Зелени домати за зимата. Тајните на конзервирање

Зелени домати за зима - одлична закуска, која во есенско-зимскиот период ќе го задоволи целото семејство со својот уникатен вкус и арома. Покрај тоа, ова јадење секогаш изгледа многу оригинално на масата.

Подготовките за зима од зелени домати се препорачуваат да почнат да се прават кон крајот на јуни - почетокот на јули, бидејќи во иднина главниот полу-готов производ станува веќе црвен и зрел. Рецептот може да биде избран.

Зелени домати за зима "Маринирани"

Потребно е да се подготват канти и капаци, како и обично. На дното лежи мешавината за конзервирање (чадор коприва, листови од рибизла, рен, цреши и неколку лазури). Секој домат се сече околу педофилот и ставаме чист парче лук во дупката. Потоа, ги компактиравме во тегли, менувајќи парчиња чили пиперка (износот се одредува според вкус). Потоа истурете изладена вода што врие, затворете го капакот и оставете го 10 минути. Исцедете ја течноста од теглата и почнете да правите маринада. На трилитарски тегла ви е потребна голема лажица сол, 5 - шеќер. Донеси до вриење и исклучете. Додадете 40 грама оцет и 80 грама добра вотка. Сега брзо истурете саламура во теглата и закачете го.

Зелени домати за зимата "Солени" мора да бидат подготвени со различни зелени. Килограми на зеленчук темелно исплакнете и заминете за да стаклена вода. Во тенџере истурете 750 g вода, доведете до состојба на вриење и додадете 200 g зеленчук од зеленчук, 150 гр магдонос и еден куп копра. Се вари 5 минути, нежно извлечете и оставете да се излади. Следно, додајте голема лажица сол на вриената чорба, 50 гр лупење и сецкани лукчиња во четири дела, парчиња сецкан црвен пипер (не е многу жешко). Слатката донесе до вриење. Во подготвените лименки, лејте домати и зелена боја во слоеви. Истурете ги теглите со течност и превртувајте ги. Садот ќе биде подготвен за две недели.

Единствени вкусни квалитети ќе уживаат мали конзервирани зелени домати за зимата. Полуфинализираниот производ мора темелно да се исчисти од педикелите. Во подготвените конзерви до дното истурете различни зачини (лукчиња, лисја од цреша и рибизла, сецкан корен од рен и магдонос). Потоа поставете слој домати, повторно зачини и така натаму. Ќе треба да има 100 грама зачини за 5 килограми зеленчук. Солени салати се подготвуваат на следниов начин. За 3 литри вода, потребни се 5 големи лажички сол. Смесата се доведува до вриење и се истура во конзерви. Потребно е да се издржи 2 недели на собна температура за да се ферментира палетата. Потоа испратете го на ладно место.

Зачувувањето на зелените домати, исто така, вклучува подготовка на салати заготовки за зимата.

Салата "Оригинал"

Килограми домати исплакнат со врела вода, излупени и се сечат во истиот круг. Половина фунта кромид сече на ист начин, истурете топла вода и оставете 10 минути. Во тоа време, подгответе саламура. Во литар со врела вода ставете 2 големи лажици сол, 9 грашок црн пипер, сенф (10 гр). На самиот крај, истурете 120 грама сточен оцет. Потоа, ставете го зеленчукот во слоеви, пополнете со саламура, покријте ги со капаци и пакувајте половина литар тегли за една четвртина час, а литар - не повеќе од 25 минути.

Салата со зелена цреша и зеленчук

1,5 килограми домати се сече на парчиња, половина килограм моркови нанесуваат, 5 светилки се сече на прстени, 0,6 кг слатка пиперка - сламки. Додајте го целиот зеленчук во голема чинија со слоеви и оставете неколку часа да се појави сок. Подгответе облека од половина чаша шеќер, 250 грама растително масло, сол по вкус и 50 грама сточен оцет. Истурете ја марината во мешавината од зеленчук, доведете го до вриење, преместете ја во тегли. Зајдисонце.

Бон апетит!