Како да се пие риба: Некои совети

Вриењето риба во вода е најлесниот и најбрзиот начин да го подготвите. Прочистена и исечена, сецкани риби се истураат со течност доволно за да се покрие. За секој литар течност додадете 1 лажиче. Сол, за вкус и арома стави во тавче половина од мал морков и магдонос корен, кромид (можете целосно), зачини. На прашањето како да се готви риба со специфичен вкус (треска, треска, штука, сом), одговорот е следен: можете да додадете ½ чаши краставица саламура во секој литар вода - совршено ќе се справи со несаканиот мирис. Често е дозволена риба: се вари во мала количина на течност на ниска топлина под капакот, додавајќи вино и корени. Оваа риба изгледа нежна и мирисна.

Рибите може да се готват и целото парче - така ќе испаднат многу вкусно и помало. Во исто време, парчињата што тежат повеќе од еден килограм се спуштаат пред да се подготват во студена вода, а малите се истураат со врела вода. Подготвеноста се определува со пробивање на врвот од парче со фиба или чепкалка за заби: подготвената риба, без оглед дали е варена или парена, ќе биде мека. За да ги вариме парчињата со тежина од повеќе од 0,5 кг, потребни се час и половина, делови од парче (околу 150 гр.) - 15-20 минути.

Рецепти варени риби се доста различни. На пример, пробивање или калбут задушени со јаболка е многу вкусен. Пред да готвите риба, киселата јаболка се чистат и се сечат на парчиња, а потоа ставете ја тавата или тавата со дебело дно. На врвот, тие се покриени со кромид прстени или исечени праз, на кој потоа се стави парчиња риба, кои се пиперки и солени. Сите се истури со вода или супа од риба во мали количини, додадете суво бело вино и риба, периодично наводнување со лушпа. Откако ќе се готви, рибата е изложена, а супа испарува за да го зголеми вкусот, а потоа додадете кисела павлака, се промешува и истура порциите што лежат на садот.

Овие сорти на риби, исто така, може да се подготват во сос со тарагон (тарагон). Парчиња парчиња се додаваат во супа, по додавањето на кромид, сецкани магдонос корен и бело вино. На подготвените риби поставени на садот, ставете варени печурки и ракчиња, и помеѓу парчиња - варени компири, се сече на коцки. Останатите супа испарува на половина волумен, додадете бел сос. Сите заедно донесе до вриење, филтрирање. По повторното вриење, резултираниот сос од риба е поставен со путер, ситно сецкан тарагон, сок од лимон. Оладена риба со ладен сос при сервирање.

Друг одговор на прашањето за тоа како да се готви риба е: речните сорти, на пример, шунката, може да се готват со зеленчук, со варење сите состојки на тивок оган. За да го направите ова, се мијат и чистат, исечете го кромидот, цвекло и моркови со чаши. Излупете ги компирите, исечете ги на големи парчиња. Се шири зеленчукот на дното од тавата во овој ред: цвекло, морков, кромид, компир; Додадете сол и ставете вода. Парчиња риби се солени и се ставаат на зеленчук, додадете зачини. Сите заедно треба да се готват под капакот најмалку еден час. Во исто време, тавата периодично се тресат за да се спречи горењето на зеленчукот. Кога садот е речиси подготвен, го стави во 1 суп.л-патки. Л. Масло и се прелива ½ чаша млеко. После тоа, рибата се варат 20 минути. Служат со истурање на врвот со добиената супа.

Во специјалната литература за готвење, можете да најдете интересни совети за тоа како да се готви риба дури и најпознатите скромен сорти, па затоа беше вкусно. На пример, харингата ќе добие оригинален вкус и пријатна арома ако се подготви на следниов начин. Делови од харинга со кожата, но отстрануваната спинална коска се става во тенџере, чие дно треба да се подмачка. Додадете солени краставици (по 1 кг риба - околу 250 гр.), Ситни; Сецкани домати (300 g) без кожа. Наполнете со вода, така што парчиња од харинга ќе бидат само половина затворени, и нека ги заедно за половина час.

После тоа, харингата се шири на сад за да го подготви сосот. Супа загрее до вриење, додадете 1 суп.л-патки. Л. Во малку се истури 40 гр брашно. Сосот се готви додека не се задебели, филтрира, ако е потребно, сол и црн пипер. Служат на варени харинга со компири, наводнување на садот со сос и попрскување со билки.