо рецепт има многу варијации. Ова јадење се смета за ужинка. Во моментов Карпачо рецепт може да вклучува не само месо, но, исто така, риба, морски плодови, зеленчук, овошје, печурки и така натаму. Главната работа е дека главната состојка е ситно сецкани.

Рецепт Карпачо првпат измисли Dzhuzeppe Chipriani во Венеција, и тој го носи името на познатиот сликар на времето, чие име беше на ренесансата Виторе Карпачо. Во ова јадење, бидејќи постепено се освои меѓународна слава и сега се подготвува во многу земји.

Традиционалните Карпачо рецепт вели дека треба да го засечам замрзнато говедско филе, ќе се применуваат тоа мора да биде со домати, пармезан и arugula салата. Сос за ова јадење е направен од оцет или сок од лимон и маслиново масло.

Но, ќе бидат заинтересирани да се знае дека постојат голем број на опции за правење на овој италијански јадење: Карпачо од лосос Карпачо на Карпачо треска, пилешко и така натаму.

Еве еден од рецептите carpaccios Земете печени 400 грама на посно говедско месо, половина чаша маслиново масло и мешавина од оцет, кат лажица каперси, 2 солени сардината, 1 лажица сенф лажица светилки половина и 1 лажица корнишони. Сега треба да се замрзне месо во замрзнувач за еден час. Таа мора да се намали право - во влакна во тенки плочи, не се подебели од лист хартија. Лежеше на плочата на плочата во еден слој. Земете сардината и да ги впие во ладна вода за 30 минути, исушете ги со крпа. Сега треба да се направи сос: Измешајте течност зачини, кисели краставички, сенф, каперси, сардината, исечени кромид и зачини. Сос може да бидат подготвени со помош на миксер. Месо и сос служи посебно на масата.

Рецепт Карпачо на риба може да се спроведува со користење седалото филе, кои ќе треба 100 грама. Покрај тоа, подготви 70 мл маслиново масло, 1 тиквички, 50 g ракета салата, печурки 50 грама и 10 милилитри оцетот. Ретко исечени риба шират на плочата, која е подмачкан со маслиново масло. Сега додадете сол и го испрати во рерна (200 степени) не повеќе од три минути. Arugula салата да се меша со тиквички (зелена "чипови"), суровини и печурки и маслиново масло. Оваа салата е поставена во центарот на чинијата со Карпачо слајд, сето тоа се истури на врвот на оцетот. Вообичаено, на Карпачо е направен од сурова риба, но тоа е, исто така, на вашиот вкус.

Рецепт Карпачо пилешко е исто така доста едноставна. Земете еден пилешки гради, два портокали, две пенкало зелени кромид, една лажичка маслиново масло, малку сок од лимон, маслинки и бел бибер. Сега заврши на пилешки гради во проѕирна фолија и испратете ја на неколку часа во фрижидер. Потоа таа се сече на тенки парчиња и поставени на една чинија. Портокал треба да се мијат, а потоа се сече на тенки парчиња. Сега се готви сос: маслиново масло се меша со сок од лимон. Потоа пилешко напои сос податоци и посипете со сецкан кромид. Плочка украсена со портокали и црни маслинки.

Еве уште еден рецепт Карпачо пилешко. Земете две пилешки гради, 4 јајца, киселица светло 2, 2 жолта домати, павлака 2, 2 чешниња лук и маслиново масло. Јајца пржени во путер и solyatsya. Доматите треба да се прелива вода што врие, а потоа да ги отстраните од кора, извадете семиња и ситно се исецка. Потоа додадете го сецкани јајца. Сосот се подготвува во мешалка киселица, лук и павлака. Служи како што следува: на чинија стави слајд домати со јајца, а на врвот поставени на тенки парчиња пилешки гради, сето ова се напои сос.