"Мадам Clicquot" (шампањ): Историја, типови, фотографии

Мадам Clicquot - шампањ и една жена. Ова е можеби најдобрата комбинација на пенливи и софистицираност, измислен во историјата на човештвото. "Мадам Clicquot" (шампањ) веќе стана домаќинство име. Тоа беше една деликатна пијалок, при што светлината опојната арома и направени од најдобрите грозје берат во регионот Шампањ. Најдобриот комплимент што ќе може да се направи една девојка или жена - е да ја понуди чаша "Мадам Clicquot".

Шампањ: Историја

Создавањето на овој пијалок е тесно испреплетени со историјата на вино куќа Veuve Clicquot, и нејзиниот вкус и својства, често се гледа во познати дела од Клод Моне, Агата Кристи, Жил Верн, и така натаму. Д. Ова не е изненадувачки, бидејќи на класиците на светската литература може prirovnyat на класиците винската култура.

Сето тоа започна во деновите кога прабаба на тековната деловна дама танцуваа на топки и благодатно се онесвестува. На почетокот на XIX век Никол Ponsardin на на возраст од 27, тој дигна развој на семејниот бизнис и стана првата жена во светот на бизнисот, кој беше во можност да се успее на сопствените. А причината дека Мадам Clicquot одлучи да ги преземе таков чекор, многу тажно - умрел во 1805, нејзиниот сопруг, кој бил син на сопственикот на Clicquot дестилерија. Така, Никол стана вдовицата Clicquot.

Подобрување на вештините на вино

Првото нешто што еден млад домаќинка одлучи да се подобри квалитетот на пенливо вино. Во тоа време, Мадам Clicquot шампањ беше облачно должи на фактот дека тоа се состоеше од квасец. Оваа жена беше поинаква брилијантен ум. Можеби тоа е поради оваа причина дека таа излезе со одлична идеја. Што ако шишето продавница наопаку? Потоа талог квасецот ќе се акумулира во затка, а потоа ладење со плута ќе лета надвор. Во овој случај, виното ќе биде целосно транспарентен.

Оваа технологија се нарекува remuage, а тоа е измислена само за да Мадам Clicquot, шампањ денес е познат во целиот свет, како и методите што се користат во подготовката на пијалок, станаа класици на винската индустрија.

Како Clicquot подигање грозје?

Remuage технологија - тоа не е сите што е способен на легендарниот жена. Таа сфати дека суровина игра важна улога, така тоа почна да ги прошири своите насади и се посветам на најдобрите грозје. До денес насади Veuve Clicquot се класифицирани како "Гранд Cru" и "Премиер Cru", што укажува на одличен квалитет на грозјето. За да се создаде пијалок се користи една третина од грозје работи што се случува на територијата на шампањ. Сè друго е испорачана од соседните региони. Weinhaus Мадам Clicquot за подготовка на пенливо вино традиционално се користат како сорти грозје како Пино Nuar и Шардоне. Во некои случаи додавање на Пино мани.

шампањ технологија готвење дестилерија Мадам Clicquot

Грозјето само почнат да се соберат кога беше постигнат оптимален сооднос на киселина и сладост во бобинки. Измешани вино есен жетвата е обично во декември или јануари. Целиот процес се одвива под строга раководство и надзор на професионални мајстори дестилерии, земајќи ги во предвид класичната формулација куќа Clicquot.

Потоа доаѓа процесот на стареење и на веќе познатите загатки. Само тогаш, во последната фаза, направени dozazh шампањ. Во овој момент во пенливо вино без шеќер. Според формулација, се додава во него мерење алкохол, во зависност од бројот на кои се утврдува со уште вид на пијалок. На крајот на производството поезија - треба disgorging процесот на приклучување шишиња, инсталација жица bridles. По сите шишиња се испраќаат во подрумот за уште неколку месеци.

"Мадам Clicquot" - Шампањ во Русија

Руски граѓани беа во можност да го цениме вкус на легендарниот пенливо вино. Во 1805 година, речиси една четвртина од 10 илјади шишиња отиде токму во Русија. Неколку години подоцна, целиот свет може да го цениме супериорен квалитет и софистицираност на нови шампањско Veuve Clicquot гроздобер - пенливо вино со кисел вкус, што се должи на високата содржина на Пино Nuar.

Од тоа време, од личен претставник на Домот Clicquot имаше посебна канцеларија во Санкт Петербург, и постојано носеше пенливо вино на масите на руски владетели. Кнезовите не сакате да знаете било кој друг пијалок - само "Klikovskoe" побара.

заслужена популарност

Шампањ Clicquot го освоил цела Европа. Дури Filipp Kliko ја испрати првата група на Русија во 1790 година, а потоа директно на Мадам самата тесно соработувал со овие и многу други држави. На пример, само во 1825 година, 252 452 шишиња пенливо вино е донесена во Русија. Во меѓувреме, сите на Европа беше покриен од огнот на војната, Мадам Clicquot разви испорака на други земји, каде што овој пијалок е посоодветна. Крајот на непријателствата беше уште еден триумф за легендарниот шампањ. Кралски и царски судовите беа буквално освојува создавање на француски дестилерии.

