Како да го користите тартуфи масло - рецепти, совети

Во Русија, неколку употреба тартуфи масло. Слика тоа покажува дека тоа е - течен производ во шишиња. Многу може да праша: што значи тоа се разликуваат од маслиново? Дали печурки може да стискаш од нив и да добиете масло? Да, прашањето е сосема природно. Тартуфи - иако скапоцени габи, но не и масти кои содржат. Но, многу миризливи - за кој е ценет од страна гурмани. Со цел да се отстрани мирисот тартуфи (perigorskie црна или бела италијански) исполнет маслиново (понекогаш grapeseed) масло. И на тој начин на присутни течност апсорбира вкус на габа. Сите Леќата подготвени. Во оваа статија ние ќе разговараме како да се користи тартуфи масло. Меѓутоа, за да започне со тоа, лавовски доаѓаат да пазар на производ дури и блиску до лежи веднаш до скапоцени печурки. Модерни храна индустрија одамна синтетички изолира тартуфи компонента 2,4-dithiapentane. Тоа е оваа супстанција предизвикува специфичен вкус на габа. Но, понекогаш жестока цена може да се купи нафта, исполнет со вистински тартуфи.

Мезе на лосос

Во принцип, ова јадење може да бидат подготвени од било мрсна риба. Соодветни не само лосос, но, исто така, бела лосос или другар. Двесте педесет грама риба филети се сече на тенки парчиња, по можност со еднаква големина. Polem сок од половина лимон. Додади тартуфи масло - две лажици. Посипете ги со мал број на семе од синап. Се меша со сецкани зелени кромид и копар. Рибите ќе се постават на капакот и оставете за еден час и половина. Им служи на оваа мезе направени на парчиња 'ржан леб суво или риба на посебни коцки.

Салата со тартуфи масло

Овој рецепт користи Portobello печурки (четири од нив), но тие можат да се заменат со конвенционални големи печурки. Сто и дваесет грама пршута се сече на тенки ленти и пржете на скара додека не станат крцкави состојба. Оставете да се излади. На чинија прсти солза arugula (две чаши). Додавање шест сецкан целер стебленца со листови. Shinkuem полукругови половина светилки во училница. Посипете на чинија. Печурки ситно-ситно намали, измешајте ги со сецкан магдонос (две лажици). Посипете со кромид. Сите посеан со сок од два лимони. Сол, бибер и нежно се меша. На врвот со тартуфи масло. Подгответе салата посипете со крцкава пршута. Нема повеќе се меша и се сервира.

супа

Продолжете со топол оброк, кој во подготовка тартуфи масло се користи. Рецепти своите многубројни. По вкус на нафта може да ја смени вкусот на повеќето обични јадења, дури и варени компири. Така, врз основа на пилешко супа (шестотини милилитри) готви супа. Мешавината на крем и растителни масла Фрај половина сецкан кромид до транспарентни. Произволно сече на мали парчиња за двесте и педесет грама компири и целер корен. Стави сето тоа во супа. А неколку sprigs на мајчина душица (мајчина душичка), завои конец и, исто така, се намали во супата. Кога зеленчукот се меки, полни во тенџере една четвртина чаша тешки крем. Ние сме повторно донесе до вриење супа, при што сол и бибер. Во оваа фаза, додадете две лажици масло од тартуфи. Отстранување на мајчина душица, повлекување на конец. Пасира сите мешалки. Служат и гарнитури садот со свежи билки и посеан со сок од лимон.

друга салата

И покрај софистицираност и егзотични состојки да се готви ова јадење е прилично едноставна. Но, ние мора да се направат неколку претходни постапки. Прво, треба да се земе на ливчиња од роза голем (без половина пат со stamens) и пополнете ги со студена вода за еден час. Значи горчината исчезнува. И второ, потребата да се марината зеленчук. Малку тиквички исто daikon (кинески ротквица) мора да бидат пополнети со лажичка сусам и 70 мл маслиново масло, 7 мл соја сос. Марината не боли да се фрли малку босилек. Значи зеленчук треба protomai пол или два часа. Nashinkuem стапчиња морков. Излез чинија слоеви: кисела зеленчук, салата Лоло роса, моркови, розова ливчиња. Салата со сол, посипете со црн пипер. Топ текот на целата површина polem тартуфи масло - околу дваесет грама.

