Како да се направи колбаси пушеле во домот

Она што е на повеќето вкусни пушеле колбас? Се разбира, дома! Бидејќи во неговото производство се користат само природни состојки, кои не се продавниците на храна. Составот на растителни производи може да се најде во листата на етикети, освен месо (што е веројатно да не повеќе од 30 отсто), компонента на соја, отпадоци, скроб и разни емулгатори, конзерванси и згуснување. Тоа може да се заклучи дека пушеле колбаси, кои се купени во супермаркетите се од месото преку вкусови и подобрувач на вкусот само мирис. Затоа, многу се размислува, и дали да се користи често во храна, која е речиси целосно вештачки производ или да се вклучат во производството на производи од месо во домот? Пушеле колбас, направени од природни месо, ќе добиете вкусна, мирисна и корисни. Ние ви нудиме рецепт на овој деликатес. Прекрасен антена е сигурно да се навивам во вашиот дом за двата образа.

Она што го направи колбаси, пушеле домашна

Што е потребно за ова јадење? Прво - ова е, се разбира, свежо месо. Исто свинско, говедско месо, живина и дивеч употреба (месо од диви птици, свиња, елен, елен). На повеќето вкусни пушеле колбас се добиени со комбинација на неколку видови. Второ - да се користат различни зачини. Без нив, садот е ироничен и без вкус. Трето - одлучи што ќе биде на "случајот" на месните производи. Ако живеете во градот, но немате време фарма, а потоа ќе треба да акции на вештачки мембрана. Но, за да се подготви сосема природен производ во согласност со античките рецепти, со користење само свежо свинско црево (може да биде од овца или крава, бик).

подготовка на компоненти

Ако се занимаваат со храброст, тие треба да се бара да се пре-се подготви. За ова, тие се сече на парчиња од 40-50 см и се мијат со ладна вода внатре и надвор, се натопени во силна солена вода за 10-15 часа. Потоа било вишокот слој се добиеше надвор не е многу остар нож, извртување на цревата. Потоа за целосна дезинфекција изми парчиња се поставени во мешавина на вода (1 L) и натриум (Табела 2. L.) и вотка (100 g). Како резултат на сегменти треба да бидат проверени за интегритет, pouting преку инка. Следниот чекор е да се подготват месото. Многу употреба pomelenny мелено говедско месо, колбаси, но juicier добиени од сецкани парчиња на месо и маст (тоа трае не повеќе од 1/6 од вкупниот број). Сезона великодушно доби многу зачини (сушени билки, различни видови на пиперка) и добро се меша.

Како е пушеле колбас

Потоа да продолжи со повеќето клучен момент - пополнување месо црева. За таа цел, посебна приврзаност кон мелница за месо, што ја става на тенкото црево во форма на "bunching". Постепено пополнување мелница (најдобра рака) мелено месо, дојдете копчето: школка ќе се движат со тежината на месо во колбас. Compacting рака, формираат сегменти на саканата должина. Некои луѓе сакаат да се заврши на производ во форма на спирала, други како на големината на продавницата -. 20-25 см Полнети црево месо врзани од двете страни на конец и се вари во врела, малку солена решение заедно со листот залив и зачини за 10-15 минути. Ладење колбаси се ставени во smokehouse за две или три часа. Деликатес е подготвен!