Како да се готви супа од лосос?

Иако руската кујна одамна е позната по своите јадења со месо, тоа беше лососот што беше и е главен производ на морето, коешто вештините љубовници го користеа од памтивек. Во тешки времиња, многу готви супа од лосос, користејќи само главата и перките. И во попросперитетни години, оваа морска риба беше на маси дури и во работните денови. Впрочем, секој знае дека за здравјето, нејзиното присуство во исхраната на секој човек е едноставно потребно. Истите Норвежани, поради нивната риба исхрана, живеат во просек речиси 10-15 години подолго од Русите. И кралицата на масата се јадења од солени лосос.

Норвешкиот лосос, кој има уникатен вкус и арома, и е вреден во повеќе од сто земји во светот, е извор на многу природни состојки, вклучувајќи витамин А, кој обезбедува добра состојба на нашата кожа, биотин (инаку познат како витамин Н или Б7), што го спречува Брчки, коензим Q10, кој ја навлажнува и зајакнува кожата. Покрај тоа, лососот содржи природни антиоксиданти и многу уникатни елементи во трагови, како што се селен, јод, флуор, витамини Д и Е. И покрај тоа што 100 грама лосос содржат околу 190 калории, во истото количество калории достигна 270.

Лосос пред 10-20 години се сметаше за луксуз, сега се наоѓа на нашите маси не само на празници. Оваа морска риба е совршена за брз ручек. Треба да се напомене дека лосос супа е многу мирисна, а рибата е вкусна и пржена и печена (особено на скара), па дури и сурова.

Кој меѓу нас нема да вкуси вкусна, миризлива и топла супа, која е направена од лосос? Главната тајна на нејзината подготовка е слаб оган - само ова гарантира транспарентност и суптилен мирис.

Морска храна, лосос, парчиња компири и друг зеленчук - ова е основен рецепт со кој можете да готвите срдечна супа од лосос. За нејзината подготовка треба да го загреете сончогледовото масло на средна топлина. Во тенџере додадете сецкани моркови, пиперки, магдонос, копар, праз, целер, ловоров лист и варете околу 10 минути додека зеленчукот не е подготвен. После тоа додадете вода, вино, глава и перки од лосос, донесете до вриење. Гответе на тивок оган, извадете ја пената 35 минути. Намастете ја супата преку сито за да ги отстраните коските и перките. Во добиената маса додадете вода, се сече на коцки од компири и моркови. Потоа супата е доведена до вриење и уште 25 минути се готви на мал оган. Додајте лосос и сок од лимон во супата и варете неколку минути. Сезона по вкус со зачини - сол и бибер; Служат во сад, украсени со зелен кромид.

Многу вкусно и корисно е норвешката супа од лосос. За подготовка треба да заварите 1 литар рибино супа од главата и коските. Во тоа време, кора и се исецка на кромид. Моркови, целер и компири излупени, се сече на коцки. Празниците исто така треба да се исечат на тенки прстени. Додадете зеленчук во супа и варете петнаесет минути. Исплакнете ја и исушете ја рибата; Зачинете со сок од лимон, малку сол. Исечете ја рибата на парчиња и додадете ја супата. Гответе уште 10 минути на тивок оган. Комбинирајте ги жолчките со половина чаша топла супа. Истурете во супата и брзо се мешајте. По додавањето жолчки, исклучете ја супата - инаку може да се појави непријатен мирис. Супа сезона со зачини и посипете со свежи билки.

Можете исто така да подготвите мирисна супа од лосос, подготвена на тивок оган со додавање на други видови риби. За да се подготви такво традиционално уво, рибни коски, перки и глави (костур, штука, платика, треска и други ниско-масни риби) треба да се истурат со вода за да ги покрие само. Донеси до вриење и чувајте малку со компири, моркови и кромид додека не се подготви зеленчукот. Додај остатокот од рибата на супа и готви повторно. На крајот додадете исечен лосос на парчиња и вријте 5-10 минути. Служат со ситно сецкан копра со парче ржан леб. Бон апетит!