Tagliatelle со крем сос

Вредни печурка е познат не само француската провинција Périgueux, но, исто така, италијанскиот Тоскана. Затоа, постојат многу тестенини рецепти, каде што се користи тартуфи масло. За да се подготви ова јадење, готви до Ал dente државата четиристотини грама тестенини tagliatelle, наречен нашите "гнезда". Сега се направи сос. За таа цел, четири стотини грама говедско месо (можно е и свински) исечоци ќе се намали за половина сантиметар коцки, сол, зачини и посипете СРЈ во маслиново масло. Двесте грама путер (може да се замени со областа печурки) shinkuem средни парчиња. Слично на тоа, сезоната со сол, бибер и пржете ги во друга тава. Ставањето на месо со печурки и да се пополни крем четиристотини милилитри (не помалку од 20% масти). Да врие сос сведува на крем држава. Tagliatelle фрла во сито, чаша на сите на течноста. А потоа додадете тестенини да сос на вриење. Облечени со четири лажички тартуфи масло.

Farfalle со печурки

Еден црвен кромид и два заба на лук ситно shinkuem. пржете ги во маслиново масло. Кога кромид со лук ќе биде розова, се стави на излупени и сецкани на мали парчиња бели печурки (околу триста грама). Во оваа фаза тоа е веќе возможно да се стави на оган тенџере со вода да се вари Farfalle. Овие тестенини се нарекуваат имаме "пеперутки" и "поклонува". Веројатно, тоа не е потребно да се повторува дека "правото" тестенини готвење зовриена вода не треба само да им се овозможи, но, исто така, додадете една лажица растително масло. Од тестенини нема да се држат заедно и ќе биде трошлив. Светлечки со автентични италијански тестенини не се препорачува под млаз вода. Farfalle сварен, се става во сос од печурки тартуфи (маслиново) масло. Затегнати тестенини ние смена во тавата. Ние се загрее во сос. Поставувањето на готовиот сад на чинија, посипете ги со чаша сирење пармезан сите.

Рижото со тартуфи масло

Чип италијанската кујна не е само тестенини и пица. Не помалку популарни во Апенинскиот Полуостров и рижото. Ова не е pilaf Централна Азија и шпански paella. Рајс во ова јадење умерено ронлива, често зачинет со шафран со додавање на различни зеленчук. Се користи и печурки. За јадење треба да се посебен вид на ориз - Arborio (една чаша). длабока тава мешавина беше шири путер и растителни масла. Кога тие ќе се загрее, истурете ориз. И печење на семето се додека не станат транспарентни мат стакло монистра. Само тогаш може да се прелива вода или супа (две чаши). Покријте ја тавата и оставете да врие над средна топлина. Чиста меѓувреме пет работи porcini. Јас ги мие и се сече на парчиња во тава. Ајде да се чека на моментот кога три четвртини од течноста испари. Само тогаш истурете две лажици бело вино и додадете малку шафран. Повторно се меша и се покрива со капак. Тартуфи масло се става садот кога се применуваат.

Ракчиња, парен

За прв јадења да се исчисти и да се стави да се вари во посолена вода за четири средни компири. Девет парчиња едра чиста без да се допира опашки. Лукче, риган краен случај и босилек, бел бибер малку сол, а три лажици маслиново масло ќе фунти за да се добие паста. Стави назад ракчиња и нека се маринираат за десет минути. Во меѓувреме, ние варен компир. Истура вода. Istolchem компир пире и истурете половина чаша млеко. Наполнете гориво три лажици путер. Изолирајте пире, а не да се излади. Палети пареа smazhem растителни масти. Објави ракчиња. Седум минути подоцна, тие се подготвени. Сподели на пире плоча. Стави ракчиња на врвот. Истурете тартуфи масло (две лажици), а остатокот од морски плодови сок готвење.