Мадам Clicquot живеел до 80 години. Нивните потомци таа замина најголемите наследство - не само што директно на самата дестилерија, но исто така на повеќето древни традиции и класичен рецепти кои го прават светот знаат што легендарниот шампањско "Мадам Clicquot".

Карактеристики пенливи пијалаци

"Мадам Clicquot" - шампањ со класичен жолта етикета - е најпознатиот тип на пенливо вино од легендарниот дом на Clicquot. Хармоничен комбинација на сорти на грозје како што се Пино Nuar (65%) и Шардоне (околу 35%) и се стекнал со префинет и благородна вкус, кој е познат по цела Франција. Пенливо вино Veuve Clicquot Brut различни карактеристика златна боја, посебен вкус внесе мали меурчиња. Вкусот на овој вкусен пијалак - уникатна комбинација на светли овошни вкусови и зачинета белешки на грозје.

Да се направи шампањско "Мадам Clicquot" слика која му овозможува на читателот да се идентификуваат карактеристиките на производителот, има стекнато повеќето префинет вкус, што се чува во подрумите за околу пет години.

Најстариот пенливо вино

Во еден стар шкаф Torosey Castle (Шкотска) шише е пронајден пенливо вино Veuve Cliquot, кој беше потпишан во 1893 година. Денес тоа е најстариот примерок на францускиот пенливо вино.

Реткост е пронајден на сегашниот сопственик на шкотски замокот. Тој не беше во можност самостојно отворен вклучена - едноставно само со клучарот е пронајден стариот винарска визба на поранешниот сопственик - банкар Arbuthnot хеланки. Во прилог на различни шише со жолта ознака, неколку случаи на ексклузивни пијалоци е пронајден во плакар. Значи, посебно утаителни е пронајден уште е таму за пристаниште вино, шише виски и црвено вино, а во аголот - пенливи француски вино, чија старост помина за 100 години. Сега тоа се чува во седиштето на Veuve Cliquot во францускиот Ремс.

Vie En Rose

Роза колекција "Мадам Clicquot" - шампањ, која заслужува посебно внимание. Ненадмината вкус "Veuve Clicquot La Grande Даме Brut Роуз" е резултат на вековниот дела на мајсторите на францускиот дестилерии. Светла пенливо вино со богата овошни вкусови и ненадминлива мирис ќе биде вистински украс на празничната маса. Шампањ разликува нагласена малина вкус, црвени рибизли и јагоди, која се вклопува во со карактеристични ноти на смокви, бадеми и бергамот. За да се создаде овој тип на пенливо вино со користење на грозјето од највисока оценка - обично Пино Nuar и Шардоне. Карактеристика розова боја се постигнува со бавно притисне сок од грозје.

"Veuve Clicquot La Grande Даме Brut Rose" нема да ја напушти рамнодушен било познавач на парична казна пијалаци. Неговата карактеристична розова боја и совршена комбинација на овошни нијанси ќе се фрлам во атмосферата на Сонцето Франција и нејзините огромни лозови насади.

Карим Рашид е специјално создадена за овој оригинален лулка на шампањ, која ја нагласува себе многу шише деликатни розова боја, што го прави уште повеќе романтизам и сензуалност.

Видови и шампањ

"Мадам Clicquot" - шампањ колектор. Постојат неколку видови или видови тоа е поудобно за никого. Класификација на пенливо вино зависи од сорти на грозје и процесот на стареење. Сепак, постојат следниве (шампањ) видови "Мадам Clicquot":

• "Тоа не е гроздобер". Е годишен пенливи екстракти вино, вино е подобрена со додавање на подобар квалитет. Ова шампањ се чуваат за три години.
• "Гроздобер". Е повеќе подобрена пенливо вино, кое се произведува преку единствена меша на најдобрите сорти на француски вина. Овој пијалок е на возраст во подрумите од најмалку шест години.
• "Роза" е деликатна комбинација на црвени и бели вина. Карактеризира со префинет вкус и карактеристична боја.

Шампањ "Мадам Clicquot" - не е евтин задоволство. Ова се должи на неколку причини. Прво, за да се создаде ексклузивна пијалок е потребно да се соберат навистина висок квалитет на суровините и потребните грозје расте во ограничен простор. Второ, редовно тестирање на производот доведува до својата значителни загуби. И трето, скапи складирање на пенливи вина и плаќање на дегустатори, кои се избрани за вино навистина висок квалитет.

Но резултатот е гроздобер "Мадам Clicquot" - шампањ вкус кој лесно го оправдува неговата цена. А шише шампањ во ред - тоа е голем дар, кој е целосно способна за изразување на најделикатните и убави чувства. Една чаша од овој пијалок - единствена можност да се фрлам во атмосферата многу од Франција и се чувствуваат аристократијата кои се достапни се најдобрите вина, а најдобро време во светот.